Efnisyfirlit
Í hillum verslana eru þessar 2 vörur venjulega við hliðina á hvor annarri. Það er bara verðið á púðursykri stundum hærra. Já, og í bakstri tók fólk eftir því að púðursykurinn gefur ríkara og áhugaverðara bragð.
En við skulum einbeita okkur ekki að smekk og gagnsemi púðursykurs. Ef það er virkilega púðursykur hollara en hvítur?
Er púðursykur hollari?
Hvítur sykur er hreinsaður sykur. Brúnn er sykurinn, ef svo má segja, „aðal“, óunninn. Púðursykurinn sem er í hillum stórmarkaða er reyrsykur. Og einhvern veginn er ekki mælt með hefðbundinni visku um að hreinsaður matur sé slæmur og náttúrulegur - miklu gagnlegri. Púðursykur gefur honum nokkurt gildi.
Kostur þess gagnvart hvítum sykri er einnig studdur af mörgum steinefnum - kalsíum, járni, kalíum, magnesíum, fosfór, natríum, sinki sem er í púðursykri meira. Meira og vítamín úr hópi B.
Eða eru þau eins?
Hins vegar skoðuðu læknar samsetningu hreinsaðs hvíts og brúns reyrsykurs og komust að þeirri niðurstöðu að hitaeiningainnihald þessara vara er nánast ekkert öðruvísi.
Púðursykur og hvítur sykur innihalda um það bil sama fjölda kaloría í hverjum skammti. Teskeið af púðursykri er 17 kaloríur, teskeið af hvítum sykri hefur 16 kaloríur. Þannig að ef þú ert að leita að leið til að draga úr heildar kaloríuneyslu, þá skiptir augljóslega engum ávinningi að skipta út hvítum sykri fyrir brúnt.
Þegar brúnt er það sama og hvítt
Stundum næst brúni liturinn með litarefnum og framleiðslu á flækjum og undir tegund brúns kaupirðu algengasta hreinsaða sykurinn, bara annan lit.
Náttúrulegi púðursykurinn fær lit, bragð og lykt vegna sykursírópsins - melassi. 1 matskeið af melassi inniheldur glæsilegan skammt af kalíum úr fæðunni og lítið magn af kalsíum, magnesíum og B -vítamínum. Svo vinsamlegast lestu upplýsingarnar á umbúðunum. Gakktu úr skugga um að merkið sé orðið „óhreinsað“.
Svo er það þess virði að borga meira?
Ef þú hugsar um ávinninginn fyrir líkamann er almennt ekki nauðsynlegt að borga fyrir sykur. Í þeim skilningi að það ætti að yfirgefa það með öllu.
Ef við metum girnileika þessara tveggja sykurs minnkar raunverulegur munur á þeim við sérstakt bragð hvers þeirra og áhrif þeirra á bakaðar vörur og drykki. Og auðvitað er bragðið betra fyrir brúnt og það er ríkara af vítamínsamsetningu.