Efnisyfirlit
Þjóðdrykkir geta sagt margt áhugavert og ótrúlegt um landið. Að þessu leyti lofar kynningin á Hollandi sérstaklega skemmtilegum hætti. Íbúar þess hafa brennandi ástríðu fyrir sterkari drykkjum og vita mikið um góðan bjór.
Galdur einiberja
Nafnspjaldið í Hollandi má með réttu kalla einiberavodka „Genever“. Í þýðingu þýðir jeneverbes í raun „einiber“. Talið er að þessi drykkur hafi veitt Bretum innblástur til að búa til hið goðsagnakennda gin.
Hvernig á að búa til genver? Það fæst úr blöndu af maís, hveiti og rúgi með eimingu með því að bæta við einiberjum og ilmandi jurtum. Eftir eimingu og síun er „maltvínið“ þroskað á eikartunnum.
Sérfræðingar greina þrjá flokka gena. Aldraður hálmlitaður oude hefur sætan kryddaðan bragð. Sá yngri, léttari ungi hefur þurrt, bragðmikið bragð. Korenwijn með miklu magni af maltalkóhóli tilheyrir úrvalsafbrigðum. Hefð er fyrir því að genver sé drukkinn í hreinu formi eða með ís. Hins vegar mun það fullkomlega bæta steiktum nautapylsum, kryddsíld og sítrusávöxtum.
Drykkur uppreisnargjarnra hjarta
Hollendingar eru ekki síður stoltir af rommuppreisninni, eða „Rum Rebellion“. Það á nafn sitt að þakka atburðunum 1808 sem áttu sér stað í Ástralíu. Þar braust út eina uppþotið í sögu landsins. Ástæðan var ákvörðun sveitarstjórans að banna útgáfu romms sem laun. Við the vegur, þetta starf var í röð hlutanna. Framtakið vakti ofbeldisfull mótmæli sem leiddu til vopnaðrar uppreisnar. Það var skyndilega skipt um skammsýna landstjórann og gamla skipanin var endurreist.
Hollensk róm uppreisn gefur frá sér ilm af vanillu og tré og bragð hennar einkennist af safaríkum ávöxtum. Oftast er hægt að finna tvær útgáfur af rommi-Rebeillion Blanco með mildum ilm og þroskaðri marglitum Rebeillion Black. Gimsteinn safnsins er Rebeillion Spiced með heilum kryddvönd. Þetta romm er drukkið í hreinu formi eða borðað með suðrænum ávöxtum, osti og súkkulaði.
Bjóráhugaklúbbur
Hollenskur bjór er virtur um allan heim. Að hluta til vegna þess að hinn hefðbundni hollenski bjór á margt sameiginlegt með öðrum evrópskum afbrigðum: þýskur capuchin bjór, belgískur trappistbjór og abbey ale.
Ef til vill var vinsælasta afbrigðið af hollensku froðu Heineken. Léttur bjór með samræmdu bragði og einkennandi beiskju einkennist af mjúku eftirbragði af brauði. Kjöt og fisksnakk bætir það lífrænt.
Í Hollandi sjálfum er Amsterdam Mariner -bjór dáður mjög. Þetta er annar evrópskur lager með léttu kornbragði og skemmtilega beiskju. Rækjur, kræklingur, heimabakaðar pylsur og steiktur fiskur verða honum gott par.
En bjórinn Oranjeboom þekkir aðeins sannkunnum kunnáttumönnum. Þessi óvenjulega fjölbreytni er gædd björtum ávaxtakeim og svipmikilli smekk með sítrusmótífi. Drykkurinn er fullkomlega samsettur með grænmetissalötum og hvítu kjöti.
Gallerí glitrandi smekk
Hollenskir líkjörar náðu einnig að öðlast frægð um allan heim og að mestu þökk sé stóra áfengismerkinu Bols. Línan hennar inniheldur heilmikið afbrigði fyrir hvern smekk. En þekktasti og eftirlætasti maðurinn er verðskuldað viðurkenndur sem Blái Curacao líkjörinn með lúmskur sítrus ilm og hressandi bragð af rauðum appelsínum.
Ekki langt á eftir honum er annar frægur líkjör - Advocaat. Þessi ljúffengi rjómalagi drykkur heillar með blöndu af nótum af banani, möndlu og vanillu. Upprunalega uppskriftin, flutt inn frá Brasilíu, innihélt einnig avókadó. En framleiðendurnir ákváðu að skipta því út fyrir eggjarauður - og þeir töpuðu ekki.
Í safni hollenskra líkjöra er enn mikið af óvenjulegum afbrigðum: Lychee líkjör hefur fíngerðan ilm af litchi berjum; Bols Gold Strike inniheldur blöndu af hnetum, skógarjurtum og rótum og Bols Butterscotch hefur bragðið af kunnuglegu klístraðu toffíi frá barnæsku.
Hollenskur andi í glasi
Og nú bjóðum við þér að prófa kokteila með hollensku bragði. „Tom Collins“ með einibernótum er sérstaklega gott. Blandið saman 50 ml af genver, 25 ml af sítrónusafa og 15 ml af sykursírópi í hristara. Fyllið hátt glas með ís, hellið 50 ml af gosi í og innihald hristarans. Skreytið kokteilinn með lime áður en hann er borinn fram.
Aðdáendur kaffiafbrigða munu elska þessa blöndu. Hellið 30 ml af genver, 15 ml af kaffilíkjör, 1 tsk af sírópi í hristara og hristið kröftuglega. Bætið síðan sama magni af genveri og líkjör út í. Til að gera bragðið meira svipmikið munu 2-3 dropar af appelsínugulum bitrum eða sítrusveigum hjálpa.
Viltu frekar berafbrigði? Prófaðu Proust kokteilinn. Hellið ís í hristara, hellið 30 ml af genver og 15 ml af hindberjalíkjör. Hristu blönduna vel, fylltu kampavínsglasið og fylltu með 60 ml engiferöli. Síðasta snertingin er innréttingin á myntukvisti.
Súlukortið af Hollandi mun ekki láta neinum leiðast, því það inniheldur drykki fyrir hvern smekk, styrk og skap. Hver þeirra á sér einstaka sögu og áhugaverðar hefðir og þess vegna er ekki aðeins notalegt að uppgötva smekk þessara drykkja heldur líka spennandi.