Efnisyfirlit
Þetta er það besta og það versta að blanda paleo og vegan mataræði
Stefna
Grunnur Pegan mataræðisins felst í því að sameina paleo mataræðið, byggt á forsögulegu mataræði, en forgangsraða neyslu ávaxta og grænmetis
Sameina paleolítica mataræði um paleo með vegan Það kann að virðast mótsagnakennt ef við lítum svo á að það fyrra sé byggt á því að fylgja mataræði forfeðra okkar veiðimanna og safnara (kjöt, egg, fisk, hnetur, fræ og sum afbrigði af ávöxtum og grænmeti) og að hið seinna útiloki mat frá dýrum. Hins vegar var þessi samsetta formúla, sem dró dr. Mark Hyman árið 2014, er það byggt á því að matvæli af jurtauppruna standa upp úr matvælum úr dýraríkinu og að unnin matvæli minnka. Það má segja, eins og Aina Huguet, næringarfræðingur og næringarfræðingur á Alimmenta Clinic í Barcelona, bendir á að Pegan mataræðið tekur „það besta úr hverju mataræði en gerir smá aðlögun“.
Heftir í Pegan mataræðinu
Meðal jákvæðra þátta þessa mataræðis bendir Alimmenta sérfræðingurinn á tilmæli frá Auka neyslu ávaxta og grænmetiser notkun hjartahollrar fitu og minni kjötneyslu.
Þannig er mikið úrval af ávöxtum og grænmeti innifalið í Pegan mataræðinu, þó að ávextir með lágan blóðsykursvísitölu ríki (vegna áhrifa paleo mataræðisins). Hvað kolvetni varðar, þá verða þau að vera flókin, glútenlaus og trefjarík.
Fiturnar sem eru leyfðar eru þær sem eru ríkar í omega-3 y hjartaheill. Auka ólífuolía, hnetur (forðast hnetur), fræ, avókadó og kókosolía eru innifalin í þeim matvælum sem eru leyfðar í þessu mataræði, að sögn Ainu Huguet.
Kjöttegundin sem mælt er með í Pegan mataræðinu er að mestu leyti Hvítt kjöt, með betri fitusnið, steinefni (járn, sink og kopar) og vítamín úr hópi B. Mælt er með neyslu þess sem skraut eða meðlæti, ekki sem aðal innihaldsefni. Varðandi eiginleika þess útskýrir næringarfræðingurinn og næringarfræðingurinn hjá Alimmenta að kjötið sem er að finna í tilmælunum hlýtur að hafa verið grasfóðrað og ræktað með sjálfbærum hætti.
Neysla á egg, fyrir að vera góð próteingjafi, og bæði hvítur og blár fiskur, þó að með tilliti til hins síðarnefnda sé mataræðið íhugað að Fiskur minni til að forðast snertingu við þungmálma eins og kvikasilfur.
Belgjurtir eiga skilið sérstakan kafla, þar sem höfundur telur að bolli á dag væri nóg og of mikil neysla gæti breytt blóðsykri sykursjúkra. Aina Huguet skýrir hins vegar frá: „Þetta mataræði er alrangt og getur leitt til ófullnægjandi neyslu á belgjurtum,“ útskýrir hún.
Maturinn sem mataræðið útilokar eða dregur úr Pegan
Það einkennist af því að veita a lítið blóðsykursálag útrýma einföldum sykri, hveiti og hreinsuðum kolvetnum. Matvæli sem innihalda efni, aukefni, rotvarnarefni, gervi lit og sætuefni eru heldur ekki leyfð.
Það eyðir einnig korni með glúteni (eitthvað sem Alimmenta sérfræðingurinn hefur ráðlagt ef þú ert ekki með blóðþurrðarsjúkdóm) og á heilkorni án glúten, hún ráðleggur það, en í hófi, svo hún mælir með því að taka það í litlum skömmtum og svo lengi sem það er er lágvísitölu korn. blóðsykur eins og kínóa.
Hvað mjólkurvörur varðar þá ráðleggur höfundur Pegan mataræðisins þeim einnig.
Er Pegan mataræðið heilbrigt?
Þegar kemur að því að tala um óbætanlegar hliðar Pegan mataræðisins, krefst Alimmenta sérfræðingurinn tilvísunar í belgjurtir vegna þess að eins og hún fullyrðir eru tilmæli þess mataræði ófullnægjandi þar sem belgjurtir ættu að neyta tvisvar eða þrisvar í viku, á lágmark, annaðhvort sem meðlæti eða sem einn réttur.
Annar fyrirvari hans um þetta mataræði er að nema glútenóþol sé fyrir hendi eða glútennæmi án celiacs ætti ekki að útrýma glútenlausu korni. Tilmæli Codunicat í þessum efnum eru skýr: „Ekki ætti að mæla með glútenlausu mataræði fyrir fólk sem er ekki með blóðþurrðarsjúkdóm.
Ráðleggingar varðandi neyslu mjólkurvara eru heldur ekki sannfærandi því að hans mati er það auðveld uppskrift að neyta nauðsynlegs daglegs kalks. „Ef þú ákveður að neyta ekki mjólkurafurða ættir þú að bæta við mataræði þínu með öðrum matvælum sem veita kalsíum,“ útskýrir hann.
Í stuttu máli, þó að Pegan mataræðið hafi jákvæðar hliðar, þá telur sérfræðingurinn að það geti verið heilsufarsáhætta að gera það í langan tíma og án faglegrar ráðgjafar.
KOSTIR
- Ráðleggur að auka neyslu ávaxta og grænmetis
- Mæli með því að nota hjartaheilbrigða fitu
- Ætla að draga úr kjötneyslu
- Forðast er neyslu á ofurvinnsluðum matvælum
frábendingar
- Neysla á belgjurtum sem hann leggur til er ófullnægjandi
- Ætla að útrýma korni með glúteni, en það er ekki ráðlegt nema það sé glútenóþol eða glútenóþol sem ekki er celiac.
- Bælir mjólkurneyslu en leggur ekki til jafnvægi næringarefna til að fá nægilegt kalsíum