Slow food er kerfi slow food, sem er mótsögn skyndibita. Ef þú ert á móti skarkala og hraða - eru þessar meginreglur góðar fyrir þig; jafnvel þó að hægur matur hafi verið vinsæll um allan heim fyrir löngu síðan, náði þetta næringarkerfi skriðþunga í okkar landi.
Hugtakið hægur matur fæddist árið 1986 á Ítalíu, þar sem það er mjög samhljóða blandað inn í hrynjandi ítalskra sælkera sem kjósa að njóta hvers matarbita.
Þegar Ítalinn var opnaður í Mílanó, eftir að hafa hertekið gamla höfðingjasetrið - byggingarminjar landsins, eru þeir mjög sárir yfir þessu fyrirbæri. Þeir hófu Manifesto með ákalli um að sniðganga óheiðarlegan stað og allt skyndibitakerfið - uppspretta heilsufarslegra vandamála.
Stuðningsmenn nýju hreyfingarinnar fóru að fjárfesta í hollum mat og varðveittu hefðir þjóðlegrar matargerðar Ítalíu. Í dag opna veitingar með hægfæði um allan heim.
Grundvöllur hægfæðis er hugmyndin um hægt að borða, sem ætti að vera skemmtilegt og vera hollt. Það þýðir líka - ekkert snakk á ferðinni, frekar að borða í rólegu andrúmslofti, tyggja mat vandlega og njóta hvers bita.
Það myndi hjálpa ef þú sast í góðu skapi við borðið og á meðan á máltíðinni stendur, ekki láta hugann við útsýni símann, sjónvarpið og annað utanaðkomandi efni og einbeita þér aðeins að því sem við borðum.
Útbúið mat af ást og góðum ásetningi, hægt og rólega, úr bestu gæða hráefnum. Æskilegt er að vörurnar hafi verið náttúrulegar og lífrænar sem eru ekki skaðlegar umhverfinu og mannslíkamanum. Áherslan er á þær vörur sem vaxa á búsetusvæðinu vegna þess að fólk hefur erfðafræðilega tilhneigingu.
Af hverju þú þarft að borða hægt
Löngu vitað að mettunartilfinningin kemur ekki í einu, heldur 20 mínútum eftir að hafa borðað. Því hjálpar hægur matur fólki að borða ekki of mikið og þyngjast ekki. Þegar við borðum byrjum við að fá hitaeiningar, magn glúkósa í blóði eykst og heilinn skilur að líkaminn er fullur. Þess vegna minnkar tilfinningin fyrir hungri.
Tyggðu matinn þinn vandlega hjálpar til við að meðhöndla allan matinn með nægu munnvatni og brjóta hann niður og smáir bitar fara betur um vélinda. Álag á meltingarfærin minnkar og bætir þannig heilsuna. Því auðveldara sem maturinn meltist, því meira næringarefni mun hann sökkva í.
Þegar fólk hægir á næringarhraða sínum byrjar það að huga að gæðum og bragði réttanna – sem eykur eftirspurn eftir hollari náttúruvörum. Með meðvitaðri næringu eykst næmni bragðlaukana, og mismunandi bætiefni aðeins til ánægju.
Jafnvel meðal skyndibita, það eru möguleikar rétt snarl um þá sem við skrifuðum áðan.