Kál, í fyrsta skipti sem ræktaðar plöntur, kom fram í Kína. Þekkt skriflegt umtal um hvítkálið í Peking, allt frá V - VI öldum samtímans. Þessi grænmetisplanta er töff í Mið- og Suður-Kína og gegnir mikilvægu hlutverki í mataræði fólks.
Þetta form kínakáls í gegnum Kóreu og Japan kom til landanna í Indókína. Í Japan voru kínversk og japönsk afbrigði um miðja tuttugustu öld ræktuð afurðir með miklum afköstum og snemma þroska. Fram að byrjun áttunda áratugarins var kínakálið ræktað í Evrópu og Bandaríkjunum í takmörkuðu magni. Undanfarin ár hefur kínakál breiðst mikið út og við elskum það líka.
Þrátt fyrir að kínakál er innihaldsefni nánast ekki nema salöt (þó með ýmsum hráefnum), í Kína, Kóreu og Japan er það notað til alls frá fylltu hvítkáli, súpum, skreytingum fyrir borðið til heita sósur og pottréttir.
8 af gagnlegustu eiginleikum kínakáls
Kínakál, fyrir gagnlega eiginleika þess sem er æðra öðrum hvítkálstegundum, er C-vítamín í því 4-5 sinnum meira en í salati. Nær öll næringarefni í henni eru fullkomlega varðveitt.
1. Pekingkál inniheldur C -vítamín, fólínsýru, þíamín og joð, þannig að kínakálið bjargar frá beriberi og blóðleysi og styrkir ónæmiskerfi einstaklingsins.
2. Vítamín í fersku hvítkáli fara fljótt inn í vélinda og dreifast um líkamann. Magnesíum, fosfór og vítamín fyrir endurnýjun frumna glíma við sjúkdóma í meltingarvegi. Auka grænmetisþættir: kalíum, járn, E- og K -vítamín hjálpa til við að gera við skemmdar frumur.
3. Grunneiginleikar kínakáls vegna samsetningar þess: vítamín og steinefni eiga að flýta fyrir efnaskiptum til að hjálpa til við skipulagningu starfa meltingarvegarins.
4. Neysla kínakáls hefur jákvæð áhrif á hjartað: virka hluti grænmetis gera æðarvegginn sterkari og teygjanlegri.
5. Regluleg neysla bætir innkirtlakerfið: salöt orka, þjóna sem varnir gegn krabbameini.
6. Fersk vara dregur úr háþrýstingi, glímir við höfuðverk og langvarandi mígreni.
7. Hvítkál hreinsar þörmum og blóði, læknar lifur og nýru. Varan er notuð við þvagsýrugigt, offitu og truflunum í taugakerfinu. Það hjálpar til við að framleiða ensím sem bæta efnaskiptaferli.
8. Lactucin, hluti þessarar plöntu, kemur á stöðugleika í efnaskiptum og gerir taugakerfið, sem gerir mann rólegri og lagar svefn sinn og meltingu. Sumir fræðimenn halda því jafnvel fram að í sumum tilvikum þurfi að borða hrátt „Peking reglulega. Til að losna við streitu og höfuðverk, “Allt annað, þ.mt þunglyndislyf og kvíðastillandi lyf, hindra oft aðeins lækningarferlið.
Fyrir meira um heilsufar og skaða napa hvítkáls - lestu stóru greinina okkar: