Te

Lýsing

Te (haka. Cha) óáfengur drykkur gerður með því að steypa eða sjóða sérstaklega unnar plöntublöð. Fólk uppsker laufin úr sömu runnum sem ræktaðir eru í víðáttumiklum gróðrarstöðvum í hlýjum og rökum loftslagi. Hagstæðustu veðurskilyrðin eru suðræn og subtropical.

Upphaflega var drykkurinn aðeins vinsæll sem lyf; en á valdatíma Tang -ættarinnar, varð þetta brugg vinsæll drykkur til daglegrar notkunar. Margar goðsagnir og þjóðsögur fylgja tilkomu te. Samkvæmt kínverskri goðsögn skapaði drykkurinn eina guð, sem skapaði allt sem er handverk og handverk, Shen-Nun, sem fyrir tilviljun datt nokkrum laufum af te-runni í pottinn með jurtunum. Síðan þá drakk hann aðeins te. Útlit goðsagnarinnar er frá 2737 f.Kr.

Saga drykkjar þíns

Seinni goðsögn er þjóðsaga um boðbera búddismans, Bodhidharma, sem sofnaði óvart meðan hann hugleiðir. Hann vaknaði og var svo reiður út í sjálfan sig að skar augun úr augnlokunum. Í stað fallinna augnloka setti hann rósate; daginn eftir smakkaði laufin sín. Bodhidharma leið vel og orkumikill.

Inn í Evrópu kom drykkurinn á 16. öld, fyrst í Frakklandi, með hollenskum kaupmönnum. Mikill aðdáandi þessa bruggar var Louis 14., sem sagði að austurlenskir ​​karlmenn drekka te til að meðhöndla þvagsýrugigt. Það var þessi sjúkdómur sem órótti konunginn oft. Frá Frakklandi dreifðist drykkurinn í öllum Evrópulöndum. Það er sérstaklega elskað í Þýskalandi, Bretlandi og löndum Skandinavíuskaga. Tíu lönd með mesta neyslu á te voru: England, Írland, Nýja Sjáland, Ástralía, Kanada, Japan, Rússland, Bandaríkin, Indland, Tyrkland.

Te

Söfnun og flokkun teblaða er eingöngu handavinna. Flestir metu efstu tvo laufskriðana og aðliggjandi óblásna brum. Með því að nota þetta hráefni fá þau dýr bruggunarafbrigði. Þroskuðu laufin sem þau nota í ódýr afbrigði af tei. Vélvæðing samkomulagsins fyrir te er ekki hagkvæmt vegna þess að safnið sameinar blandað góðu hráefni og miklu magni af rusli í formi þurrkaðra laufa, prikja og grófa stilka.

Eftir samsetningu hefur teframleiðslan nokkur stig:

Það er mikil flokkun á tei eftir ýmsum forsendum:

  1. Tegund teins Bush. Það eru nokkrar tegundir plantna: kínverska, assamska, kambódíska.
  2. Samkvæmt gráðu og lengd gerjunar getur bruggið verið grænt, svart, hvítt, gult, Oolong, PU-erh te.
  3. Á stað vaxtarins. Það fer eftir framleiðslumagni te, svokölluð te stigun. Stærsti framleiðandinn er Kína (aðallega laufgræn, svört, gul og hvít afbrigði). Næst í lækkandi röð kemur Indland (svart lítið lak og kornað), Sri Lanka (Ceylon grænt og svart te), Japan (grænt afbrigði fyrir innanlandsmarkaðinn), Indónesía og Víetnam (grænt og svart te), Tyrkland (lágt og meðalstórt gæða svart te). Í Afríku eru flestir plantagerðir í Kenýa, Suður-Afríkulýðveldinu, Máritaníu, Kamerún, Malaví, Mósambík, Simbabve og Zaire. Teið er af svörtum litlum gæðum.
  4. Samkvæmt laufum og vinnslu tegundum er teinu skipt í pressað, dregið, kornað og pakkað.
  5. Sérstök viðbótarvinnsla. Þetta getur verið viðbótar gerjun, steikt eða melting að hluta í maga dýra.
  6. Vegna bragðs. Vinsælustu aukefnin eru Jasmine, bergamot, sítróna og mynta.
  7. Jurtafylling. Þessi te frá hefðbundnum drykkjum bera aðeins nafnið. Venjulega er það bara safn af lækningaplöntum eða berjum: kamille, myntu, rós, rifsber, hindber, hibiscus, blóðberg, Jóhannesarjurt, origanum og fleiri.

Það fer eftir tegund plöntunnar og gerjunarferlinu, það eru reglur um bruggun drykkjarins. Til að útbúa einn skammt af tei ættirðu að nota 0.5-2.5 tsk af þurru tei. Afbrigðin af svörtu bruggi verður þú að hella með sjóðandi vatni, en græn, hvít og gul afbrigði - soðið vatn kælt til 60-85 ° C.

Ferlið við að búa til te er aðal stigið.

Að fylgja þeim eftir geturðu fengið virkilega mikla skemmtun og eldunarferlið og drykkinn:

Te

Byggt á þessum einföldu stigum hafa mörg lönd myndað sínar hefðir um tedrykkju.

Venja er að drekka heitt te í Kína, í litlum SIPS, án sykurs eða aukaefna. Ferlið sameinar drykkju sem virðingu, einingu eða afsökunarbeiðni. Bruggið er alltaf borið fram fyrir fólk á yngri aldri eða eldri stöðu.

Hefðir Japan og Kína

Í Japan, eins og í Kína, bæta þeir engu við til að breyta smekk teins og drekka það í litlum SIPS heitum eða köldum. Hefðbundið er að drekka grænt te eftir og meðan á máltíðum stendur.

Norman hefðir

Það eru hirðingjar og munkar á fjöllum Tíbet sem búa til græna múrsteina í bland við smjör og salt. Drykkurinn er mjög næringarríkur og er hannaður til að endurheimta styrk eftir langa hreyfingu á fjöllum. Móttakan og gestir velkomnir, alltaf í fylgd með tei. Þeir knýja stöðugt eigandann til að teikna fyrir gesti vegna þess að talið er að bikarinn eigi ekki að vera tómur. Rétt fyrir brottför verður gesturinn að tæma bikarinn og sýna þar með virðingu og þakklæti.

Usbekskar hefðir

Usbekska hefðin fyrir þessari bruggadrykkju er frábrugðin Tíbet. Venja er að bjóða gesti velkomna til að hella eins lítið te og mögulegt er til að veita meiri möguleika á að hafa samband við gestgjafann til að fá meira og lýsa virðingu sinni fyrir því að taka á móti heimilinu. Aftur á móti er eigandinn notalegur og ekki byrði að hella í skál fyrir meira te. Fyrir boðflenna hella þeir strax fullum tebolla aðeins einu sinni og hella ekki lengur.

Te

Enskar hefðir

Enska hefðin um að drekka bruggið á sér mikinn svip á japönsku. Í Englandi er það venja að drekka te með mjólk þrisvar á dag: í morgunmat, hádegismat (13:00) og kvöldmat (17:00). Hins vegar hefur mikil þéttbýlismyndun og hraði landsins leitt til verulegrar einföldunar á hefðum. Í grundvallaratriðum notuðu þeir tepoka, sem sparar tíma og þarf ekki mikinn fjölda tækja (þarf tesett, hnífapör, servíettur og fersk blóm til að passa dúkinn, borðið og máltíðirnar).

Rússneskar hefðir

Hefð er fyrir því í Rússlandi að te er bruggað eftir máltíð með soðnu vatni frá „Samovar“ og tekönnin stóð efst og er stöðugt eldsneyti með því að örva vinnslu drykkjarins. Oft að finna í því að tvöfalda bruggun á drykknum. Þó að drykkurinn væri brattur, bruggaður í litlum potti, þá helltu þeir litlum skömmtum í bolla og þynntu með heitu vatni. Þetta gerði öllum kleift að stilla styrk drykkjarins fyrir sig. Einnig var ákveðið að hella tei í undirskál og drekka með smá sykri. En svo ágæt hefð var þó næstum horfin. Þær er enn að finna á afskekktum svæðum landsins og þorpum. Í grundvallaratriðum notar fólk nú tepoka og sjóðir vatn í hefðbundnum bensíni eða rafmagnskatlum.

Ávinningurinn af teinu

Te inniheldur meira en 300 efni og efnasambönd, skipt í hópa: vítamín (PP), steinefni (kalíum, flúor, fosfór, járn), lífrænar sýrur, ilmkjarnaolíur, tannín, amínósýrur, alkalóíð og líffræðileg litarefni. Það fer eftir tegund te og bruggunarferli, innihald tiltekinna efna er mismunandi.

Te hefur áhrif á öll lífsnauðsynleg kerfi mannslíkamans; það er gott í meðferðar- og fyrirbyggjandi tilgangi. Sterki bruggaði drykkurinn í meltingarvegi hefur jákvæð áhrif á tón maga og þörmum, stuðlar að meltingu, drepur bakteríur og rotnandi örverur og hjálpar þar með til að meðhöndla niðurgang í meltingarvegi, taugaveiki. Efni sem eru í te binda og eyða eiturefnum í þörmum.

Te

Að auki hefur koffein og tannín sem er í laufunum jákvæð áhrif á hjarta og æðakerfi. Að tilfelli, eðlilegur blóðþrýstingur, þynnt blóð, leysa upp blóðtappa og kólesterólplágur eru æðakrampar. Einnig gefur kerfisbundin neysla bruggsins æðunum mýkt og styrk. Þessir teeiginleikar gera vísindamönnum kleift að búa til lyf á grundvelli þess til að útrýma afleiðingum innvortis blæðinga. Theóbrómín, ásamt koffíni, örvar þvagkerfið og kemur í veg fyrir steina og sand í nýrum og þvagblöðru.

Að auki, vegna kulda og öndunarfærasjúkdóma, hitnar teneysla hálsinn, örvar öndunarvirkni, eykur lungnagetu og eykur svitamyndun.

Fyrir efnaskipti

Í fyrsta lagi örvar te efnaskipti, bætir almennt ástand líkamans, útrýma sindurefnum og hjálpar til við meðferð sjúkdóma sem tengjast efnaskiptasjúkdómum: þvagsýrugigt, offita, scrofula, salti. Í öðru lagi, til viðbótar við beinan tilgang bruggsins, er það notað til að meðhöndla húðsár, þvo sár augu og sviða - duftformið lauf Bush notað í lyfjafræði til að framleiða verkjalyf og róandi lyf.

Þar að auki, í taugakerfinu, hefur te örvandi og hressandi áhrif, léttir syfju, höfuðverk og þreytu og eykur líkamlega og andlega frammistöðu.

Í fyrsta lagi er te í matreiðslu fullkomið sem grunnur að kokteilum og öðrum drykkjum: eggte, grog, glöggi, hlaupi. Í öðru lagi er hægt að nota duftið sem krydd í eldunarrétti ásamt hvítlauk. Einnig framleiðir teið náttúruleg litarefni (gult, brúnt og grænt), sem eru hráefni til framleiðslu á sælgæti (hlaupbaunir, karamellu, marmelaði). Olía Bush hefur sterka eðlisefnafræðilega eiginleika mjög nálægt ólífuolíu og er notuð í snyrtivörum, sápu og matvælaiðnaði og sem smurefni fyrir búnað með mikilli nákvæmni.

Skaðleg áhrif te og frábendingar

Te

Te, auk fjölda jákvæðra eiginleika, hefur í sumum tilvikum nokkrar frábendingar. Meðan á meðgöngu stendur getur drykkja á grænu afbrigði, meira en 3 bollar á dag, hamlað frásogi fólínsýru sem þarf fyrir heila barnsins og taugakerfið. Á sama hátt getur óhóflegt svart te sem inniheldur mikið koffein valdið ofónæmi í legi og þar af leiðandi ótímabæra fæðingu.

Fólk með meltingarfærasjúkdóma, sem tengist mikilli sýrustigi, getur ekki drukkið grænt te vegna þess að það eykur sýrustig, veldur versnun sjúkdómsins og kemur í veg fyrir lækningu sárs. Vegna mikils innihalds pólýfenóla veitir þessi drykkur einnig aukna byrði á lifur.

Mikil þrenging á æðum fylgir notkun te, svo það ætti að nota það vandlega við æðakölkun, háþrýstingi og segamyndun. Þrátt fyrir mikið innihald í te af steinefnissöltum, veldur það beinkalsíum og magnesíumskolun, sem veldur minnkaðri beinþéttleika, versnun sjúkdóma í liðum og þvagsýrugigt.

Að lokum veldur of mikil neysla á té þvagefni, sem getur valdið þvagsýrugigt, liðagigt og gigt. Það er eitrað efni sem myndast við niðurbrot púríns.

Skildu eftir skilaboð