Þessar grænu keilur, ættaðar frá Kanaríeyjum, verslanirnar eru vafasamar: hvort ekki eigi að eyða peningum í þessa óvenjulegu plöntu eða ekki? Hvaða hluta á að elda, hvað gerist og eru þeir gagnlegir yfirleitt? Meira um vert, sælkerar um allan heim kjósa þistilhjörtu - „konunginn“ franskrar matargerðar.
Um uppruna þessarar plöntu, það er goðsögn í þistilhjörtu Seifur varð uppreisnargjarn gyðja dínar. Þrátt fyrir svo rómantíska útgáfu vex það og er borðað þistilhjörtu í yfir 5 þúsund ár.
Þakka þistilhjörtu í Fornu Róm og Grikklandi. Í þessum löndum var álverið talið öflugt ástardrykkur. Til að njóta ávaxtanna allt árið varðveittu kokkarnir þá en varðveittu alla gagnlega eiginleika þeirra.
Á 16. öld fór ætiþistillinn til Frakklands en þar hafði hann fyrst vafasamt mannorð og var bannað fyrir allar konur. En frönsk matargerð hefur gefið ætiþistlinum líf í hundruðum matreiðslubóka og hafði áhuga á uppskrift þinni í öðrum löndum.
Þistilhjörtur er ljúffengur og er uppspretta margra næringarefna. Næstum 90% samanstanda af vatni og samanstanda af aðeins 0.1 prósent fitu. Í þistilhjörtu eru vítamín eins og A, E, C, K og B, kalíum, natríum, fosfór, magnesíum, kalsíum, járn, mangan, kopar, sink og selen.
Dýrmætasta virðist vera í þistilhjörtum er inúlín, sem hjálpar til við að draga úr blóðsykri og fjölga gagnlegum bakteríum í þörmum - einnig dýrmætt tsinarin, sem bætir blóðrás í heila.
Það er gagnlegt fyrir fólk sem reynir að léttast. Þrátt fyrir kaloríulitla - minna en 50 kkal í 100 grömm - nærir það líkamann fullkomlega.
Að yfirgefa þistilhjörtu í mataræði ætti fólk sem þjáist af magabólgu með lága sýrustig, háþrýsting, lifrarsjúkdóma, gallvegi og nýru.
Veldu þistilhjörtu eins græna, án bletti eða beygla. Þegar þú smellir á ætiþistilinn ættu lauf að framleiða létta krækju. Það talar um ferskleika þeirra. The ætur hluti af artichoke - botninn og laufin hafa mjög þétt við höfuðið.
Meira um artisjúk heilsufar og skaða lesið í stóru greininni okkar: