Í hillum stórmarkaða svo mikið úrval af ýmsum jurtaolíum að þú gætir ruglast - hvað er hvað. Birti fljótlegt svindlblað.
sólblómaolía. Það er tilvalið fyrir marinering og salatsósur. Hreinsað - til steikingar, suðumark þess fyrir hreinsað 227 ° C. En óhreinsað í öllum tilvikum er ekki hægt að nota til steikingar, suðumark þess er 107 ° C.
Ólífuolía. Extra virgin ólífuolía er tilvalin í dressingar, sósur og bakstur og til að bæta við þegar útbúnum heitum réttum eins og súpum. En afgangurinn (fer eftir gerðinni) hentugur fyrir steikingu og steikingu.
Maísolía. Það er betra að nota í sósur, steikja, sauma og djúpsteikja.
Möndluolía. Til að baka, steikja og undirbúa umbúðir.
Olían úr avókadó. Aðeins notað í dressingar og sósur. Steiking er einnig möguleg, en í undantekningartilvikum, til dæmis ef þú þarft að steikja avókadóið.
Sojabaunaolía. Hreinsaður hentugur til steikingar og djúpsteikingar, hvort sem er fyrir bensínstöðvar.
sesam olía. Gefur bæði asísk bragðefni, notað í umbúðir, sósur og sem arómatískt aukefni við aðra olíu í diskunum í wok.
canola olíu. Suðumark hreinsaðrar olíu - 227 ° C. en sumir matreiðslumenn mæla með því að hita það ekki yfir 160-180 ° C og halda því fram að þá fari það að bragðast beiskt. Fyrir áfyllingar er betra að nota hreinsað.
Grapeseed olía. Hentar til að stinga, notað í umbúðir og bakstur.
Kókos olíu. Hentar til að steikja og stinga.
Meira um olíuheilbrigði og skaða er að finna í olíukafla okkar: