Efnisyfirlit
Rannsóknir leiðandi breskra hafverndunarfyrirtækja hafa sýnt að fiskprik eru ein ódýrasta og sjálfbærasta leiðin til að borða sjófisk. Og þetta er fyrir Breta mjög gott, vegna þess að það er þessi hálfgerð vara sem íbúar Bretlands nota til vinsælasti breski rétturinn.
Hráefni fyrir fiskstangir eru oftast fryst beint á skipið og því eru gagnleg efni í vörunni geymd í nægu magni. Réttu hráefnin, laus við aukaefni, eru jafnvel rík af omega-3. Auk þess eru hálfunnar vörur úr ódýrustu fisktegundum sem ekki eru í útrýmingarhættu og eru kvótar á þeim nokkuð stórir. Þetta er allt í Bretlandi. Og við höfum?
Hvernig á að velja vandaða fiskpinna
Að lesa merkimiðann
Hraðfrystir tilbúnir fiskstangir eru unnir úr þorskflaki, sjóbirtingi, króki, pollock, pollock, pike, flundri eða ýsu pressað í kubba. Nafn hráefnisins (fiskur) verður að koma fram á merkimiðanum.
Til steikingar eru maís, hnetur, sólblómaolía og bómullarfræolía notuð eða hert vetni sem eru forkalkuð fyrir notkun. Það ættu einnig að vera upplýsingar um þetta á pakkanum.
Samsetningin ætti ekki að innihalda litarefni, rotvarnarefni, litastöðugleika. Sterkja ætti ekki að vera meira en 5% og 1,5-2,5% matarsalt.
Athuga umbúðir
Í pakkanum ættu prikin ekki að frysta hvort annað. Ef stafirnir eru frosnir, voru þeir líklega næmir fyrir afþreyingu, sem þýðir að skilyrði fyrir geymslu þeirra voru brotin. Það ætti ekki að vera flekkur á umbúðunum - þetta er líka viss merki um að afþíða.
Að læra brauðgerðina
Ef þú kaupir prik eftir þyngd er hægt að ákvarða gæði þeirra nánast aðeins með brauðgerðinni. Það ætti ekki að vera skær appelsínugult, það er betra ef það er með ljós beige lit. Þetta er trygging fyrir því að stökkunin sé unnin úr hveiti, án þess að nota litarefni.
Matreiðsla fiskpinna
Hálfunnar vörur eru steiktar í 2,5 – 3 mínútur á hvorri hlið við meðalhita, án þess að afþíða. Það tekur um 3 mínútur í djúpsteikingu að steikja fiskstangirnar. Þær má baka í ofni við 200°C í 15-20 mínútur.
Feeding fiskur stafur
Best er að bera fram fiskpinna eins og Bretar gera: með steiktum kartöflum og sósu... Hægt að bera fram á salatblöðum eða nota til að búa til samlokur og fiskborgara.
Ef þú gast ekki keypt hágæða fiskpinna en vilt virkilega borða þá, eldaðu samkvæmt uppskriftum okkar: fiskpinnar með heitri sósu or klassískir steiktir þorskfiskpinnar.
Fiskistangir voru fundnir upp árið 1956 af bandaríska milljónamæringnum Clarence Birdseye. Hann fullkomnaði frystingarferlið fyrir ferskan mat sem leiddi til byltingar í matvælaiðnaði. Hann tók til grundvallar hefð eskimóanna, sem frysta veiddan fisk samstundis á ís, stofnaði sitt eigið fyrirtæki til að framleiða svipaðar vörur og fékk jafnvel einkaleyfi á nýrri frystivél.
Fiskstangir voru frá upphafi djúpfrystar hálfgerðar vörur, nefnilega sneiðar af fiskflökum eða hakk í brauðmylsnu. Þeir líktust fingrum í lögun, sem þeir fengu nafnið fingur fyrir. Svo að hakkið detti ekki í sundur við steikingu er sterkju bætt við það og ýmsum aukaefnum bætt við fyrir bragðið.