Grænmetis sælgæti – heima

Margir grænmetisætur og veganætur vilja ekki kaupa tilbúið, iðnaðar sælgæti í búðinni. Og ekki að ástæðulausu: slíkt góðgæti getur innihaldið efnaaukefni - þar á meðal þau sem ekki eru skráð eða hulin á umbúðunum - eða full af sykri.

Jafnvel þurrkaðir ávextir virðast vera gagnleg sætleiki! - innihalda oft efnaaukefni, þar á meðal brennisteinssambönd. Ef þurrkaðir ávextir (til dæmis þurrkaðar apríkósur, þurrkuð kirsuber, sveskjur) eru björt og glansandi, „sviku“ þeir örugglega með þeim. Þetta gerir þá minna aðlaðandi fyrir vegan og grænmetisætur.

Hunang er líka frekar umdeild vara. Sumir telja að þetta sé afleiðing af arðráni býflugna. Reyndar geta aðstæður til að halda býflugur verið mismunandi í mismunandi bídýrum. Ef þú vilt, án þess að fara í smáatriðin í því ferli að fá sælgæti, útiloka algjörlega hagnýtingu dýra „úr mataræði þínu“, þá eru iðnaðarmjólk og hunang, og þar af leiðandi sælgæti eða eftirréttir með því að bæta við, ekki fyrir þig. Þú getur keypt þessar vörur frá einstökum, litlum framleiðendum - bændum - sem meta býflugur sínar, kýr og koma fram við þær siðferðilega. Ef þess er óskað er ekki erfitt að kanna aðstæður stjórnenda í slíkum örfyrirtækjum persónulega - komdu bara til bóndans til að kynnast og sjá. Aðstæður kúahalds sjást, eins og sagt er, með berum augum. Með býflugur er þetta aðeins flóknara – en þú getur óbeint ákveðið það af býflugnabændanum: ef maður er þjófur er allt sagt um hann í þorpinu, þá sparar hann líklega býflugur og þær veikjast oft og deyja með honum.

Það er ljóst að þegar um er að ræða sælgæti sem keypt er í verslun standast slíkar nánast „siðferðislegar athuganir“ ekki. Eina örugga leiðin til að gleðja sjálfan þig og fjölskyldu þína með sannarlega öruggu sælgæti er annað hvort að kaupa hágæða grænmetisvörur merktar sem „heilsufæði“ og „mannúðleg meðferð á dýrum“. Eða enn betra! – búðu til þitt eigið sælgæti. Önnur aðferðin er ekki eins flókin og hún kann að virðast – og alls ekki eins dýr og sú fyrri! Ef þú ákveður að búa til vegan, grænmetisæta sælgæti heima – og jafnvel þótt það komi í ljós að þú hafir ekki eytt krónu í hráefnin – ertu samt 100% viss um innihald þeirra. Og að í sætu bragði sælgætis er engin lúmsk beiskja af arðráni á mútandi eða suðandi vinum okkar.

Það vita örugglega allir hvernig á að elda brenndan sykur heima. Þetta, gæti maður sagt, sé einfaldasta siðferðilega vegan (sykur er gerður úr sykurrófum eða sykurreyr) sætleika bernsku okkar! Í dag munum við tala um fágaðri – en á sama tíma hagkvæmari, ekki svo erfiður í framleiðslu og síðast en ekki síst, heilbrigt vegan og grænmetisæta sælgæti. Allar uppskriftir hér að neðan eru án mjólkur, hunangs og sykurs.

1. Hráar Vegan þurrkaðir ávaxtakúlur

Við þurfum (fyrir 2-3 skammta):

  • hálft glas af blöndu af þurrkuðum ávöxtum: epli, sveskjur, þurrkaðar apríkósur, rúsínur (þessir þurrkaðir ávextir má útbúa heima);
  • hálfur bolli af döðlum,
  • glas af mismunandi hnetum: valhnetum, kasjúhnetum, heslihnetum, möndlum, þú getur bætt við sesamfræjum;
  • hálf teskeið af appelsínu- eða mandarínuberki (má taka úr ferskum ávöxtum).
  • 50 g kakósmjör;
  • 6-7 matskeiðar carob
  • sætuefni: Stevia síróp, Jerúsalem þistilsíróp eða annað (eftir smekk).

Undirbúningur:

  1. Blandið öllum hráefnum nema kakósmjöri, karob og sætuefni saman í blandara.

  2. Rúllaðu blöndunni sem myndast í kúlur, rúllaðu í kókosflögum.

  3. Setjið kakósmjör í vatnsbað og bræðið í fljótandi ástand, hrærið stöðugt í (ekki sjóða!). Hellið carob og sætuefni út í það, blandið vandlega saman.

  4. Dýfðu hverri kúlu í hálffljótandi „súkkulaðigljáa“, settu á disk og kældu.

  5. Þegar súkkulaðið hefur stífnað, berið fram.

 

2. Vegan popsicles:

Við þurfum (fyrir 2 skammta):

  • Tveir þroskaðir bananar (með brúnum doppum á hýðinu);
  • 10 dagsetningar;
  • 5 stórar vínber (hreinsaðar eða gryfjaðar)
  • Aðrir ávextir skornir í sneiðar: mandarínur, kiwi, mangó - þetta er til skrauts, eftir smekk.

Undirbúningur:

  1. Skerið banana. Settu í frystinn í 2 klukkustundir (sterklega, þar til „steinn“ ástandið er ekki nauðsynlegt að frysta);

  2. Á þessum tíma skaltu bleyta döðlurnar í vatni í 1-2 klukkustundir (til að mýkjast);

  3. Fáðu þér banana, ef mjög harða - látið standa í nokkrar mínútur í hita (þeir mýkjast);

  4. Blandið og malið döðlur, banana, vínber í blandara;

  5. Settu í vasa, settu í frysti í 30-45 mínútur - allt mun grípa;

  6. Takið út, raðið bollum í rósettur, skreytið með ávaxtasneiðum, myntulaufum o.fl. – tilbúið!

 

2. Vegan „mjólkur“ chiafræbúðingur

Chia fræ, sett í vökva, bólgna - jafnvel meira en hörfræ - svo þau geta „gerjað“ hvaða drykki sem er. Chia fræ eru mjög næringarrík. Byggt á þeim geturðu útbúið staðgóðan og hollan vegan morgunverð.

Við þurfum:

  • 50 g hafraflögur;
  • 0.5 lítra af köldu vatni;
  • Einn banani;
  • 3 matskeiðar af chia fræjum;
  • eftir smekk - Jerúsalem þistilsíróp, döðlur eða annað gagnlegt sætuefni;
  • eftir smekk - vanilluduft;
  • ávaxtastykki: appelsínu, mandarínu, kíví, persimmon, melóna o.s.frv. – til skrauts.

Undirbúningur:

  1. Helltu haframjöli með köldu vatni, láttu það brugga í 15 mínútur;
  2. Malið í blandara. Það mun koma í ljós vökvi sem líkist rjóma;
  3. Bætið chiafræjum út í, hrærið með skeið út í vökvann. Látið það brugga í 2 klukkustundir við stofuhita - eða látið standa yfir nótt í kæli.
  4. Myldu bananann í blandara þar til hann er maukaður.
  5. Bætið banana og sætuefni í búðinginn okkar. Við hrærum með skeið.
  6. Bæta við bitum af ávöxtum fyrir fegurð. Við skulum leggja það á borðið!

Og nú skulum við fara stuttlega aftur að því sem við byrjuðum að tala um gagnlegt og ekki mjög sælgæti: þurrkaðir ávextir. Geturðu búið til þína eigin þurra ávexti? Já. Er það erfitt? Ekki! Þú getur notað sérstakan þurrkara (seldur sem tvöfaldur ketill), eða ofn, eða jafnvel ... sólina!

Það tekur langan tíma að lýsa ferlinu við að undirbúa þurrkaða ávexti í blæbrigðum, við munum aðeins greina almennt mismunandi aðferðir, samkvæmt meginreglunni um þurrkun:

1. Í þurrkara. Þú getur valið heitt eða kalt blástur, svo ef þú vilt geturðu búið til „hráa“ þurrkaða ávexti sem hafa ekki orðið fyrir háum hita. Eftir að ávöxturinn hefur verið lagður þarf þurrkarinn ekki athygli. Til viðbótar við þurrkaða ávexti, við the vegur, getur þú eldað þurrkað grænmeti (fyrir súpur), sveppi, hrátt vegan brauð (þar á meðal þau sem eru byggð á spíra) í því.

2. Í eldavélinni heima. Ókosturinn við aðferðina er að ferlið tekur 5-8 klst. Eplasneiðar eru lagðar á smjörpappír, ofnhitinn er 40-45 gráður (þurrkaðir ávextir koma út næstum "hráfæði"!). Almennt, líka einföld aðferð. Málið er bara að það verður heitt í eldhúsinu allan daginn.

3. Í skugga eða í (morgun og sólsetur) sólinni. Seinasta og tímafrekasta aðferðin, því eplasneiðar verða að vera þræddar á þræði og hengja eða leggja út (helst í náttúrunni) og taka báðar töluvert pláss. En aðlögun, og hafa pláss, og það er ekki erfitt. Svo, sumir þurrka epli á þræði á svölunum (næstum eins og nærföt!), í baðstofu úti á landi, á sveitalofti osfrv. Í náttúrunni þarf að hylja epli með grisju – svo flugur og maurar spilla ekki vörunni! Þurrkun mun taka um viku.

Það er ljóst að þú getur þurrkað ekki aðeins epli af mismunandi afbrigðum, heldur einnig perur, kirsuber, rifsber, jafnvel garðaber: þú verður bara að fikta aðeins eða kaupa þurrkara. En á hinn bóginn fáum við 100% holla, siðferðilega, bragðgóða vöru án "efnafræði".

Við gerð greinarinnar voru efni að hluta til notuð, þar á meðal efni frá síðunum: "" og "".

Skildu eftir skilaboð