Agar-agar er unninn úr þörungum og er gerður úr 80% trefjum, agar-agar er mjög kaloríasnautt grænmeti og náttúrulegt hleypiefni sem myndar hlaup í maganum, sem myndi auka mettunartilfinningu og stuðla að þyngdartapi¹.

Rannsókn sem gerð var í Japan árið 2005 prófaði virkni agar-agar á 76 offitusjúklingum með sykursýki af tegund 2.². Fólkinu 76 var skipt í 2 hópa: samanburðarhóp sem var í hefðbundnu japönsku mataræði og hópur sem fylgdi sama mataræði en með agar-agar viðbót, í 12 vikur. Í lok 12 vikna hafði meðallíkamsþyngd, BMI (= líkamsþyngdarstuðull), blóðsykursgildi, insúlínviðnám og háþrýstingur minnkað verulega í hópunum 2, en hópurinn sem fékk viðbótar agar-agar náði betri árangri: þyngdartap um 2,8 kg á móti 1,3 kg og lækkun á BMI um 1,1 á móti 0,5 í samanburðarhópnum.

Agar-agar breytist í hlaup við hitastig undir 40 ° C, og aðeins eftir að hafa verið hitað áður. Þess vegna er aðeins hægt að neyta þess í matreiðslu í heitum undirbúningi, eða sem verður að hita fyrir neyslu. Þess vegna má neyta þess sem heits drykkjar áður en hann hitnar, þannig að agar-agar breytist í hlaup inni í líkamanum, eða í tilbúnum kremum, hlaupum. Mælt er með því að neyta ekki meira en 4 g af agar-agar á dag. Þó að aukaverkanir þess séu sjaldgæfar getur það valdið kviðverkjum eða niðurgangi.

S. Lacoste, My Bible of phytotherapy: the reference guide for healing with plants, 2014 Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K, o.fl., Áhrif agar (kanten) mataræðis á offitusjúklingum með skert glúkósaþol og sykursýki af tegund 2, Sykursýki Obes Metab, 2005