kúrbít

Grænmeti á viðráðanlegu verði eins og leiðsögn eða kúrbít er mjög heilbrigt og nauðsynlegt fyrir hjarta, heila, vöðva og lifur.

Saga kúrbítsins

Samkvæmt indverskri goðsögn er kúrbít gjöf til fólks frá himninum. Í þúsundir ára hafa íbúar Suður-Ameríku notað þessa „guðlegu gjöf“ við matargerð sína og landvinningamennirnir komu með kúrbít í gamla heiminn. Örlög kúrbítsins í Evrópu voru þversagnakennd: hún breiddist út og varð ástfangin af öllum mjög fljótt, en ... alls ekki sem matur!

Geymsla vítamína, steinefna og snefilefna í tvær aldir var bara skrautleg framandi planta. Það var dáist að stórum og skærum blómum sínum, en gerði sér ekki grein fyrir því að ávextirnir eru miklu meira virði.

Gagnlegir eiginleikar af kúrbít

Kúrbítkvoða frásogast auðveldlega í líkamanum og ertir ekki maga og þörmum. Að auki inniheldur tilgerðarlaus grænmetið C -vítamín, sem tekur þátt í framleiðslu kollagens, sem gefur húðinni teygjanleika.

Betakarótín, sem er að finna í kúrbít, er gott fyrir húðina, hárið og hefur góð áhrif á sjónina. Einnig í kúrbít finnur þú öll snefilefni sem eru mikilvæg fyrir líkamann: kalíum, kalsíum, járn, magnesíum, nauðsynlegt fyrir hjarta, heila, vöðva og lifur.

Og matar trefjar þeirra aðsogast eitruð efni, umfram kólesteról og vatn fjarlægir þau úr líkamanum. Einnig kúrbítardiskar virkja meltingarferlana, bæta hreyfi- og seytingaraðgerðir í maga og þörmum.

Þetta grænmeti kemur í veg fyrir vökvasöfnun í líkamanum og kaloríuinnihald þess er nálægt núlli. 100 g af kúrbít inniheldur aðeins 16.7 kílókaloríur.

kúrbít

Skaðlegir eiginleikar kúrbítsins

Það er mjög lítill skaði á líkamanum af slíku grænmeti eins og kúrbít. Helstu skaðlegu eiginleikarnir eru að kúrbítinn inniheldur mikla kalíumeign, þess vegna ætti það ekki að neyta þess af fólki sem þjáist af nýrnasjúkdómum.

Í mjög sjaldgæfum tilvikum má ekki nota kúrbít við magasári og magabólgu.

Ofnæmi fyrir skvassi

Þrátt fyrir að kúrbít tilheyri flokki ofnæmis matvæla getur það vakið neikvæð viðbrögð. Oftast erum við að tala um erfðafræðilega tilhneigingu. Þar að auki, fyrir fullorðna, eru viðbrögðin oft langvarandi, sem eiga sér ekki stað strax eftir að borða, en í tilfelli barna birtast þau næstum strax.

kúrbít

Ofnæmiseinkenni fyrir börn:

  • Diathesis;
  • Húðbólga;
  • Tíð endurvakning, jafnvel uppköst;
  • Þurrhóstaköst, nefrennsli.

Almenn klínísk mynd:

  • Bólga í slímhúð;
  • Roði og útbrot á húð;
  • Ógleði, uppköst;
  • Niðurgangur;
  • Miklir verkir í kviðarholi;
  • Minna sjaldan - rifna og nefstífla.

Í sérstaklega erfiðum aðstæðum (mjög sjaldan) eru bráðaofnæmisviðbrögð möguleg sem hafa bein ógnun við mannlegt líf. Í þessu tilfelli er strax kallað á sjúkrabíl. Fyrir komu lækna grípa þeir ekki til neinna ráðstafana, sérstaklega ef lítið barn hefur merki um ofnæmisviðbrögð.

kúrbít

Mikilvægt: bráðaofnæmi einkennist af bjúg í slímhúð og vefjum í munnholi, nefkoki, auk mikillar lækkunar á blóðþrýstingi (lágþrýstingur). Í engu tilviki ættirðu að hika við að hafa samband við sérfræðinga.

Eftir að hafa veitt skyndihjálp, ef nauðsyn krefur, er mælt með því að sjúklingur sé skoðaður og prófaður. Aðeins samkvæmt niðurstöðum rannsóknarprófa ávísar læknirinn meðferð, ef einhver er.

Ofnæmismeðferð með kúrbít

Í grundvallaratriðum þarf þessi sjúkdómur ekki lyf, nema sorbent, til að fjarlægja hættulega efnið fljótt úr líkamanum. Aðalmeðferðin er mataræði og algjör höfnun ofnæmisvakans - þetta á bæði við um börn og fullorðna.

Notkun kúrbíts í eldamennsku

Þú getur eldað mikið af bragðgóðum og heilsusamlegum réttum úr kúrbít sem getur fullnægt jafnvel hinum snarasta sælkera. Í hráu eða létt soðnu formi er kúrbít notað í grænmetissalat; ungir ávextir með viðkvæman kvoða og þunnt skinn eru hentugur fyrir þetta.

Kúrbít hentar til neyslu á mismunandi stigum þroska. Ungir ávextir geta verið notaðir bæði hráir og soðnir, steiktir, bakaðir, súrsaðir; þroskað grænmeti hefur þéttari húð og kvoða, svo það er mælt með því að hita það. Blóm og fræ sumra afbrigða af leiðsögn eru einnig borðuð.

Með kúrbít og nokkrum öðrum innihaldsefnum er auðvelt að undirbúa fulla rétta máltíð, þar á meðal eftirrétt. Ungt grænmeti mun búa til ljúffengan og viðkvæman súpu-mauk, í annað lagi, grænmetispottréttur, fylltur eða steiktur kúrbít hentar alveg og pönnukökur eða kúrbítskökur sem eftirréttur.

Á Ítalíu eru pastasósur útbúnar úr kúrbít, á Indlandi eru þær bornar fram með fiski eða sjávarfangi, í Rússlandi er hinn frægi kúrbítkavíar ótrúlega vinsæll - bragðmikill forréttur úr soðnum eða steiktum kúrbít að viðbættu gulrótum, lauk, papriku, tómatar og ilmkrydd.

Kúrbítarkavíar er langt frá því að vera óalgengur í hillum verslana en þetta heimabakaða snarl er sérstaklega bragðgott. Heimabakaðar kúrbíts kavíar uppskriftir geta verið frábrugðnar þeim hefðbundnu hvað varðar samsetningu grænmetis og krydd, eða hvernig þær eru saxaðar og soðnar.

Súrsaður kúrbítur er mjög bragðgóður, þeir bragðast eins og sveppir eða agúrkur - það fer eftir undirbúningsaðferðinni og samsetningu kryddanna. Þær eru bornar fram á borðinu sem kaldur forréttur eða meðlæti, bætt í salöt.

Það er gríðarlegur fjöldi uppskrifta fyrir bakstur af kúrbít - pönnukökur, pönnukökur, pönnukökur, muffins, bökur. En kannski er frumlegasti rétturinn mergsulta sem hefur óvenjulegt bragð og ilm. Kúrbítsulta er unnin með því að bæta við sítrusávöxtum - sítrónum eða appelsínum, svo og eplum, sem gefa eftirréttinum einstakt bragð.

Það eru margar leiðir til að elda kúrbít - þú getur notað bæði tilbúnar uppskriftir og gert tilraunir og fundið upp nýja rétti úr þessu bragðgóða og holla grænmeti!

kúrbít

15 áhugaverðar staðreyndir um kúrbít

  1. Frá grasafræðilegu sjónarmiði tilheyra þau berjum, ekki grænmeti. En samt eru allir vanir því að íhuga kúrbít sem grænmeti.
  2. Sumar tegundir kúrbíts, við hagstæð skilyrði, 45-50 dögum eftir sáningu, fræin vaxa nú þegar í þá stærð að hægt er að uppskera þau.
  3. Í fyrsta skipti fóru Ítalir að borða kúrbít sjálfir. Fyrir það var aðeins blóm þeirra eða fræ borðað.
  4. Þetta grænmeti er ofnæmisvaldandi.
  5. Þrátt fyrir þá staðreynd að þau eru ekki mismunandi í súru bragði, innihalda þau mikið af C-vítamíni.
  6. Kúrbít er mataræði. Það fer eftir fjölbreytni og þroskastigi, 100 grömm af kvoða þeirra innihalda að meðaltali 24-26 kkal.
  7. Ef þú skaðar óvart efsta lag húðarinnar á þessu grænmeti, þá versnar það fljótt. Jafnvel kæling hjálpar ekki.
  8. Kúrbít var kynnt til Evrópu á 16. öld. Á sama tíma þjónuðu þeir sem skrautplöntum og engum datt í hug að borða þær.
  9. Að borða kúrbít í hófi getur hjálpað til við að hárið verði grátt.
  10. Þetta grænmeti, vegna lágs kaloríuinnihalds, er með í hundruðum mismunandi mataræði.
  11. Stærsta leiðsögn sem ræktuð hefur verið, vó 61 kg. Þetta heimsmet var sett 1998.
  12. Kvoðinn af ferskum kúrbít nærir húðina fullkomlega og gefur raka og þess vegna eru andlitsgrímur oft gerðar úr henni.
  13. Í Grikklandi og Frakklandi eru fyrrnefnd kúrbítblóm vinsæl, sem einnig eru æt.
  14. Í fyrsta skipti birtist kúrbít á yfirráðasvæði Mexíkó nútímans. En íbúarnir á staðnum borðuðu aðeins fræin sín, ekki grænmetið sjálft.
  15. Sumar tegundir af kúrbít eru borðaðar hráar - þeim er bætt við margskonar salöt.

Risastór kúrbítinn sem þú getur séð fljótlega myndbandið hér að neðan:

VÆXTU RISA Kúrbít-leiðsögn Sumargarð uppskeru til að geyma Borða elda Bakaðu Safnaðu fræjum fyrir plöntur

Skildu eftir skilaboð