Efnisyfirlit
Natríum tvíhýdrópýrófosfat tilheyrir flokki ólífrænna efnasambanda. Sameindaformúla þess mun ekki skýra mikið fyrir neytendum, en það að tilheyra aukefnum í matvælum mun vekja marga til umhugsunar um hvort það sé skaðlegt.
Lögun og upplýsingar
Í stað langa nafnsins sem skráð er á ýmsum matvælamerkjum munu viðskiptavinir sjá E450i, sem er opinbera stutta nafnið á viðbótinni.
Eðliseiginleikar efnisins eru ómerkilegir, þar sem það er duft í formi lítilla litlausra kristalla. Efnið er auðveldlega leysanlegt í vatni og myndar kristallað hýdrat. Eins og flestir aðrir efnafræðilegir þættir, hefur ýruefnið sem er vinsælt í Evrópu ekki sérstaka lykt. Duftið kemst auðveldlega í snertingu við ýmis efnafræðileg efni á meðan slík efnasambönd einkennast af auknum styrkleika.
Fáðu E450i á rannsóknarstofu með því að útsetja natríumkarbónat fyrir fosfórsýru. Ennfremur kveður leiðbeiningin á um að hita fosfatið sem myndast í 220 gráður.
Natríum tvíhýdrógen pýrófosfat, í snertingu við húð, getur valdið alvarlegum ofnæmisviðbrögðum. En þetta á aðeins við um ákveðinn hóp fólks sem er með mjög viðkvæma húð, eða fylgir ekki öryggisreglum sem mælt er fyrir um í starfslýsingunni.
Einkenni í þessari atburðarás eru birtingarmynd næstu daga. Helstu merki ná yfir klassíska mynd eins og bólga og kláða. Í sumum tilfellum er húðin þakin örsmáum blöðrum, í þeim myndast vökvi.
Þessar birtingarmyndir gera stundum vart við sig ef neytandi með sérstaklega viðkvæma húð notar snyrtivörur sem innihalda tilgreint efni.
Í ljósi þessa byrja viðskiptavinir að halda að þegar þeir nota vörur sem innihalda aukefnið reyni þeir einnig á heilsu sína til viðbótar. En tæknifræðingar segja að skammturinn af E450i í matvælum sé mun minni, sem getur ekki valdið mikilli versnun á líðan, að því gefnu að það sé ekki einstaklingsóþol eða ofnæmi.
Læknar ráðleggja einnig að halda sig við hámarks leyfilegan dagskammt, sem fer ekki yfir 70 mg á hvert kíló. Til að vernda hugsanlega neytendur, framkvæma matvælavinnslustöðvar reglulega skoðanir. Þetta gerir þér kleift að ákvarða hvort framleiðendur fara fram úr settum stöðlum.
Gildissvið
Þrátt fyrir þá staðreynd að hagnýt notkun veitir framleiðendum aðeins ávinning, er í dag erfitt að finna niðursoðinn sjávarfang sem myndi ekki innihalda slíkt innihaldsefni. Það er bætt við þar til að stjórna litasöfnun meðan á dauðhreinsunarferlinu stendur.
Aukaefnið verður einnig oft hluti af sumum bakarívörum. Þar er aðalverkefni þess efnahvarfið við gos, þar sem frumefnið framleiðir súrt, verður uppspretta sýru í nægilegu magni.
Þeir eru ekki án díhýdrópýrófosfórs í kjötdeild iðnaðarins, þar sem það virkar sem rakahaldari í fullunninni vöru. Sum fyrirtæki tóku jafnvel eftir eiginleikum þess sem óaðskiljanlegur hluti í framleiðslu á hálfunnum kartöfluvörum. Það verndar massann frá brúnni, sem er aukaverkun þegar byrjað er á kartöfluoxunarferlinu.
Í fjölmörgum tilraunum hafa sérfræðingar komist að þeirri niðurstöðu að í hófi stafar E450i ekki af sérstakri hættu í matvælum. Vegna þessa er það skráð sem viðurkennt ýruefni í flestum Evrópulöndum.