Linsubaunaplástur

Efnisyfirlit

Hvað er meistari
Uppskriftir
Maska úr maís
Umsókn
Gagnlegar ráðleggingar

Mastyrka fyrir brauð er mjög vinsæl grænmetisbeita meðal veiðimanna. Auk brauðsins taka krækikarpi, stórkarpi, ufsi, silfurbrauð og aðrir fiskar af karpafjölskyldunni mjög vel. Ilmandi og mjög aðlaðandi í útliti, það er selt í næstum öllum veiðiverslunum og það er líka mjög auðvelt að gera það sjálfur. Á sama tíma reynist beita sem gerir það sjálfur mjög oft grípandi en í búð.

Hvað er meistari

Mastyrka er ilmandi, aðlaðandi gulur grautur sem samanstendur af eftirfarandi hlutum:

Aðalfóðurefnið er baunir, fínmalaðar ertur eða maísmjöl.
Bindiefnið er þurrt semolina sem bætt er við fóðurefnið sem bólginn er við matreiðslu. Það er til þess fallið að gefa stútnum seigfljótandi deigu, lætur hann ekki festast við hendurnar, veitir mjög góða göt á mastyrkakúluna með stingnum á króknum þegar hann bítur.
Bragðefni – kornsykur, lyktarlaus sólblómaolía, fínsaxaðir hvítlauksbitar, hunang, anís, hampiolía. Einnig er hægt að nota ýmsa keypta vökva (fljótandi þykkt bragðefni) og ídýfur (litlar úðaflöskur) til að gefa fiski aðlaðandi lykt.

Hlutfall fóðurefnis og bindiefnis er að meðaltali 1,5:1. Bragðefni er bætt við út frá veiðitímabilinu, eiginleikum tiltekins lóns – þannig að vor og haust er mun minna bætt við bragði en á sumrin. Að auki eru sætar bragðtegundir eins og vanillu, hunang og kanill meira aðlaðandi fyrir brauð og aðra karpa á sumrin. Á vorin og haustin eru bragðtegundir eins og hvítlaukur, hampi, blóðormar æskilegri.

Uppskriftir

Fyrir brauðveiðar eru tvær megingerðir mastyrka notaðar - ertur og maís (hominy).

Pea mastyrka

Pea mastyrka er útbúin eftir nokkrum uppskriftum – í gufubaði, í örbylgjuofni, í tvöföldum plastpoka. Sérstaklega er uppskriftin að þessari beitu frá úkraínska myndbandsbloggaranum Mikhalych, sem er þekktur í veiðiumhverfi, vinsæl.

Á gufubaðinu

Á gufubaði er mastic útbúin á eftirfarandi hátt:

Tvö hundruð gramma glös af ertumjöli og þurru semolina er hellt í lítinn pott með rúmmáli 1,5-2,0 lítra.
Settu stóran pott með litlu magni af vatni á gasið.
Ertugrjónum og semolina er blandað vandlega saman þar til einsleitur massi myndast.
Þurrblöndunni sem myndast er hellt með 4 glösum af köldu vatni og hrært vandlega með skeið, brjóta upp kekki og ná seigfljótandi og einsleitri samkvæmni.
Lítill pottur með einsleitum mjúkum massa er settur í stóran pott með vatni sem hefur náð að sjóða á þessum tíma.
Hyljið litla pottinn með loki.
Loga brennarans undir stóra pottinum minnkar í lágmarki.
Blandan í litlum potti er soðin í 15-20 mínútur.
Dreifið soðinni mastyrka með skeið í plastpoka, bætið við teskeið af óhreinsaðri sólblómaolíu, bragðefni
Eftir að hafa pakkað mastyrknum sem ekki náði að kólna í plastpoka er hún hnoðað vandlega með höndum

Eftir að mastyrkan hefur kólnað er hún tekin úr pokanum og að lokum maukuð út, rúllað í kúlu og sett í kæli eða annan svalan og þurran stað.

Mastyrka frá Mikhalych

Til að undirbúa stútinn samkvæmt þessari uppskrift þarftu eftirfarandi hráefni:

hálf baunir - 3 bollar;
semolina - 2 bollar;
kornsykur - 2 matskeiðar;
vatn - 7-8 glös.

Ferlið við að undirbúa þennan stút samkvæmt upprunalegu uppskriftinni samanstendur af eftirfarandi aðgerðum:

Hellið 7 bollum af vatni í pott.
Pannan er sett á gas og vatnið látið sjóða í henni.
Hellið 3 bollum af baunum í sjóðandi vatn, lækkið hitann niður í það minnsta.
Þegar baunirnar sjóða, myljið þær með skeið.
Um leið og allt vatnið á pönnunni hefur soðið í burtu, og flest ertukornin hafa soðið, er einu glasi af semolina hellt í grjónina, ekki má gleyma að hræra stöðugt í henni á sama tíma.
Eftir að fyrsta glasinu af semolina hefur verið hellt út er pönnuna tekin af eldavélinni, ósoðið ertukorn er hnoðað með tré- eða málmpressu fyrir kartöflumús. Síðan er öðru glasi af semolina hellt, blandað vandlega saman við ertamyllu.
Allur massann er vandlega hnoðaður, tekinn af pönnunni, bragðbætt með litlu magni af sólblómaolíu.

Þú getur greinilega séð hvernig mastyrka frá mikhalych er útbúin til að veiða brauð, þú getur horft á myndbandið.

Þegar þú eldar baunir skaltu gæta þess að hræra stöðugt í þeim til að koma í veg fyrir að þær festist við veggina og botninn á pönnunni. Brenndur hafragrautur eyðileggur ekki bara pönnuna heldur mun hann einnig hafa brennandi lykt sem er óþægilegt fyrir fiskinn.

Í plastpoka

Undirbúið stútinn samkvæmt þessari uppskrift sem hér segir:

Blandið 3 msk af ertumjöli og 2 msk af semolina saman í lítilli glerskál þar til það er slétt.
Örlitlu vatni er bætt við þurrmassann og hrært í og látið hann verða seigfljótandi þykkur.
Seigfljótandi massi – hrár grautur – er settur í tvo lokaða plastpoka. Jafnframt er lofti kreist úr hverjum poka, þétt snúningur gerður við hálsinn sem festur er í miðjuna með einum einföldum hnút. Hrásgrautur settur í tvöfaldan poka er settur í pott með vatni og soðinn í 25-30 mínútur.
Tvöfaldur pakkinn með fullunnum mastyrka er tekinn af pönnunni og látinn kólna aðeins.
Kældi grauturinn er tekinn upp úr tvöföldum poka, rúllað í kúlu og eftir að hafa kreist hak í miðjuna með þumalfingrinum, hellt í hann smá lyktarlykt af sólblómaolíu.
Kúla af mastyrka með olíu er hnoðað vandlega í höndunum sem gefur grautnum mjúka, teygjanlega og einsleita áferð.

Geymið fullunna stútinn í rökum klút, plastpoka.

Að elda mastyrka samkvæmt þessari uppskrift gerir þér kleift að forðast langan þvott á pönnunni sem notuð er í klassískum uppskriftum til að sjóða og blanda stútum. Fullunnin beita fæst á sama tíma af mjög háum gæðum - hún er mjög mjúk, seigfljótandi, teygjanleg, festist ekki við hendur og heldur vel þeirri lögun sem henni er gefin.

Í örbylgjuofni

Þú getur fljótt (á 5-10 mínútum) eldað mastyrka í örbylgjuofni sem hér segir:

Hálfum bolla af semolina og ertumjöli er hellt í sérstakan disk fyrir örbylgjuofninn, blandað vandlega saman.
Þurrblöndunni sem myndast er hellt með glasi af sjóðandi vatni, blandað vandlega
Seigfljótandi blandan sem myndast er dreift jafnt á disk og sett í örbylgjuofn í 2-3 mínútur.
Tilbúinn hafragrautur sem tekinn er úr örbylgjuofni er hrærður aðeins, látinn kólna.
Eftir að grauturinn hefur kólnað er hann lagður á vætt bómullarefni og hnoðað vandlega.

Grauturinn sem er útbúinn á þennan hátt er geymdur í sama viskustykkinu og rakur hann þegar hann er þurrkaður úr handúða.

Maska úr maís

Mastyrka úr maís er útbúin sem hér segir:

Hellið 100-150 grömmum af vatni í lítinn pott.
Settu pott af vatni á gas.
Þegar vatnið sýður minnkar eldur brennarans í lágmarki, teskeið af kornsykri er leyst upp í sjóðandi vatni.
Maísmjöli er hellt í litlum skömmtum í sjóðandi vatn við lágan hita, blandað vandlega þar til þykkur deigur massi myndast með tréskeið.
Eftir að allur raki hefur gufað upp og massinn er hætt að festast við hendurnar er potturinn tekinn af hellunni og mastyrkan látin kólna.
Kæld mastyrka er tekin úr pottinum, hnoðað varlega með höndunum.

Umsókn

Við brauðveiðar er ertu- eða maísgrautur notaður sem beitu- eða beitublanda fyrir eftirfarandi veiðarfæri:

Fljótandi veiðistöng – teygjanlegur og mjúkur stútur er rúllaður í litlar kúlur sem haldast vel á beittum krók. Molabrotinu er oft bætt við beitu sem kastað er í flotana.
Matari. Til að veiða brasa á fóðri er mastyrka notuð sem blanda fyrir uppfyllingarfóður. Jafnframt er það oft blandað bæði við verslunarbeitu og notað í hreinu formi. Slík beita er sérstaklega hentug þegar fóðrunarfesting er notuð með „gorma“ gerð.
Neðri gír „hringur“ og „egg“. Þegar brauð er veiddur af báti fyrir „hring“ eða „egg“ er mulning, fóðruð með skorpu af hvítu brauði, oft sett í stóran fóðurpoka.

Gagnlegar ráðleggingar

Rétt undirbúin mastyrka úr baunum fyrir brauð ætti að vera mjúk, teygjanleg, rúlla vel í kúlur af ýmsum stærðum.
Best er að geyma fullbúna stútinn í plastpoka sem settur er í kæli.
Við veiðar er meginhluti mastyrksins vafinn inn í vættan klút og geymdur á köldum stað.
Til að koma í veg fyrir að beita festist við fingurna er þeim haldið þurrum, þurrka vatnsdropa, slím og óhreinindi sem falla á húðina með hreinum klút.
Það er óæskilegt að setja langtímageymslu í frysti – afþíðaður hafragrautur verður harður, dofinn og óaðlaðandi fyrir fisk.
Í mastyrka sem notuð er á veturna er semolina skipt út fyrir venjulegt hveiti.
Til að veiða brauð er nauðsynlegt að búa til litlar baunir (ekki meira en 10-12 mm í þvermál) - þar sem þessi fiskur er með lítinn munn (lych) getur hann ekki gleypt mjög stóran stút.

Þannig er gera-það-sjálfur veiðimastyrka fyrir brauð mjög einfaldur og ódýr stútur í framleiðslu. Þú getur gert það ekki aðeins heima heldur líka á akrinum - þú getur eldað ertu- eða maísgraut á flytjanlegum gaseldavél, flytjanlegum brennara. Greiðslugeta heimatilbúins stúts með réttri notkun bragðefna og aukaefna er mun meiri en keypts.