Margir nýbakaðir grænmetisætur og vegan, sem ákaft bæta grænmeti og heilkorni á diskana sína, standa oft frammi fyrir viðkvæmum vandamálum eins og uppþembu, gasi eða öðrum magakvillum. Frammi fyrir þessum viðbrögðum líkamans eru margir bæði kvíðnir og halda ranglega að þeir séu með fæðuofnæmi eða að jurtafæði henti þeim ekki. En það er það ekki! Leyndarmálið er að skipta yfir í mataræði sem byggir á plöntum á auðveldari hátt - og líkurnar eru á að líkaminn þinn muni aðlagast grænmetisæta eða vegan mataræði.
Jafnvel ef þú elskar grænmeti, belgjurtir og heilkorn, sem eru undirstaða jurtafæðis, taktu þér tíma. Aldrei borða of mikið og fylgjast með því sem þú borðar og hvernig líkaminn bregst við hverri fæðu.
Sumir matreiðslumöguleikar og rétt nálgun við val á vörum geta auðveldað meltingarferlið. Hér er litið á helstu fæðuflokka og algeng meltingarvandamál sem þeir geta valdið grænmetisætum eða vegan, ásamt nokkrum einföldum lausnum.
púls
Vandamál
Belgjurtir geta valdið magaóþægindum og gasi. Ástæðan er í kolvetnunum sem þau innihalda: þegar þau fara inn í þörmum í ófullkomnu ástandi brotna þau að lokum niður þar sem aukaverkun myndast - lofttegundir.
lausn
Fyrst og fremst skaltu ganga úr skugga um að baunirnar séu rétt soðnar. Baunir ættu að vera mjúkar að innan – því stinnari sem þær eru, því erfiðara er að melta þær.
Að skola baunirnar eftir að hafa verið lagðar í bleyti, rétt fyrir eldun, hjálpar einnig til við að losna við suma ómeltanlegu þættina. Á meðan á eldun stendur skaltu fjarlægja froðuna sem myndast á yfirborði vatnsins. Ef þú notar niðursoðnar baunir skaltu einnig skola þær fyrir notkun.
OTC vörur og probiotics sem innihalda bifidobacteria og lactobacilli geta hjálpað til við að koma í veg fyrir gas og uppþemba.
Ávextir og grænmeti
Vandamál
Meltingarvandamál geta stafað af sýrunni sem finnast í sítrusávöxtum, melónum, eplum og sumum öðrum ávöxtum. Á meðan getur grænmeti eins og spergilkál og blómkál einnig valdið gasi.
lausn
Borðaðu ávexti eingöngu með öðrum mat og vertu viss um að þeir séu þroskaðir. Óþroskaðir ávextir innihalda ómeltanlegt kolvetni.
Varist þurrkaðir ávextir - þeir geta virkað sem hægðalyf. Takmarkaðu skammtana þína og bættu þurrkuðum ávöxtum hægt og rólega við mataræðið, taktu eftir því hvernig þörmum þínum líður.
Hvað varðar heilbrigt, en gasframleiðandi grænmeti, taktu þá inn í mataræðið þitt, en blandaðu því saman við annað, minna gasframleiðandi grænmeti.
Heilkorn
Vandamál
Að borða mikið magn af heilkorni getur valdið óþægindum í meltingarvegi vegna þess að ytri húðun þeirra er erfitt að melta.
lausn
Settu heilkorn inn í mataræðið í litlum skömmtum og byrjaðu á mjúkari afbrigðum, eins og brún hrísgrjónum, sem eru ekki eins trefjarík og til dæmis hveitikorn.
Sjóðið heilkorn vandlega og reyndu að nota heilkornshveiti í bakaríið þitt. Heilkornshveiti er auðveldara að melta þegar það er malað.
Mjólkurafurðir
Vandamál
Margar grænmetisætur sem hafa útrýmt kjöti úr fæðunni og vilja auka próteinneyslu sína auðveldlega treysta mikið á mjólkurvörur. Þegar mjólkursykur er ekki brotinn niður í þörmum berst hann í þörmum þar sem bakteríur vinna vinnuna sína og valda gasi, uppþembu og niðurgangi. Auk þess verður meltingarkerfið hjá sumum ófært um að vinna laktósa með aldrinum, vegna þess að þarmaensímið laktasi, sem getur brotið niður laktósa, minnkar.
lausn
Leitaðu að vörum sem innihalda ekki laktósa - þær eru forunnar með ensímum sem brjóta það niður. Jógúrt, ostur og sýrður rjómi innihalda venjulega minna laktósa en aðrar mjólkurvörur, þannig að þær valda færri vandamálum. Og þegar þú ert tilbúinn skaltu skera út mjólkurvörur og skipta yfir í vegan mataræði!