Austurrískir vísindamenn frá tækniháskólanum í Graz hafa sýnt að með því að borða meðalstórt epli gleypum við meira en 100 milljón gagnlegar bakteríur.
Í rannsókninni báru sérfræðingar saman epli sem keypt voru í stórmörkuðum og lífræn epli sem ekki voru meðhöndluð með varnarefnum, sem voru af sömu tegund og höfðu svipað útlit. Sérfræðingar skoðuðu vandlega alla hluta eplanna, þar á meðal stilkur, skinn, hold og fræ.
Þrátt fyrir að vísindamennirnir komist að þeirri niðurstöðu að báðar tegundir epla innihéldu sama fjölda baktería var fjölbreytileiki þeirra nokkuð mismunandi. Mesta fjölbreytni baktería var einkennandi fyrir lífræn epli sem gerir þau líklega heilbrigðari en venjuleg ólífræn epli. Samkvæmt vísindamönnum gegna þessar bakteríur mikilvægu hlutverki við að viðhalda örverum í þörmum, sem vitað er að hjálpar til við að draga úr líkum á ofnæmi og bæta andlega heilsu.
Þar sem gagnlegar bakteríur leynast í eplinu
Það er tekið fram að þó að meðal eplið sem vegur 250 g inniheldur um 100 milljónir baktería, þá er 90% af þessu magni, einkennilega nóg, að finna í fræunum! Þó að kvoða sé 10% af bakteríunum sem eftir eru.
Að auki segja sérfræðingar að lífræn epli séu bragðmeiri en hefðbundin, þar sem þau innihalda mun stærri bakteríur af fjölskyldunni Methylobacterium, sem auka líffræðilega myndun efnasambanda sem bera ábyrgð á skemmtilegu bragði.
Við munum minna á, fyrr sögðum við frá því hvaða ávöxtum og berjum er gagnlegra að borða með steinum og ráðlagt hvar á að fara til að prófa svört epli.