Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| Prótein | 20.18 g | 76 g | 26.6% | 15.8% | 377 g |
| Fita | 9.09 g | 56 g | 16.2% | 9.6% | 616 g |
| Vatn | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3271 g |
| Aska | 0.88 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| retínól | 0.001 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.158 mg | 1.8 mg | 8.8% | 5.2% | 1139 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.804 mg | 5 mg | 16.1% | 9.6% | 622 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 12.2% | 488 g |
| B9 vítamín, fólat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.9% | 750 g |
| PP vítamín, NEI | 3.849 mg | 20 mg | 19.2% | 11.4% | 520 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 263 mg | 2500 mg | 10.5% | 6.3% | 951 g |
| Kalsíum, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Magnesíum, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.3% | 1818 g |
| Natríum, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.8% | 2131 g |
| Fosfór, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 13% | 457 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 5.3% | 1125 g |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Kopar, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
| Selen, Se | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 26.2% | 227 g |
| Sink, Zn | 2.14 mg | 12 mg | 17.8% | 10.6% | 561 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 1.421 g | ~ | |||
| valín | 1.052 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.608 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.013 g | ~ | |||
| lefsín | 1.569 g | ~ | |||
| lýsín | 1.838 g | ~ | |||
| metíónín | 0.568 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.881 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.223 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.79 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 1.285 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 1.946 g | ~ | |||
| glýsín | 1.204 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 3.222 g | ~ | |||
| prólín | 0.935 g | ~ | |||
| serín | 0.891 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.767 g | ~ | |||
| systeini | 0.221 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 63 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 2.56 g | hámark 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.07 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.66 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.59 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 3.3 g | mín 16.8 г | 19.6% | 11.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.55 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 2.67 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 2.25 g | frá 11.2 til 20.6 | 20.1% | 12% | |
| 18: 2 Línólík | 1.93 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.16 g | frá 0.9 til 3.7 | 17.8% | 10.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 fitusýrur | 2.06 g | frá 4.7 til 16.8 | 43.8% | 26.1% |
Orkugildið er 168 kcal.
- eining (ávöxtun frá 1 lb tilbúinn til eldunar) = 327 g (549.4 kCal)
- 0,5 kalkúnn, bein fjarlægt = 2052 g (3447.4 kCal)
Ungur kalkúnn rík af vítamínum og steinefnum eins og: B5 vítamín - 16,1%, B6 vítamín - 20,5%, B12 vítamín - 13,3%, PP vítamín - 19,2%, fosfór - 21,9%, selen - 44 %, sink - 17,8%
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríainnihald 168 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Ungur kalkúnn, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Ungir kalkúnar