Broken Row (Tricholoma batschii) mynd og lýsing

Broken Row (Tricholoma batschii)

• Tricholoma fracticum
• Tricholoma subannulatum

Ryadovka brotinn (Tricholoma batschii) er sveppur sem tilheyrir fjölskyldu Tricholomovs (Ryadovkovs), Agarikovs röð.

Brotna röðin, eins og allar aðrar tegundir af þessari ætt sveppa, tilheyrir fjölda sveppa, sem ávaxtahlutinn samanstendur af hettu og fótlegg. Oftast kjósa raðir að vaxa á sandi jarðvegi þakinn fallnum nálum eða mosa. Raðir líta mjög girnilegar út, ávextir þeirra eru holdugir og því verður ekki erfitt að taka eftir þeim í barrskógi. Kosturinn við brotnar raðir er að þessir sveppir eru ekki aðeins ætur, heldur einnig mjög bragðgóður. Þau má borða í hvaða formi sem er. Soðnar, steiktar, soðnar, saltaðar og marineraðar brotnar raðir hafa dásamlegt bragð og skemmtilega sveppailm. Athyglisvert er að til viðbótar við framúrskarandi bragðeiginleika þeirra, hafa brotnar raðir einnig græðandi eiginleika. Ávaxtalíkama þessa svepps inniheldur mikið af B-vítamíni og því eru seyði úr slíkum sveppum oft notaðir til að framleiða ákveðnar tegundir sýklalyfja sem notuð eru til að koma í veg fyrir berkla og losna við berklabakteríuna.

Hettan á brotnum röðum er 7-15 cm í þvermál, það einkennist af hálfhringlaga lögun í ungum sveppum, sem smám saman umbreytist í kúpt útrétt í þroskaðri sveppum. Oft í miðhluta þess er hettan á sveppnum sem lýst er örlítið niðurdregin, hefur ójafnan lit og getur verið brúnleitt, kastaníurauður eða gulleitt kastaníuhneta. Yfirborð hennar er næstum alltaf glansandi, viðkomu - silkimjúkt trefjakennt. Brúnin á hettunum á ungum ávöxtum er snúið upp og í þroska sveppum sprungur það oft og verður ójafnt.

Lengd fótleggs á brotinni röð er á bilinu 5-13 cm og þvermál hans er 2-3 cm. Lögun fóta þessa svepps er oftar sívalur, mjög þéttur og þykkur, venjulega þrengjast við botninn. Liturinn fyrir ofan hettuhringinn er hvítur, oft með duftkenndri húð. Undir hringnum er liturinn á stilknum sá sami og á sveppahettunni. Yfirborð stofns sveppsins sem lýst er er oft trefjakennt, með flagnandi húð sem sést á því. Sveppakvoða er þétt, hvítt á litinn og þegar það brotnar og skemmist undir naglabandinu fær það rauðleitan blæ. Hún hefur frekar óþægilega, duftkennda lykt. Bragðið er beiskt.

Hymenophore sveppir – lamellar. Plöturnar í henni eru oft staðsettar, hafa hvítan lit. Í þroskuðum sveppum má sjá rauðleita bletti á yfirborði plötunnar. Gróduftið er hvítt.

Brotnar raðir vaxa aðallega í hópum, á frjósömum jarðvegi, í furuskógum. Virk ávöxtur sveppsins - frá seint hausti og fram á miðjan vetur.

Sveppurinn er ætur, en þarf að liggja í bleyti í langan tíma áður en hann er borðaður. Mælt er með til notkunar eingöngu í saltformi.