29. september 2013 eftir Jonathan Benson
USDA er nú að reyna að knýja í gegn nýja reglugerð um alifuglaframleiðslu sem mun útrýma flestum USDA eftirlitsmönnum og flýta fyrir framleiðsluferli alifugla. Og núverandi öryggisráðstafanir fyrir öryggi alifuglakjöts, þó að þær séu í lágmarki skilvirkar, verður útrýmt með því að leyfa innihaldsefnum eins og saur, gröftur, bakteríur og efnamengun að vera til staðar í kjúklingakjöti og kalkúnakjöti.
Jafnvel þó að salmonella sé að finna í alifuglakjöti minna og minna á hverju ári í Bandaríkjunum, þá eykst fjöldi fólks sem smitast af þessum sjúkdómsvaldi jafnt og þétt á svipuðum hraða.
Helsta ástæðan fyrir þessu tölfræðilega fráviki er sú að núverandi USDA prófunaraðferðir eru algjörlega ófullnægjandi og úreltar og hylja í raun tilvist hættulegra örvera og efna í bæjum og vinnslustöðvum. Hins vegar, ýmsar nýjar viðmiðunarreglur sem USDA leggur til myndi gera ástandið mun verra með því að gefa fyrirtækjum möguleika á að prófa vörur sínar sjálfir ásamt því að nota enn árásargjarnari efnahríð til að meðhöndla mengað kjöt áður en það er selt til neytenda.
Þetta eru auðvitað góðar fréttir fyrir alifuglaiðnaðinn, sem er gert ráð fyrir að geti lækkað kostnað sinn um um 250 milljónir Bandaríkjadala á ári þökk sé velvilja USDA, en það eru slæmar fréttir fyrir neytendur sem verða fyrir áhrifum af stórfelldu eitri. árás og afleiðingar hennar.
Vegna hræðilegra aðstæðna sem húsdýr búa við, er líkami þeirra oft fullur af skaðlegum örverum, svo kjötið er efnafræðilega meðhöndlað áður en það er pakkað og birst á matarborðið – þetta er virkilega ógeðslegt.
Eftir að fuglarnir eru drepnir er skjalfest að þeir séu venjulega hengdir upp á langar færibandslínur og baðaðir í alls kyns efnalausnum, þar á meðal klórbleikju. Þessar efnalausnir eru að sjálfsögðu vandlega hönnuð til að drepa bakteríur og gera kjöt „öruggt“ að borða, en í raun eru öll þessi efni skaðleg heilsu manna líka.
USDA hyggst leyfa notkun fleiri efna. En efnavinnsla matvæla er á endanum ekki fær um að drepa sýkla á sama hátt og áður. Röð nýrra vísindarannsókna sem kynntar voru fyrir USDA nýlega sýna að efnameðferðaraðferðin er ekki ógnvekjandi fyrir alveg nýja kynslóð ofurgalla sem standast þessi efni.
Fyrirhugaðar lausnir USDA auka aðeins þetta vandamál með því að bæta við enn fleiri efnum. Gangi nýja reglan í gildi verða allar hænur mengaðar af saur, gröftur, hrúður, galli og klórlausn.
Neytendur munu borða kjúkling með enn fleiri efnum og aðskotaefnum. Vegna meiri hraða framleiðslunnar mun slasuðum starfsmönnum fjölga. Þeir munu einnig eiga á hættu að fá húð- og öndunarfærasjúkdóma vegna stöðugrar útsetningar fyrir klór. Það mun taka um þrjú ár að rannsaka áhrif hraðvinnslulína á starfsmenn, en USDA vill samþykkja nýsköpunina strax.