Ljúffeng mataræði er notað við undirbúning á síðari réttum og heimabakaðri undirbúningi. Til viðbótar við matargerðina er hægt að nota grænmetið sem lækning við mörgum kvillum.
Í dag er verið að rannsaka ávinning og skaða blómkál af virkum hætti af vísindamönnum. Tugir tilrauna sem gerðar voru fengu vísindaheiminn til að tala um áhrif hans á þróun æxla. Ávinningurinn af blómkáli er vegna getu þess til að hægja á útbreiðslu meinvörpum. Hagstæð áhrif hennar eru að efla náttúrulega afeitrun líkamans og getu hans til að hægja á bólgum.
Að auki eru ávinningur blómkáls, að sögn vísindamanna, jákvæð áhrif á meltingarkerfið. Það inniheldur glúkórafanín, sem verndar magafóðrið gegn skemmdum og kemur í veg fyrir þróun sjúkdómsvaldandi baktería.
Vegna bólgueyðandi eiginleika þess hafa blómkál ávinning af hæfileikum þess: lækna Crohns sjúkdóm, hlutleysa bólgu í þörmum, stjórna insúlínframleiðslu, berjast gegn offitu og iktsýki. Að auki er hægt að nota grænmetið til að koma í veg fyrir sykursýki og sáraristilbólgu.
Þrátt fyrir alla jákvæðu eiginleika, þá er skaði á blómkáli fyrir sjúklinga með þvagsýrugigt. Það inniheldur purín, of mikil uppsöfnun sem leiðir til aukinnar þéttni þvagsýru í líkamanum, þetta efni getur valdið því að sjúkdómurinn endurtaki sig. Sjúklingar með þvagsýrugigt ættu að takmarka notkun lyfsins.
Læknar hafa skráð skaða blómkáls vegna áhrifa þess á skjaldkirtilinn. Læknar segja að grænmeti úr spergilkálsfjölskyldunni geti hrundið af stað þroska goiter.
Sumir taka eftir heilsufarslegum ávinningi af blómkáli. Vegna lítillar kaloríu og fituinnihalds þarftu að borða mikið magn af grænmeti til að seðja hungrið. En á sama tíma gera þessi gæði vörunnar hana að æskilegri skemmtun fyrir mataræði.
Ávinningur og skaði blómkáls ræðst að miklu leyti af nærveru alls flókins snefilefna í því. Grænmetið inniheldur mikið af vítamínum C, K, B5, fólínsýru, kalíum, trefjum, mólýbdeni og mangan. Að auki er það ríkur í próteinum, fosfór, járni, vítamínum B1 og B3. Svo rík samsetning gerir það mögulegt að nota það sem leið til að styrkja ónæmiskerfið og hjálpa líkamanum að berjast gegn fjölmörgum sjúkdómum.