Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
Prótein | 25.48 g | 76 g | 33.5% | 18.5% | 298 g |
Fita | 8.48 g | 56 g | 15.1% | 8.3% | 660 g |
Kolvetni | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 31286 g |
Vatn | 62.57 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3633 g |
Aska | 3.08 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
retínól | 0.001 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.547 mg | 1.5 mg | 36.5% | 20.2% | 274 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.296 mg | 1.8 mg | 16.4% | 9.1% | 608 g |
B4 vítamín, kólín | 102.4 mg | 500 mg | 20.5% | 11.3% | 488 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.726 mg | 5 mg | 14.5% | 8% | 689 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.509 mg | 2 mg | 25.5% | 14.1% | 393 g |
B9 vítamín, fólat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 11.6% | 476 g |
D-vítamín, kalsíferól | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
D3 vítamín, kólekalsíferól | 1 μg | ~ | |||
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Tókóferól svið | 0.04 mg | ~ | |||
PP vítamín, NEI | 7.333 mg | 20 mg | 36.7% | 20.3% | 273 g |
Betaine | 6.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 405 mg | 2500 mg | 16.2% | 9% | 617 g |
Kalsíum, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.8% | 7143 g |
Magnesíum, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.5% | 1600 g |
Natríum, Na | 852 mg | 1300 mg | 65.5% | 36.2% | 153 g |
Brennisteinn, S | 254.8 mg | 1000 mg | 25.5% | 14.1% | 392 g |
Fosfór, P | 285 mg | 800 mg | 35.6% | 19.7% | 281 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.34 mg | 18 mg | 7.4% | 4.1% | 1343 g |
Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Kopar, Cu | 417 μg | 1000 μg | 41.7% | 23% | 240 g |
Selen, Se | 24.4 μg | 55 μg | 44.4% | 24.5% | 225 g |
Sink, Zn | 2.87 mg | 12 mg | 23.9% | 13.2% | 418 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.7 g | hámark 100 г | |||
Glúkósi (dextrósi) | 0.13 g | ~ | |||
súkrósa | 0.57 g | ~ | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.627 g | ~ | |||
valín | 1.287 g | ~ | |||
Histidín * | 1.11 g | ~ | |||
isoleucine | 1.146 g | ~ | |||
lefsín | 2.034 g | ~ | |||
lýsín | 2.142 g | ~ | |||
metíónín | 0.606 g | ~ | |||
þreónfns | 1.135 g | ~ | |||
tryptófan | 0.237 g | ~ | |||
fenýlalanín | 1.017 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.503 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.221 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.165 g | ~ | |||
glýsín | 1.35 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.638 g | ~ | |||
prólín | 1.099 g | ~ | |||
serín | 0.996 g | ~ | |||
tyrosín | 0.822 g | ~ | |||
systeini | 0.286 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 73 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.06 g | hámark 1.9 г | |||
einómettaðar transfitur | 0.038 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 2.75 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.003 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.057 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.998 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.013 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.493 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 3.838 g | mín 16.8 г | 22.8% | 12.6% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.199 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 1.949 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.204 g | ~ | |||
18: 1 þýð | 0.035 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 1.043 g | frá 11.2 til 20.6 | 9.3% | 5.1% | |
18: 2 Línólík | 0.493 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.883 g | ~ | |||
18: 2 trans, þýð | 0.023 g | ~ | |||
18: 2 samtengd línólsýra | 0.013 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.023 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.047 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.035 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.047 g | frá 0.9 til 3.7 | 5.2% | 2.9% | |
Omega-6 fitusýrur | 1 g | frá 4.7 til 16.8 | 21.3% | 11.8% |
Orkugildið er 181 kcal.
- sneið = 366 g (662.5 kCal)
- skammtur (3 oz) = 85 g (153.9 kCal)
Skinka, skorin á bein, steikt á pönnu rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 36,5%, B2 vítamín - 16,4%, kólín - 20,5%, B5 vítamín - 14,5%, B6 vítamín - 25,5%, B12 vítamín - 21%, PP vítamín - 36,7%, kalíum - 16,2%, fosfór - 35,6%, kopar - 41,7%, selen - 44,4%, sink - 23,9%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 181 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hver er ávinningurinn af skinku, sneið á beinið, steikt á pönnu, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Skinka, skorið á beinið, steikt á pönnu