Tequila

Lýsing

Tequila - áfengur drykkur framleiddur með eimingu á jurtinni sem myndast við gerjun á bláum agave kjarna. Nafn drykkjarins var frá Tequila bænum Jalisco. Styrkur drykkjarins er um 55. Samt sem áður, margir framleiðendur áður en hann er tappaður á flösku - þynntu honum með vatni í um það bil 38.

Á ríkisstigi stjórnar mexíkóska stjórnin framleiðslu þessa drykkjar:

• tequila er drykkur sem er framleiddur í Mexíkóríkjum Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan og Nayarit;
• sem hráefni til framleiðslu á úrvals afbrigðum af þessum drykk notar aðeins blátt agave;
• áfengismagn í tequila sem byggir á agave verður að vera að minnsta kosti 51%, hinn hluti alkóhólanna getur verið fenginn úr maís, sykurreyr og öðru hráefni.

Fyrsta sérhæfða framleiðslan á þessum drykk hófst á 16. öld í kringum borgina Tequila af spænsku landvinningamönnunum. Uppskriftin kom frá Aztec-ættbálkunum, sem voru að undirbúa svipaðan drykk oktli í 9 þúsund ár. Nýlendubúar voru svo hrifnir af Tequila sem fundu hagnað af því. Framleiðsla þess og sala var undir sköttum. Fyrsta vel heppnaða frumgerð nútímadrykksins birtist árið 1800. Flaskan á því ári hefur varðveist til dagsins í dag. Alheims vinsældir drykkjarins komu eftir Ólympíuleikana í Mexíkó árið 1968 og síðan 1974 tengist heimsmerkið „tequila“ Mexíkósku drykkjarframleiðendunum.

Hvernig tequila varð til

Langvarandi mexíkósk goðsögn segir að einn daginn skalf jörðin af þrumum og eldingum. Ein eldingin sló á agave, plantan kviknaði og byrjaði að gefa frá sér ilmandi nektar. Aztekar voru svo hrifnir af drykknum sem þeir fengu að þeir tóku því sem dýrmætustu gjöf guðanna. Engu að síður er tilkoma nútíma tequila frá mörgum árum, nefnilega á 16. öld.

Á þessu tímabili héldu Aztekarnir áfram að búa til drykk sem kallast pulque úr agave. Það var gert úr gerjuðum sætum safa plöntunnar og var svipaður styrkur og bjór. Drykkurinn var aðeins fyrir takmarkaðan hring fólks og aðeins á trúarlegum hátíðum.

Það eru tveir stórir hópar tequila:

• drykkurinn eingöngu á grundvelli agave;
• drekka með eimingu af blönduðum sykrum, sem hlutfall fer ekki yfir 49% af heildinni.

Það fer eftir lengd öldrunar á eikartunnum fyrir flöskur af tequila setja merkingar:

Joven - ókryddað tequila, sett á flöskur rétt eftir framleiðslu;

White or Silfur - útsetning til lengri tíma er ekki meira en 2 mánuðir;

Restful - aldrað tequila frá 10 til 12 mánuðum;

Gamalt - drykkur, á aldrinum 1 til 3 ára;

Aukaaldur - útsetningar drykkur í meira en 3 ár.

Það eru nokkrar leiðir til að drekka tequila:

1. Hreint tequila er að hella salti á handarbakið á milli þumalfingurs og vísifingurs, taka sneið af sítrónu, sleikja síðan saltið fljótt, drekka tequilaskotið og borða sítrónuna/limeið.
2. Tequila-Boom - í glasi af tequila hella kolsýrðu tonic, efri kápa hönd, og högg skarpt á borðið. Spinulosa drykkur - drekk í einum sopa.
3. Tequila í kokteilum. Vinsælastar eru „Margarita“, „Tequila sunrise“ og „Mexican Boilermaker“.