Í dag rekumst við í auknum mæli á hugtök eins og grænmetisæta, hráfæðismanneskja, ávaxtarætur, vegan, laktó grænmetisæta o.s.frv. Það kemur ekki á óvart að einstaklingur sem fyrst hugsar um matarkerfið sitt geti auðveldlega villst í þessu villi. Við skulum sjá hvernig tvö vinsælustu kerfin eru ólík, nefnilega veganismi á móti grænmetisæta. Grænmetisæta er lykilhugtak fyrir jurtafæði sem útilokar allar eða hluta dýraafurða. Og veganismi er bara ein tegund af þessu mataræði. Stundum, í stað þessa orðs, geturðu fundið eitthvað sem heitir strangt grænmetisæta.
Helstu tegundir grænmetisæta eru: Til að svara spurningunni „hvernig er vegan öðruvísi en grænmetisæta?“ Þurfum við aðeins að lýsa vegan.
Helsti munurinn er sá að mataræði strangrar grænmetisæta útilokar allar tegundir kjöts og allar vörur sem eru fengnar með arðráni dýra, þ.e. mjólkurafurðir, egg og jafnvel hunang. Hins vegar er vegan einstaklingur sem hefur ekki aðeins breytt mataræði sínu heldur einnig lífsstíl. Þú finnur aldrei leður-, ull-, rúskinns- eða silkiföt í sannkölluðum vegan fataskáp. Hann mun aldrei nota snyrtivörur eða hreinlætisvörur sem hafa verið prófaðar á dýrum. Þú munt ekki geta hitt vegan í sirkus, fiskabúrum, dýragörðum, dýrabúðum. Vegan lífsstílnum líkar mjög illa við skemmtun eins og ródeó eða hanaslag, hvað þá veiðar eða veiði. Veganið veitir lífi sínu meiri athygli, vandamálum umhverfismengunar, eyðingar náttúruauðlinda, dýravelferðar o.s.frv. Með öðrum orðum, markmið og hugmyndir vegansins eru oft mun alþjóðlegri en hvatir grænmetisætunnar. Auðvitað þarftu að vita greinilega hvað og hvers vegna við erum að gera, en ekki halda þig við skilgreiningar. Við megum ekki gleyma því að fyrst og fremst erum við öll bara fólk og þá fyrst eru grænmetisætur, vegan o.s.frv.