Kalkúnegg

Lýsing

Kalkúnaegg eru frekar sjaldgæf og óvenjuleg ащщв á borðum okkar vegna þess að í flestum tilfellum geyma bændur kalkúna fyrir kjöt. Og þú getur ekki fundið þau í venjulegum matvöruverslunum. Egg þessara fugla eru þó ekki síðri í næringargildi og bragði en kjúklingaegg. Þar að auki eru þau mataræði og gagnleg.

Í matargerð geta þau verið gagnleg á nokkurn hátt, rétt eins og önnur fuglaegg. Ef þú lætur þessa vöru fylgja mataræði þínu skaltu flýta þér til að vita um gagnlega eiginleika, eiginleika notkunar, úrvals og geymslu á þessu góðgæti.

Helstu sjónrænir eiginleikar vörunnar:

Þyngd: 70–80 g (ákvörðuð af aldri fuglsins). Stærð: hæð 5-7 cm, breidd allt að 4-5 cm. Skel: hefur þétta en porous og lausa uppbyggingu. Litur: hvítur eða beige, stundum getur hann verið bláleitur, fléttaður með andstæðum skugga.

Kaloríuinnihald kalkúneggja.

Ferskt kalkúnegg inniheldur 171 kkal. Varan er nógu mikil í fitu og lítið í kolvetnum, sem gerir hana feita og „óörugga“ fyrir þá sem vilja léttast.

Næringargildi á 100 grömm:

• Prótein, 13.7 g
• Feitt, 11.9g
• Kolvetni, 1.1 g
• Askur, 0.8 g
• Vatn, 73 gr
• Kaloríuinnihald, 171 kkal

Notað í snyrtifræði og eldamennsku.

Í flestum tilfellum valda kalkún egg ekki ofnæmi. Þess vegna geta þau verið góður hluti af mataræði barns allt að ári og eldri. Byggt á hráum kalkúnaeggjum, eins og kjúklingaegg, geturðu útbúið nærandi grímur fyrir hár, andlit og líkama.

Ávinningurinn af kalkúneggjum

Kalkúnegg er dýrmætur matur sem þú þarft að hafa í mataræði þínu. Samtímis eru fleiri næringarefni í þeim sem rifin voru í byrjun sumars. Á þessum tíma borða kalkúnar mikið af ferskum kryddjurtum, sem hafa jákvæð áhrif á eiginleika eggja þeirra.

Regluleg neysla kalkúneggja mun hafa eftirfarandi ávinning:

• verndaraðgerðir líkamans aukast;
• styrkir neglur, tanngler, hársekkir;
• Ef þú ert með kalkúnaegg í mataræði barna yngri en eins árs geturðu dregið úr hættu á að fá rickets eða beinþynningu. Þessi áhrif koma fram vegna mikils innihalds D -vítamíns í samsetningu vörunnar;
• efnaskipti í líkamanum eru eðlileg;
• vegna mikils magns próteins í þessari vöru er það innifalið í mataræði fyrir fólk sem vill léttast og þyngjast sterkum;
• ef þú borðar kalkún egg reglulega geturðu fyllt skort á mörgum vítamínum og steinefnum - A, D, B2, E, B6, joð, járni, kopar, kalsíum og fleirum;
• meltingarferlið mun batna;
• virkni taugakerfisins og heilans er eðlileg.

Hráprótein og eggjarauða er best að taka inn með aukinni sýrustig í maga. Þeir eru basískir og umvefja slímhúðina inni í meltingarfærum.

Á þennan hátt er mögulegt að draga úr bólgu og draga úr sársauka sem sést við magabólgu.

skaðar

Þrátt fyrir marga jákvæða eiginleika getur þessi vara stundum verið skaðleg fyrir líkamann. Þetta gerist þegar einstaklingur er með ofnæmi eða óþol fyrir sumum íhlutum þess. Fólk með nýrna- eða lifrarsjúkdóm í tengslum við niðurbrot próteina ætti að taka því með varúð.

Þegar það er neytt hrátt er auðvitað mikill ávinningur fyrir líkamann. En þú þarft ekki að misnota slíkt lostæti, þar sem hrátt prótein gleypir illa.

Þrátt fyrir einstaka samsetningu vörunnar er ekki besta hugmyndin að borða hana á hverjum degi, sérstaklega ef þú vilt draga úr þyngd þinni. Fyrir meðalmanninn mun það duga að borða 2-3 bita á viku til að fá ávinning fyrir líkamann.

Reglur um geymslu á kalkúneggjum

Að kaupa kalkúnegg getur verið mjög krefjandi. Þau eru ekki seld í venjulegri matvöruverslun þinni. Það er líka erfitt að kaupa þessa vöru frá bændum sem ala þessa fugla til kjöts. Venjulega getur ein kvenkyn fjölgað aðeins 15-25 eggjum á hverju tímabili og þess vegna eru þau svo dýr. Þeir nægja aðeins til að klekkja á ungum. En ef þú lítur vel út þá munt þú samt geta fundið þessa vöru sem hefur marga gagnlega eiginleika.

Vegna þess að skel þessara eggja hefur lausa uppbyggingu geta þau tekið upp erlenda lykt. Því skal ekki geyma þau á sömu hillu með hráu eða reyktu kjöti, síld, sítrusávöxtum, lauk eða hvítlauk. Til að minnka neikvæð áhrif ýmissa ilms á bragð eggja verður að meðhöndla þau með sérstakri blöndu. Til að gera þetta skaltu blanda sólblómaolíu, hörfræolíu og paraffíni. Berið þessa blöndu á skelina. Einnig er hægt að setja kalkúnaegg í venjulega saltlausn (1 matskeið salt á 1 lítra af vatni).

Til að bjarga ónotuðum eggjarauðum er hægt að hella þeim með venjulegu köldu vatni. Í þessu formi verða þeir ekki veðraðir og verða ferskir í nokkra daga í viðbót.

Bragðgæði

Ef útlit og stærð eru kalkúnegg verulega frábrugðin kjúklingaeggjum þá er smekkur matarins svipaður. Algjörlega gegnsætt prótein verður fullkomlega hvítt með einsleitan þéttleika meðan á eldun stendur. Ríkur gulur litur eggjarauðunnar breytist ekki við hitameðferð og hann hefur þéttan áferð án þess að hann klikki.

Varan er með þétta en porous skel, svo 8-12 mínútur duga til að elda hart egg. Til að fá fat með viðkvæmari áferð skaltu sjóða eggið ekki meira en 3-5 mínútur.

Mikilvægt! Skolið eggið með miklu rennandi vatni áður en það er eldað. Ekki er mælt með því að borða hrátt: varan meltist ekki og „stíflar“ magann.

Kalkúnegg í matreiðslu

Kalkúnaegg eru næringarrík vara og eru notuð til að búa til léttar eggjakökur, kalt og heitt salat, samlokur og snarl, eftirrétti, hefðbundið majónes og flóknari sósur. Egg bætt í bökunardeigið bætir áferð fullunninnar vöru og stuðlar að lengri geymsluþol.

Innlendar matreiðslubækur innihalda hundruð upprunalegu uppskrifta úr kalkúneggi:
Í Portúgal er hefðbundinn kalkúnn borinn fram með kalkúnegg núðlum;
Hvað Spáni varðar, þá er vinsælastur froðuprótein eftirrétt með kanil og þurrum ávöxtum;
Í Noregi krefst hátíðarbúðingur kalkúnegg sem gefa fullunnum rétti sérstaka mýkt og porositet.

Þrátt fyrir nóg af fágaðri og erfiðri matreiðslu eru hefðbundin spæna egg með beikoni eða tómötum og soðnum kalkúnaeggjum einfaldur, bragðgóður og næringarríkur réttur fyrir daglegt og hátíðlegt borð.