Efnisyfirlit
Og ef það rignir? Þrjár flottar uppskriftir fyrir heimagerða lautarferð
Sumar spillir ekki þessa dagana: það er rakt, þá kalt, þá allt í einu. En ekki gefast upp kebab og grænmeti með reyk!
Upplausna fyrirtækið er ekki svo slæmt. En hvað á að gera við grillstemmninguna og drauma um bakaðar kartöflur og eldlykt? Ennfremur, hvað á að gera við kebabana sjálfa, kjötið sem, eins og heppnin vill hafa það, er svo girnilega marinerað? Er það skammarlegt að steikja á pönnu af örvæntingu? Við munum ekki leyfa þetta. Lautarferðin fer fram! Við skipuleggjum hátíð bakaðar kartöflur, safaríkur kebab og opinn eld heima.
Við flýtum okkur fyrir því að róa taugarnar: við munum ekki kveikja eld á svölunum, en viss öfga í eðli sínu mun koma að góðum notum. Lautarferð heima er skapandi fyrirtæki, sem þýðir að fyrst og fremst notum við ímyndunarafl.
Æ, kartöflur!
Byrjum á því einfaldasta. Veltið vel þvegnum, þurrkuðum en ekki afhýddum kartöflum í blöndu af jurtaolíu og sjávarsalti, látið umfram olíu renna af. Hitið ofninn í 200-220 gráður. Við dreifum kartöflunum á vírgrind og bakum, allt eftir stærð, frá 30 mínútum upp í klukkustund. Auðvelt er að athuga viðbúnað með því að kreista létt á hliðar kartöflunnar.
Það er best að bera fram slíkar kartöflur með nýbúinni „grænni“ olíu - basil, dilli, myntu, hvítlauk. Það er mjög einfalt að gera það: saxið kryddjurtirnar smátt, bætið við salti og malið með smjöri - hlutföll í auga.
Grænmeti „Á eldinum“
Til að útbúa þetta kryddaða snarl með áberandi eldlykt þarf tvo eggaldin, rauðan pipar, tómat, hálfan miðlungs lauk, hvítlauksrif, salt, pipar, skeið af ediki og jurtaolíu, kóríandergrænmeti og - ákveðin ákvörðun.
Við þvoum og þurrkum grænmetið, setjum það alveg beint á gasbrennarana og - kveikjum á því! Ljósið ætti að vera mjög lítið. Stjórna ferlinu. Snúðu grænmetinu frá annarri hliðinni til hinnar reglulega. Það er þægilegt að gera þetta með því að taka þá í halann eða nota tvær skeiðar. Húðirnar hrukka og stappa á stöðum - þannig á það að vera. Tómaturinn verður tilbúinn fyrst - á aðeins þremur mínútum, síðan eggaldin, piparinn tekur aðeins meiri tíma, það er hægt að steikja hana almennilega.
Við fjarlægjum brenndu skinnin úr grænmetinu - þau losna auðveldlega. Þetta verður að gera vandlega svo að öskan líti ekki á kvoða en ef eitthvað er þá er hægt að þvo hana af. Saxið bakað grænmeti, saxið lauk og hvítlauk, kryddið með salti, pipar, kryddjurtum, bitum og olíu. Nammið er ótrúlegt!
Gosandi spjót
Gerum ráð fyrir að kjötbitarnir séu marineraðir að vild. En þar sem við förum eftir ekki alveg hefðbundinni leið, þá er hér bónusútgáfa af marineringunni - á taílensku: taktu 3 msk af nautakjöti fyrir pund af nautakjöti. l. fiskisósa, 1 msk. l. sojasósa, 2 tsk. saxaður hvítlaukur og engifer, 1 msk. l. Sahara. Það er betra að marinerast í að minnsta kosti klukkutíma.
Við strengjum tilbúnu stykkin á tréspjót blandað með rauðlaukhringjum. Hitið djúpsteikingarpott eða pott með mikilli jurtaolíu við mikinn hita og steikið kebabana í 3-5 mínútur. Við tökum það út á vírgrind til að tæma fituna. Kebabarnir okkar eru á engan hátt lakari en hinir raunverulegu sem eldaðir eru á kolum í girnilegu rauðlituðu útliti. Á nákvæmlega sama hátt er hægt að steikja kebab úr kartöflusneiðum, fléttuðum saman við hvítlauk. Berið fram með ferskri basilíku.