Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Prótein | 18.86 g | 76 g | 24.8% | 21.8% | 403 g |
| Fita | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 5.8% | 1518 g |
| Vatn | 75.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3004 g |
| Aska | 1.52 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| retínól | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.074 mg | 1.8 mg | 4.1% | 3.6% | 2432 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 13.2% | 667 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| B9 vítamín, fólat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 g |
| C-vítamín, askorbískt | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| PP vítamín, NEI | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 5.5% | 1600 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 356 mg | 2500 mg | 14.2% | 12.5% | 702 g |
| Kalsíum, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7% | 1250 g |
| Magnesíum, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 6.6% | 1333 g |
| Natríum, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 4.7% | 1857 g |
| Brennisteinn, S | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 16.6% | 530 g |
| Fosfór, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 21.9% | 400 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 7.3% | 1208 g |
| Mangan, Mn | 0.889 mg | 2 mg | 44.5% | 39% | 225 g |
| Kopar, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 g |
| Sink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4.7% | 1846 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 1.128 g | ~ | |||
| valín | 0.971 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.555 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.869 g | ~ | |||
| lefsín | 1.533 g | ~ | |||
| lýsín | 1.732 g | ~ | |||
| metíónín | 0.558 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.827 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.211 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.736 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 1.14 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 1.931 g | ~ | |||
| glýsín | 0.905 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 2.815 g | ~ | |||
| prólín | 0.667 g | ~ | |||
| serín | 0.769 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.637 g | ~ | |||
| systeini | 0.202 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 68 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.78 g | hámark 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.087 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.593 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.1 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 1.431 g | mín 16.8 г | 8.5% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.382 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 0.991 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.057 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 1.062 g | frá 11.2 til 20.6 | 9.5% | 8.3% | |
| 18: 2 Línólík | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 sterkja | 0.039 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.238 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.829 g | frá 0.9 til 3.7 | 92.1% | 80.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.357 g | ~ | |||
| Omega-6 fitusýrur | 0.231 g | frá 4.7 til 16.8 | 4.9% | 4.3% |
Orkugildið er 114 kcal.
- 3 oz = 85 g (96.9 kCal)
- flak = 79 g (90.1 kCal)
Ferskvatns karfa, alls konar, hráefni ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B5 vítamín - 15%, B12 vítamín - 66,7%, kalíum - 14,2%, fosfór - 25%, mangan - 44,5%, selen - 22,9%
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
Tags: kaloríuinnihald 114 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Ferskvatnsfiskur, allar gerðir, hráefni, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Ferskvatnsfiskur, allar gerðir, hráefni