Allur hreinsandi og megrunarkúr virkar betur þegar sellerí er á matseðlinum. Rót þess mun fullkomlega koma í stað salts, bæta bragði við súpur og græn lauf verða tilvalin viðbót við hvaða salöt sem er. Þó að flest grænmeti sé hitaeiningasnauð, slær sellerí það í aðdragandanum. Þetta er ekki eini kosturinn!
Í 10 dekagrömmum af selleríperu getum við fundið 7 kkal og í laufum minna en 5. Vísindamenn segja að þessi lítt áberandi planta innihaldi allt að 86 dýrmæt innihaldsefni fyrir líkamann. Það er tvöfalt meira af C-vítamíni í sellerí en í sítrus, sem og náttúrulegt B-vítamín, fólínsýra, PP-vítamín. Dökkgrænir stilkar þess innihalda mikið af beta-karótíni og E-vítamíni sem kallast æskuvítamín. Að auki munum við finna mikið af steinefnasamböndum í því: mest fosfór meðal alls rótargrænmetis, auk mikið af kalíum, sinki, kalsíum, járni og magnesíum.
- Elixir æskunnar – Sellerísafi með eplasafa, blandaður í réttu, jöfnum hlutföllum, er frábær leið til að hafa fallegt yfirbragð og lengja æsku. Glas af þessum drykk drukkið á fastandi maga getur gert mikið: gefur húðinni raka, útrýmir sindurefnum, bjúg, hreinsar líkamann, styrkir hárið og gefur húðinni flauelsmjúka sléttleika. Það verndar líka allan líkamann gegn krabbameini þökk sé háu innihaldi andoxunarefna.
- Gott til að grennast – bæði sellerí og rótarsellerí hafa fáar hitaeiningar, en þær eru mismunandi hvað varðar blóðsykursvísitölu. Það er betra að borða ferskt sellerí en til dæmis í formi rjómasúpu, því hitameðferð eykur GI. Rótarsellerí (100 grömm) hefur 21 kkal og blóðsykursvísitölu 35 þegar það er hrátt og 85 í soðnu sellerí. Sellerí hefur 13 kkal í 100 g, með blóðsykursvísitölu 15. Bætið sellerí í salöt, súpur og safa.
- Afeitra og hreinsa líkamann - Sellerí mataræði hreinsar líkamann af eiturefnum sem finnast í mat. Það örvar efnaskipti, fjarlægir skaðlegar efnaskiptaafurðir, svo neysla þess mun einnig hjálpa til við að létta sár í liðum. Það sem meira er, það styður framleiðslu galls, svo það kemur í veg fyrir myndun nýrnasteina. Einnig er mælt með sellerí fyrir fólk sem þjáist af hægðatregðu, meltingarvandamálum, háþrýstingi. Það mun hjálpa til við að melta fitu, bæta nýrna- og hjartastarfsemi og jafnvel róa streitu.
- Það mun lækka blóðþrýsting – þökk sé eiginleikum þess, þ.e. róandi taugum og blóðþrýstingslækkandi, mun það hjálpa fólki með háþrýsting. Mundu samt að kaupa ekki fræ sem ætluð eru til ræktunar, sem fást í garðbúðum, því hægt er að úða þeim með kemískum efnum. Ef við notum sellerí í lækningaskyni verðum við að kaupa fræin sem seld eru í heilsubúðum.