Efnisyfirlit
Blaðlaukur er gagnleg „ofurfæða“ sem er mikið notuð í matreiðslu. Eiginleikar blaðlauksins leyfa okkur að kalla það lyf og því eru allar tegundir laukur mikils metnar í heiminum. Blaðlaukur er mjög fjölhæfur og gerir þér kleift að elda með því, bæta við salti, tína það, þurrka laukinn og frysta á vinnustykkið.
Rómverja blaðlaukur var talinn fæða auðmanna. Rómverski keisarinn Neró notaði blaðlauk í miklu magni til að varðveita rödd sína fyrir ræðumennsku. Samtímamenn hans kölluðu hann „blaðlaukamann“.
Í fornöld hjálpaði blaðlaukur við hálsbólgu, sárabótum og hreinsandi blóði. Og í dag er það eitt af táknum Konungsríkisins Wales í Bretlandi. Á 6. öld skipaði biskup og fræðari David Welsh í einum bardaga á laukasviði að hermennirnir skyldu festa sig við hjálmlaukinn til að greina vin frá fjandmanni. Í Bretlandi er einnig „Félag vina blaðlauks“ á meðlimum þjálfunarbúða þeirra til að ræða flækjur ræktunar þessarar menningar og deila með henni gómsætum uppskriftum.
Hversu gagnleg blaðlaukur
Blaðlaukur inniheldur mikinn fjölda gagnlegra efna og frumefna. Í samsetningu þess er kalíum, kalsíum, járn, fosfór, brennistein, magnesíum, ilmkjarnaolía, sem samanstendur af próteinum, vítamínum - askorbínsýru og nikótínsýru, þíamíni, ríbóflavíni og karótíni. Laukur inniheldur mikinn fjölda C -vítamíns, sem eykur verndandi eiginleika líkamans, A og E vítamín, vítamín úr hópnum B, N og PP.
Blaðlaukur fyrir 90 prósent er vatn og vísar því til mataræðisvara með öfluga þvagræsandi eiginleika. Þessi menning hjálpar til við að fjarlægja eiturefni úr líkamanum, staðlar meltingu, bætir matarlyst og hjálpar lifrinni að vinna skilvirkari. Blaðlaukur er gagnlegur gegn krabbameini vegna þess að hann hindrar virkan vöxt æxlisfrumna.
Blaðlaukur hreinsar blóðið og bætir ástand öndunarfæra og það er árangursríkt við nefsjúkdóma. Blaðlaukur er gagnlegur við nokkra flókna sjúkdóma, svo sem æðakölkun, liðagigt og þunglyndi, vítamínskort og líkamlega þreytu.
Frábendingar
Blaðlaukur getur líka verið skaðlegur. Þegar það er neytt umfram eykur það þrýstinginn, eykur sýrustig magans og truflar meltinguna.
Blaðlaukur inniheldur oxalöt, sem ætti að forðast af fólki sem hefur tilhneigingu til myndunar nýrnasteina. Þú getur ekki notað það fyrir þá sem þjást af langvinnum sjúkdómum í meltingarveginum, sérstaklega á meðan versnun stendur.
Einnig er ekki mælt með blaðlauk hjá mjólkandi mæðrum því smekk þeirra getur borist í brjóstamjólk.
Blaðlaukur hefur mjög viðkvæmt bragð, svo hann er notaður í rétti sem teljast til lostæti. Matarkokkarnir bæta við hvíta hluta blaðlauksins en ekki ætti að hunsa grænu laufin sem eru aðeins grófari.
Blaðlaukur hentar vel með alls konar kjöti og fiski. Það er vel heppnað í dúettum með osti, rjóma, sýrðum rjóma, sveppum. Blaðlaukur er einnig í samræmi við steinselju, salvíu, timjan, basil, sítrónu, sinnep og kervil.
Nánari upplýsingar um heilsufar og skaða blaðlauks - lestu stóru greinina okkar: