Efnisyfirlit
Léttsaltaðar gúrkur: uppskrift að matreiðslu. Myndband
Á tímum mikils af ferskum gúrkum hafa þeir tilhneigingu til að verða leiðinlegar og þá koma uppskriftir til hjálpar sem gera það mögulegt að fá saltað grænmeti án varðveislu. Það eru nokkrar leiðir til að elda léttsaltaðar gúrkur.
Léttsaltaðar gúrkur: uppskrift
Fljótleg uppskrift fyrir léttsaltaðar gúrkur
Fyrir léttsaltaðar gúrkur þarftu:
- 1 kg agúrkur; - 1 lítra af heitu saltvatni; - 1 matskeið af ediki; - 5 svartir piparkorn; - 5 lauf af sólberjum og kirsuberjum; - 2 corollas af dill inflorescences, bæði þurr og ferskur; -2-3 hvítlauksrif;
- 1 blað af piparrót.
Til að undirbúa saltvatn þarftu: - 2 matskeiðar af salti; - 1 matskeið af sykri.
Skolið gúrkurnar vandlega, skerið endana af og dýfið þeim síðan í kalt vatn í nokkrar klukkustundir. Þetta framleiðir stökkar gúrkur. Setjið krydd, hvítlauk, lauf á botninn á glerkrukku eða öðrum potti en þeim sem er úr áli. Sjóðið samtímis lítra af vatni og leysið salt og sykur upp í það.
Það er ómögulegt að salta gúrkur með ediki í álfati, þar sem málmurinn hvarfast við sýru og losar efni sem eru ekki heilsuspillandi
Setjið agúrkur í skál og hyljið þær með saltvatni. Bætið ediki út í, bíðið þar til saltvatnið kólnar og setjið agúrkur í kæli. Þegar sjóðandi er ediki er ekki bætt út í saltvatn því það hefur tilhneigingu til að gufa upp. Daginn eftir verða gúrkurnar tilbúnar að borða. Því minni sem stærð þeirra er því hraðar verða þau léttsöltuð.
Ef þú vilt vita hvernig á að búa til súrsaðar gúrkur, lagaðu þá bara þessa uppskrift og bættu ekki við einni skeið af ediki, heldur tveimur. Því meira edik, því súrara sem agúrkan bragðast.
Þurr aðferð við að elda léttsaltaðar gúrkur
Önnur nokkuð fljótleg leið til að elda léttsaltaðar gúrkur er söltun þeirra án saltvatns. Til að gera þetta, fyrir 500 g af agúrkum, er nóg að taka tvær matskeiðar af salti og blanda öllu í plastpoka. Það verður að setja í kæli í að minnsta kosti 8 klukkustundir og hrista reglulega. Hlutverk saltvatnsins verður spilað af agúrkusafa sem losnar þegar grænmeti kemst í snertingu við salt. Bragðið af slíkum agúrkum er ekki verra en þess sem er eldað með saltvatni.
Gúrku sendiherra án þess að nota ísskápinn
Ef það er ekki tækifæri til að setja agúrkur í kæli eftir söltun, þá mun undirbúningur þeirra taka lengri tíma og bragð þeirra mun vera næst tunnunni. Hlutföllin eru tekin eins og tilgreint er í fyrstu uppskriftinni, en söltun við stofuhita mun taka að minnsta kosti tvo eða jafnvel þrjá daga. Því minni agúrkur, því hraðar verða þær saltar. Það er ráðlegt að taka grænmeti af sömu stærð, því í þessu tilfelli verður það saltað jafnt og á sama tíma.