Heh frá nautakjöti

Tripe heh er kóreskur réttur. Sérhver trebuha er hentugur: nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt. Hann er í undirbúningi í nokkrum áföngum.

Undirbúningur tré

Til að hreinsa þvöguna og fjarlægja óþægilega lyktina er hún liggja í bleyti í saltlausn. Vatn ætti að hylja þvöguna, salt dugar í 2 msk. skeiðar. Leggið í bleyti í 3 klukkustundir, skiptið síðan um lausnina fyrir nýja. 3 meðferðir fara fram. Í fjórða sinn er ediki bætt við lausnina. Eftir 4 klukkustundir er þvotturinn þveginn og soðinn í 3-1,5 klukkustundir. Kælið, skerið í strimla eða strimla.

Matreiðsla heh

Súrsaður laukur skorinn í hálfa hringi í ediki (70%) í 10-15 mínútur. Fyrir 2 lauk - 1 tsk. edik. Magn laukanna er helmingur innmatsins. Hrærið lauk, tripe og 2 neglur af saxuðum hvítlauk.

Krydduð jurtaolía er unnin: hituð á pönnu, malað kryddi (rauð heit paprika, kóríander og sesamfræ, papriku) er bætt við. Án þess að láta það sjóða, fjarlægðu olíuna úr eldinum, fylltu hana með heh. Eftir smekk - sojasósa, steikt sesamfræ, kryddjurtir. Diskurinn er geymdur í kæli í einn dag, undir lokinu.

/ /