Í þessari grein munum við tala um hvers vegna og hversu mikið, allt eftir fjölbreytni, er þess virði að leggja hnetur í bleyti. Rétt eins og korn innihalda hnetuávextir fýtínsýru, sem er hluti af varnarkerfi gegn rándýrum. Þökk sé þessari sýru þroskast hneturnar í æskilegt ástand. Hins vegar gerir tilvist fýtínsýru í hnetum þær erfiðar að melta þær. Bleytingarferlið gerir þér kleift að losna við sýru, því bæta meltanleika hneta, svo og frásog vítamína og annarra næringarefna. Ef þú leggur hneturnar í bleyti í heitu vatni losnar hýðið auðveldara af. Að bæta við salti mun hlutleysa ensímin. Að auki mun vatn útrýma ryki og tannínum. Það er alveg augljóst að ekki er hægt að endurnýta vatn úr bleytum hnetum þar sem það inniheldur óæskileg og jafnvel skaðleg efni. Hugleiddu fjölda klukkustunda sem mælt er með að leggja ákveðnar hnetur og fræ í bleyti: Þegar það er lagt í bleyti í meira en 8 klukkustundir er mælt með því að skipta um vatn á 8 klukkustunda fresti.
2022-11-11