Grænmetisæta er í grundvallaratriðum leið til að vera heiðarlegur við sjálfan sig - að viðurkenna að kjötát þýðir að styrkja dráp dýra (þar á meðal stór spendýr) og eykur hættuna á mörgum sjúkdómum. En jafnvel „innan“ grænmetisætur er stundum pláss fyrir smá heiðarleika! Þetta gerist þegar þú verður að viðurkenna sem goðsögn fullyrðingar grænmetisætanna sjálfra um ótrúlegan ávinning af einum eða öðrum grænum „ofurfæði“ fyrir sjálfa sig - þrátt fyrir persónulegar mataróskir.
Ástandið með víngras, elskað af mörgum grænmetisætum og vegan, er nákvæmlega þetta: eins og höfundar nýlegrar útgáfu í hinu virðulega breska dagblaði The Guardian fylki, hafa læknar nákvæmlega engar vísbendingar um sérstakan ávinning af þessu vegan gæludýri samanborið við önnur fersk gæludýr. plöntuafurðir. Þrátt fyrir miklar vinsældir whitgrass þessa dagana eru kostir þess greinilega ýktir í markaðslegum tilgangi - þetta er niðurstaða greinarhöfunda. Við skulum sjá hvernig þeir rífast!
Bandaríski heildræni læknirinn Ann Wigmore minntist fyrst á ávinninginn af hvítgrasi árið 1940. Hún fylgdist með hegðun hunda og katta sem, þegar þeir eru veikir, geta oft borðað ferskt gras og síðan grenjað það (heilsuávinningurinn af þessari aðferð fyrir gæludýr hefur verið sannað). Wigmore bjó til sinn eigin „grasmiðaða“ mataræði (sem er enn vinsælt í dag), sem felur í sér að forðast kjöt, steiktan mat og mjólkurvörur og borða „lifandi“ mat: hnetur, spíra, fræ og ferskar kryddjurtir (þar á meðal hveitigras). Slíkt mataræði hefur reynst mjög gagnlegt: það getur fjarlægt eiturefni úr líkamanum, hjálpað til við að stjórna sykurmagni í sykursýki, koma í veg fyrir sýkingar og kvefi, sem og húðsjúkdóma, og að auki hjálpar það við þvagsýrugigt – og jafnvel í sumum tilfelli, krabbamein.
Ekki gekk allt snurðulaust fyrir sig á ferli Önnu Wigmore – hún var kærð tvisvar: í fyrra skiptið (1982) þegar hún reyndi að mótmæla því að „jurtafæðið“ lækki sykurmagn og í seinna skiptið (1988) – að það hjálpi við meðhöndlun krabbameins. Hins vegar, samkvæmt niðurstöðum málaferla, var báðum kröfunum hafnað - óbein viðurkenning á ávinningi af whitgrass!
Hins vegar er rétt að gefa því gaum að aðeins tvær stranglega vísindalegar rannsóknir hafa verið gerðar á gagnsemi hveitigrass. Fyrsta þeirra (niðurstöðurnar voru birtar í Scandinavian Journal of Gastroenterology) var framkvæmd árið 2002 og sannaði að vigtras er gagnlegt til að létta einkenni sáraristilbólgu – ekki algengasti sjúkdómurinn, sammála! Önnur og síðasta rannsóknin nær aftur til ársins 2006 - hún sannaði aðeins að við meðferð plantar fasciitis (!) er Witgrass ekki áhrifaríkara en lyfleysa (þ.e. ekki meira en 10% tilvika léttir eða bata).
Þannig er ekki hægt að segja að hveitigras skipi réttilega sæti meðal vinsælustu ofurfæða og ofurávaxta, heilsufarslegur ávinningur þeirra er staðfestur af læknisfræðilegum rannsóknum! Í raun er witgrass lyfleysa.
Í sumum tilfellum getur notkun hveitigrass (eins og flestar aðrar vörur) jafnvel valdið ofnæmisviðbrögðum og aukaverkunum - svo sem nefrennsli og höfuðverk. Einnig, vegna þess að þú ert að neyta hráan safa úr jurtinni - er hreinleiki og efnafræði jarðvegsins sem hún var ræktuð í afar mikilvæg - og þess vegna velja sumir jafnvel að rækta það heima. Að auki telja læknar að ferskt víngras geti fræðilega innihaldið sveppi og skaðlegar bakteríur.
Á sama tíma taka næringarfræðingar fram að sem matvæli (en ekki „kraftaverka“ tonic), hefur vigtras rétt á að taka sess í mataræði nútímamanns. Þegar öllu er á botninn hvolft er þessi „græni vinur vegansins“ ríkur af amínósýrum, vítamínum (þar á meðal C-vítamíni), steinefnum (þar á meðal járni) og andoxunarefnum – sem er sem slík góð viðbót við fullkomið mataræði!