Stundum eru baunirnar í garðinum ekki ennþá þroskaðar og birgðir birgðir eru ekki svo góðar. Þetta er uppskrift að fullkominni baunasúpu sem þarf ekki að gera baunir að aðskilja frá fræbelgjunum. Súpa fyrir sanna belgjurtunnendur.
Eldunartími: 1 klukkustund 30 mínútur
Skammtar: 6
Innihaldsefni:
- 12 bollar af vatni
- 900 gr. Grænar baunir
- 1/3 bolli fínt hakkað ferskt dill plús aðeins meira til að skreyta hvern skammt
- 1 tsk af salti
- Nýmalaður pipar eftir smekk
- 3/4 bolli fiturík náttúruleg jógúrt
Undirbúningur:
1. Sjóðið vatn í stórum potti. Bætið baununum út í, haldið áfram að elda, hrærið af og til í 45 mínútur.
2. Notaðu rifskeið til að flytja þriðjung af fræbelgjunum í matvinnsluvél. Bætið 1/2 bolla af vökva úr potti og maukið (vertu varkár þegar þú meðhöndlar heita vökva). Flytjið massann í stóra skál. Endurtaktu með afgangnum baunum, bætið við 1 bolla af vökva. Sigtið maukið og afganginn af vökvanum í gegnum fínt sigti og passið að draga sem mest úr vökva.
3. Setjið súpuna aftur í pottinn, látið sjóða, eldið áfram við vægan hita þar til innihaldið hefur minnkað um 3 sinnum (um 6 bolla), um 30-35 mínútur. Bætið síðan við saxuðum kryddjurtum, salti og pipar. Hellið súpunni í skálar, bætið jógúrtinu við og skreytið hvern skammt með dilli.
Næringargildi:
Í skammti: 79 hitaeiningar 1 gr. feitur; 2 mg kólesteról; 13 gr. kolvetni; 0 gr. Sahara; 6 gr. íkorna; 429 mg af natríum; 364 mg af kalíum.
C -vítamín (140% DV), A -vítamín (30% DV), fólínsýra og joð (15% DV)