Hvítkál

Hvítkál (Brássica olerácea) er tveggja ára grænmetisuppskera sem tilheyrir krossblómaættinni. Hvítkálshaus er ekkert annað en gróinn brum plantna, sem myndast vegna fjölgunar laufa. Hvítkálið vex fyrsta árið á fyrsta ári lífsins, ef það er ekki skorið af, myndast stilkur með laufum og litlum gulum blómum efst, sem að lokum umbreytast í fræ.

Hvítkál er uppáhalds garðrækt, vegna tilgerðarleysis gagnvart samsetningu jarðvegs og veðurskilyrða, það vex næstum alls staðar, einu undantekningarnar eru eyðimerkur og norðurslóðir (calorizator). Kál þroskast á 25-65 dögum, allt eftir fjölbreytni og ljósi.

Kaloríuinnihald af hvítkáli

Hitaeiningarinnihald hvítkáls er 27 kkal á 100 grömm af vöru.

Hvítkál

Samsetning og gagnlegir eiginleikar hvítkáls

Hvítkál inniheldur næg vítamín og steinefni til að verða varanleg og fullkomin fæða fyrir alla sem hugsa um heilsu sína. Efnasamsetning hvítkáls inniheldur: vítamín A, B1, B2, B5, C, K, PP, svo og kalíum, kalsíum, magnesíum, sink, mangan, járn, brennistein, joð, fosfór, sjaldgæft U -vítamín, frúktósa, fólín sýru og pantóþensýru, trefjar og grófar fæðutrefjar.

Græðandi eiginleikar hvítkáls

Græðandi eiginleikar hvítkáls hafa verið þekktir í langan tíma, hvítkálslauf voru sett á bólgusvæði og tognar æðar, slík þjappa, skilin eftir á einni nóttu, minnkandi bólga og óþægilegar og sársaukafullar tilfinningar. Kál hefur einnig bólgueyðandi eiginleika, það hefur örvandi áhrif á efnaskiptaferli líkamans, örvar framleiðslu magasafa og hefur jákvæð áhrif á hjartastarfsemi. Varan er gagnleg við þvagsýrugigt, nýrnasjúkdóm, gallsteina og blóðþurrð.

Skaði af hvítkáli

Hvítt hvítkál ætti ekki að vera í mataræði fólks með mikla sýrustig magasafa, með tilhneigingu til meltingartruflana, garnabólgu og ristilbólgu.

Hvítkál

Hvítkál afbrigði

Hvítkál hefur snemma, miðlungs, seint afbrigði og blendinga. Vinsælustu tegundirnar eru:

Snemma - Aladdin, Delphi, Nakhodka, Golden hektari, Zora, Faraó, Yaroslavna;
Miðlungs - Hvíta-Rússneska, megatonn, dýrð, gjöf;
Seint - Atria, Snow White, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.

Hvítt hvítkál af snemma afbrigði og blendingum er ekki hægt að geyma, það hefur mjög viðkvæm lauf, svo það verður að borða það strax eftir að það er skorið; uppskeran er heldur ekki gerð úr henni. Meðalstórt hvítkál er aðeins grófara í laufástandinu en það er nú þegar hægt að vinna það og geyma í stuttan tíma. Afkastamestu afbrigðin eru seint, slík hvítkál er mjög þétt, safarík og frábært til framleiðslu á eyðum sem munu gleðja allan veturinn. Með réttri geymslu munu hausar af hvítkáli seint afbrigða og blendinga liggja fram á miðjan vetur og lengur án þess að missa smekk og gagnlega eiginleika.

Sérstaklega, í hvítkálaflokkuninni, eru hollensk afbrigði af hvítkáli, sem eru mjög afkastamikil, henta loftslagi okkar og hafa framúrskarandi smekk og safa. Hollenskir ​​ræktendur eru stoltir af afbrigðum sínum: Bingó, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer og Bronco.

Hvítkál og þyngdartap

Vegna mikils trefja- og trefjainnihalds er hvítkál innifalið á föstudögum og mataræði eins og mataræði hvítkálssúpa, töframatið og Mayo Clinic mataræðið.

Hvítkál í matreiðslu

Hvítkál er næstum alhliða grænmeti; það er borðað ferskt í salötum, gerjað og súrsað, soðið, steikt, steikt og bakað. Margir eru hrifnir af hvítkálskotlum, pönnukökum og pottréttum, hvítkál passar vel með eggjum, bökur og pönnukökur fylltar með hvítkáli eru sígildar rússneskar matargerðir, eins og hvítkálsrúllur, hvítkálssúpa. Hægt er að uppskera sjaldgæft grænmeti fyrir veturinn eins fjölbreytt og hvítkál.

Kálkaka “Ómögulegt að stoppa”

Hvítkál

Innihaldsefni fyrir ómögulegan hvítkálabaka:

Hvítkál / hvítkál (ungt) - 500 g
Kjúklingaegg - 3 stykki
Sýrður rjómi - 5 msk. l.
Majónes - 3 msk. l.
Hveiti / Mjöl - 6 msk. l.
Salt - 1 tsk
Bökunardeig - 2 tsk.
Dill - 1/2 búnt.
Sesam (til að strá)

Næringar- og orkugildi:

1795.6 kkal
prótein 58.1 g
fitu 95.6 g
kolvetni 174.5 g

Skildu eftir skilaboð