Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Prótein | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| Fita | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Kolvetni | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| lífrænar sýrur | 0.2 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vatn | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| Aska | 1 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| beta karótín | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| B1 vítamín, þíamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| B9 vítamín, fólat | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| H-vítamín, bíótín | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| PP vítamín, NEI | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Kalsíum, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Magnesíum, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Natríum, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Brennisteinn, S | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Fosfór, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Klór, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Joð, ég | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Kóbalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Kopar, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Mólýbden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Flúor, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Króm, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Sink, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 37.6 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 19.5 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 293 kcal.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.