Hvað borða grænmetisætur?
 

Sérhver grænmetisæta stendur frammi fyrir spurningunni: „Borðarðu ekki kjöt? „Hvað borðarðu þá?“ Fyrir marga sem aðhyllast hefðbundinn mat virðist borð án pylsna og kotlata óhugsandi. Ef þú vilt prófa grænmetisæta, en veist ekki hvernig á að skipta um venjulega kjötrétti - þessi grein er fyrir þig. Svo, hvað borða grænmetisætur? Kjöt og fiskur eru bara tvær vörur, og það er líka mikið af jurtafæðu á jörðinni: margs konar ávextir og grænmeti, ber, kornvörur, belgjurtir og annað korn, hnetur, kryddjurtir - allt þetta í miklu úrvali er jafnvel að finna í minnstu mannfjöldamálsgrein. Og hér er ekki minnst á mjólkurvörur, sem eru neytt í miklu úrvali. Næstum hvaða hefðbundnu rétti er hægt að útbúa sem grænmetisæta afbrigði. Í sumum réttum er einfaldlega ekki hægt að setja kjöt. Til dæmis hafa grænmetisplokkfiskar, kálrúllur eða fylltar paprikur framúrskarandi bragð, jafnvel án dýraafurða. Einnig er hægt að baka grænmeti í ýmsum hlutföllum í ofni, grilla, súrsuðum, elda grænmetissúpur. Og fyrir utan hið vel þekkta leiðsögnkavíar geturðu líka eldað eggaldinkavíar, rauðrófukavíar, papriku lecho, adjika ... Hægt er að útbúa heilmikið af mismunandi uppskriftum úr hvaða grænmeti sem er fyrir hvern smekk. Það gerðist svo að rússneska grænmetismenningin dregur mikið að sér frá vedískri matreiðslu. Reyndar opnar vedísk matargerð gríðarleg tækifæri fyrir byrjendur með mjólkursýru-grænmetisætur. Einn vinsælasti indverski rétturinn er sabji. Sabji er eins konar plokkfiskur þar sem grænmeti er skorið í stóra teninga, steikt sérstaklega og svo venjulega soðið, oft í sýrðum rjóma eða rjómalöguðu sósu. Hins vegar er grænmetisæta matargerð ekki takmörkuð við magurt borscht og grænmetispottrétti. Belgjurtir skipa virðulegan sess í eldhúsi hvers kyns „grænnar“ húsfreyju sem ber virðingu fyrir sjálfum sér. Til viðbótar við venjulega baunir og baunir eru svo verðmætar vörur eins og kjúklingabaunir,,, soja. Þú getur fundið tugi afbrigða af baunum eingöngu á rússneskum hillum. Gildi belgjurta er hátt próteininnihald þeirra. Baunir eru frábær staðgengill fyrir enn kunnuglega kjötið í súpum, henta vel með soðnu og steiktu grænmeti, þær er hægt að nota til að gera frábærar sósur og fyllingu fyrir dumplings. Og linsubaunir, kjúklingabaunir eða sojakótilettur munu koma öllum sælkera á óvart með smekk sínum. Eftir að hafa skipt yfir í grænmetisætur munu þeir smám saman draga nákvæmlega á sig, þar sem þeir missa ekki dýrmæt vítamín og frumubindingar eins og þegar þeir vinna hefðbundinn mat. Það getur verið erfitt í fyrstu að venjast nýju mataræði og nota ókunnug hráefni rétt. Sem betur fer eru heilmikið af rússneskum grænmetismatreiðslusíðum á netinu þar sem þúsundir uppskrifta að dýrindis og hollum mat frá öllum heimshornum er safnað. Og í fjölmörgum „grænmetissamfélögum“ munu reyndir náungar gjarnan deila matreiðsluupplifun sinni með nýliðum.

    

Skildu eftir skilaboð