Við matreiðslu notum við oft kóríander - ilmandi lítil fræ. Græni hluti þessarar plöntu - kóríander, sem lítur út eins og steinselju og aðgreinir þessar plöntur er aðeins mögulegt með smekk og lykt.
Cilantro innfæddur frá Miðjarðarhafslöndunum og var notaður til forna. Mest af því ekki sem krydd og sem lækning - kórilóninum var bætt við elixíra, veig og lyfjaolíu. Það var notað við töfraathafnir.
Þekkt nöfn fyrir koriander - kínverska steinselju, Calandra, cisnet gróðursetningu Hamam, Kinichi, koriander, kachnic, kindzi, shlendra.
Notkun koriander
Cilantro er uppspretta trefja, pektíns, vítamína, steinefna og næringarefna, ilmkjarnaolíur og lífrænar sýrur. Þökk sé þessari ríkulegu samsetningu sem getur cilantro haft jákvæð áhrif á líkamann til að létta sum einkennin og flýta fyrir bata.
Pektín og trefjar hjálpa til við að hlaupa og bæta meltinguna, hreinsa líkamann af eiturefnum.
Cilantro inniheldur vítamín eins og E, C, A og hóp B. bendir á kosti P -vítamíns (rutín), sem hjálpar til við að gera við skemmdar frumur, auka friðhelgi, styrkja æðaveggi, gleypa C -vítamín og er ætlað til meðferðar á skjaldkirtli. sjúkdóma.
Cilantro er einnig mikið af K -vítamíni, sem stjórnar blóðstorknun, hefur jákvæð áhrif á efnaskipti í beinum og bandvef, staðlar gallblöðru og lifrin getur hlutleysað sum eiturefni.
Meðal snefilefna - sink, mangan, járn, selen, sérstaklega einangrað í koriander kopar, sem tekur þátt í myndun ensíma og kollagenmyndun hefur áhrif á blóðrásina, hjálpar ónæmiskerfinu, efnaskiptaferli.
Cilantro - uppspretta makronæringar eins og kalíums, natríums, magnesíums, fosfórs og kalsíums.
Það inniheldur lífrænar fitusýrur, þar af ein línólsýra, sem ber ábyrgð á umbrotum fitu. Það er nauðsynlegt í þyngdartapi og heldur eðlilegri þyngd.
Myristic sýra, hluti af cilantro, gerir stöðugleika í uppbyggingu próteina, olíusýra er orkugjafi. Við myndun olíusýra taka þau þátt í palmitíni og stearíni, sem einnig inniheldur koriander.
Cilantro dregur úr sársaukamörkum, þvagræsilyfjum og slímlosandi verkun.
Frábendingar koriander
Misnotkun koriander hjá heilbrigðum einstaklingi getur valdið tíðaröskun hjá konum, svefntruflunum, veikingu á styrkleika hjá körlum og minnisleysi.
Þessi jurt er frábending við magabólgu, sýrustigi, hjartasjúkdómum, háþrýstingi, segamyndun, segamyndun og sykursýki.
Cilantro í eldamennsku
Ungu grænu kóríander í salöt og þurrkuð í súpur og kjötrétti. Kóríanderfræ eru notuð til að bragðbæta ost, pylsur, kjöt, fisk; bæta þeim við marineringar, sósur, súrum gúrkum, áfengi og sætabrauði.