Jarðaberja

Ilmandi jarðarber, þó þau séu eftirréttur, eru kaloríusnauð og örugg fyrir myndina. En það kemur í ljós að þú ættir ekki að borða mikið af jarðarberjum - þau geta jafnvel skaðað! Við reiknum út hversu mikið af jarðarberjum er óhætt að borða og hver er skaðinn og ávinningurinn af jarðarberjum.

Ávinningurinn af jarðarberjum

Jarðarber - reyndar ekki ber, heldur ofvaxið holdugt ílát plöntu , á yfirborði sem það eru ávextir - lítil fræ eða hnetur. Þess vegna eru jarðarber einnig kölluð fjölhnetur ! Safaríkur kvoða af jarðarberjum inniheldur margs konar næringarefni í háum styrk, sem eru nauðsynleg fyrir fullan vöxt þessara fræja og frekar virkt sjálfstætt „líf“ þeirra.

Jarðarber eru næstum 90% vatn og þrátt fyrir ljúfa aðdráttarafl eru þau lág í kaloríum. 100 jarðarber innihalda aðeins 35-40 kkal. Þar að auki, jarðarber koma í veg fyrir þróun sykursýki af tegund 2 . En vítamín, steinefni og líffræðilega virk efni í jarðarberjum eru í gnægð:

  • A-vítamín
  • C-vítamín (í 100 g - næstum 100% af daglegu gildi)
  • B5 vítamín
  • P-vítamín
  • E-vítamín
  • fólínsýru
  • sink
  • járn (40 sinnum meira en í vínberjum)
  • fosfór
  • kalsíum
  • kopar osfrv.

Það eru margar náttúrulegar ávaxtasýrur í jarðarberjum. Til dæmis, salisýlsýru , sem hefur bólgueyðandi eiginleika, er notað sem svifryks- og hitalækkandi efni, sem og fyrir liðsjúkdóma. Jarðarber eru góð fyrir heilbrigði hjarta- og æðakerfisins, þau bæta blóðgæði, draga úr magni „slæma“ kólesterólsins og hjálpa við blóðleysi.

Jarðarber eru ótrúlega gagnleg fyrir húðina okkar. Ríkur rauður litur berjanna stafar af efninu pelargonidín , bioflavonoid, sem er andoxunarefni sem tónar húðina og verndar húðina gegn skaðlegum útfjólubláum geislum. Einnig gott fyrir húðina eru C-vítamín, alfahýdroxýsýra og sjaldgæf ellagínsýra sem er í jarðarberjum, sem hjálpa til við að bjartari húðina, losa sig við aldursbletti, fjarlægja dauðar frumur og draga úr hrukkum.

Að meðaltali er hægt að borða 200 grömm af jarðarberjum á dag. Í fjarveru sjúkdóma og framúrskarandi heilsu, auðvitað, getur þú borðað meira, en ekki meira en pund. En ef þú ert með ofnæmi, langvinna sjúkdóma eða sykursýki, þá ætti notkun jarðarber að vera takmörkuð.

JarðaberjaJarðarber gera dásamlegar andlitsgrímur.

Skaða af jarðarberjum

Yfirborð jarðarbersins, sem, eins og við komumst að, er ílát, er misleitt og gljúpt. Vegna uppbyggingar sinnar hefur það þá sérstöðu að safna miklu magni af frjókornum og öðrum efnum sem eru sett á skel sína. Því jarðarber getur valdið ofnæmi og safnað upp eiturefnum og þungmálmum þeir vaxa nálægt akbraut eða á umhverfislega óhagstæðum svæðum. Safnast jarðarber og varnarefni notað í landbúnaði, þökk sé því verður það stórt og fallegt.

Jarðarber eru þvagræsilyf, svo fólk með nýrna- og þvagfæravandamál ætti að nota þau með varúð. Ávaxtasýrurnar í berjunum, oxalic og salicylic, getur valdið versnun blöðrubólgu og nýrnabólga . Oxalsýra myndar óleysanleg efnasambönd með kalsíum – kalsíum oxalötum, sem geta stuðlað að myndun nýrnasteina.

Sama á við um fólk með vandamál með magasýrustig og sjúkdóma í meltingarvegi: vegna of „súrrar“ samsetningar, jarðarber geta ert magaslímhúðina og versna magabólgu, magasár og skeifugarnarsár.

Mundu að helsti óvinur jarðarberja er mygla. Passaðu þig á myglu á umbúðunum eða á berjunum sjálfum. Strax eftir kaup eða uppskeru ætti að henda öllum skemmdum berjum og þeim sem eru heil ætti að þvo vel og borða.

JarðaberjaJarðarber ætti að velja vandlega og þvo

Hvernig á að borða jarðarber

Fyrir notkun verður að þvo jarðarber undir rennandi vatni. Það er jafnvel betra að hella sjóðandi vatni vel yfir – þetta mun draga úr magni frjókorna sem kemst inn í líkamann ásamt jarðarberjum (ekki aðeins jarðarberjunum sjálfum heldur einnig öðrum plöntum), ýmsum eiturefnum og örverum, heilmintueggjum og öðrum sníkjudýrum. Undir áhrifum sjóðandi vatns eyðileggjast þau og valda ekki heilsufarsáhættu, á meðan öll gagnleg efni verða eftir inni í berinu og bragðið breytist ekki við meðferð með hval. En þú getur ekki eldað jarðarber!

Því miður, í hitameðhöndlunarferlinu eyðileggjast mörg af þeim gagnlegu efnum sem eru í jarðarberjum . Þar að auki, ef þú eldar jarðarberjasultu eða sultu í marga klukkutíma - vítamín, sérstaklega dýrmætt C-vítamín, verða ekki áfram þar. En ef þú ert enn með „illseljanlegar eignir“ eftir að hafa valið fersk og þroskuð ber, geturðu notað það til að útbúa sósur, bökufyllingar eða frysta fram á vetur.

Fersk jarðarber, eins og allir eftirréttir, er best að neyta eftir máltíð, ekki á fastandi maga . Þetta stafar af sömu sýrum sem geta haft slæm áhrif á slímhúð meltingarvegarins. Það er betra að borða jarðarber án viðbótar sykurs, ef þess er óskað er hægt að bæta við sýrðum rjóma eða rjóma - mjólkurfita mun leiðrétta háa sýrustig jarðarbera og kalsíum í náttúrulegum mjólkurvörum mun binda oxalsýru og verndar beinvef gegn neikvæðu áhrifum.

Hægt er að bæta ferskum jarðarberjum í salöt, létta eftirrétti, ávaxtasúpur. Hver elskar ekki jarðarber gosdrykki? Aðeins úr ferskum berjum er mælt með því að elda ekki compotes, heldur að búa til kokteila eða smoothies, með því að bæta við bæði kúa- og jurtamjólk. Til dæmis, kókos.

10 kostir jarðarberja

Maí og júní eru tími safaríkra, þroskaðra dökkra jarðarberja. Þú veist af eigin raun hversu bragðgóður það er. Við munum segja þér um 10 aðra kosti - samkvæmt vísindamönnum og næringarefnum.

Endurbætur á minni

Samkvæmt nýlegum rannsóknum hægir neysla jarðarberja á öldrunarferli heilans, sem þýðir að það lengir virkni líftíma þess, gerir okkur kleift að vera heilvita og sterkt minni eins lengi og mögulegt er. Athyglisvert er að rannsóknir sýna að það að borða jarðarber daglega bætir skammtímaminni. Þessar niðurstöður eru mikilvægar vegna þess að versnandi getu til að muna eftir nýlegum atburðum tengist upphaf Alzheimerssjúkdóms.

Bæta sjón

Þroskuð rauð jarðarber eru góð ekki aðeins fyrir minni heldur einnig fyrir sjón. Fjölmargar rannsóknir staðfesta að dagleg neysla jarðarbera kemur í veg fyrir þróun macula hrörnunar í sjónhimnu, drer, augnþurrkur, stighækkandi blindu og önnur vandamál sem tengjast aldurstengdum vefbreytingum. Hin einstaka lífefnafræðilega samsetning berja gerir það kleift að koma í veg fyrir að margir sjúkdómar leiði til sjónskerðingar og stuðli að framsækinni meðferð á núverandi kvillum.

Jarðaberja

Ríkur í andoxunarefnum

Til að byrja með skulum við muna hvað þessi sömu andoxunarefni eru. Andoxunarefni eða rotvarnarefni eru efni sem koma í veg fyrir eyðileggjandi áhrif virks súrefnis á frumur líkamans. Andoxunarefni vernda líkamann gegn ótímabærri öldrun og alvarlegum sjúkdómum.

Vísindamenn hafa í huga að jarðarber innihalda mörg fenól efnasambönd - lífflavónóíð, sem hafa áberandi andoxunarefni. Sýnt hefur verið fram á að það að borða jarðarber daglega eykur getu líkamans til að standast sindurefni. Hins vegar er það þess virði að íhuga eitt verulegt blæbrigði: ekki eru öll jarðarber jafn gagnleg. Björt, skarlat, með hvítum „botni“, ber er betra að setja til hliðar fyrir sultu. Þeir hafa mun færri andoxunarefni en vínrauða, næstum svarta hliðstæða þeirra. Í þessu tilfelli skiptir liturinn miklu máli: því dekkri sem berið er, því heilbrigðara er það.

Uppspretta ellagínsýru

Ellagínsýra er frumuhringrásarjafnari og er oftast að finna í ávöxtum, hnetum og berjaþykkni. Efnið hefur getu til að stöðva stökkbreytingu krabbameinsfrumna. Meðal allra vara hvað varðar innihald ellagínsýru, tekur jarðarber hið virðulega þriðja sætið. Auk þeirrar staðreyndar að efnið er fær um að bæla æxlisferli, hjálpar það einnig að berjast gegn sindurefnum, hefur bólgueyðandi áhrif, hefur jákvæð áhrif á blóðmyndandi ferli og styrkir ónæmiskerfið, verndar það fyrir utanaðkomandi ógæfum.

Uppspretta C-vítamíns

Samkvæmt mörgum rannsóknum eru helstu uppsprettur C -vítamíns eða askorbínsýru sítrónur, appelsínur og í sérstökum tilfellum hvítlaukur. Á meðan eru jarðarber mun áreiðanlegri uppspretta þessa efnis: handfylli af þessum berjum inniheldur meira C -vítamín en eina appelsínu. Hafðu bara í huga að aðeins dökk þroskuð jarðarber ræktuð undir björtu sólinni en ekki í gróðurhúsi geta státað af slíkum auði. Athyglisvert er að frosin jarðarber halda þessu vítamíni í næstum því sama magni og ferskum. En það er engin ástæða til að vona sultu og varðveislu - háhitinn eyðileggur vítamínið og það eru engin næringarefni eftir í sætu fíkninni í te.

Jarðaberja

Krabbamein forvarnir

Í dag gera vísindamenn hundruð rannsókna varðandi krabbamein og aðferðir til að koma í veg fyrir það. Sum þeirra sýna að regluleg neysla nokkurra ákveðinna matvæla getur hjálpað til við að draga úr líkum á krabbameini. Þú gætir tekið eftir því að jarðarber eru á þessum lista. Vegna mikils styrks C-vítamíns, ellagínsýru, anthocyanins, kaempferols og annarra gagnlegra efna getur þetta ber komið í veg fyrir þróun krabbameins. Meðal nýlegra rannsókna sem styðja þessa jarðarberja er starf krabbameinsrannsóknamiðstöðvar Ohio háskóla.

Jarðarber eru góð fyrir líkama þinn og líkama

Í fyrsta lagi er sætur berjum kaloríulítill. Það eru aðeins 33 kílókaloríur á 100 grömm, sem, við the vegur, eru brenndar á örfáum mínútum af virkum hlaupum. Í öðru lagi hefur það lágan blóðsykursvísitölu, sem þýðir að það kemur í veg fyrir uppsöfnun fitu. Í þriðja lagi inniheldur það efni sem stuðla að fitubrennslu. Samkvæmt sumum skýrslum jókst virkni mataræðisins sem valið var um 24% hjá þeim sem tóku með því daglega neyslu jarðarberja. Fyrir slík áhrif, þökk sé anthocyanin, sem er mikið af berjum. Svo að við hendum efasemdum og hallumst á jarðarber.

Jarðarber jafna blóðsykursgildi

Jarðarber eru eitt af þessum sætu berjum sem fólk með sykursýki getur borðað. Vegna sérstæðrar samsetningar í hvívetna og mikils fituefnaefna, stuðlar það ekki að mikilli blóðsykurshækkun og hægir á upptöku sykurs. Vegna þessa er það líka frábært fyrir fólk með mikla hættu á sykursýki. Svo, þetta ber er frábær fyrirbyggjandi aðgerð.

Jarðaberja

Jarðarber eru góð fyrir hjartað

Það er sannað að þessi rauðu ber draga úr hættu á að fjölmargir hjarta- og æðasjúkdómar komi fram og þróist. Jarðarber eru rík af ýmsum vítamínum og andoxunarefnum, en í þessu tilfelli er það miklu mikilvægara en magnesíum og kalíum sem eru í þroskuðum berjum. Það er að staðla blóðþrýsting og koma í veg fyrir stöðnun vökva, sem leiðir til bjúgs, bæði sýnilegt að utan og þeirra sem geta myndast á innri líffærum.

Jarðarber eru að meðhöndla ofnæmi

Það kemur á óvart að svona umdeilt ber við fyrstu sýn er nákvæmlega það sem er gott fyrir fólk sem þjáist af ýmiss konar ofnæmi. Svo virðist sem að þroskaður, arómatískur, með bjartan smekk áranna, eigi að vera fjarri fólki með svipuð vandamál. Nei, vegna sérstakrar lífefnafræðilegrar samsetningar þeirra, bæla jarðarber bólgu og ákveðin lífefnafræðileg viðbrögð sem tengjast birtingu ofnæmis.

Að auki eru jarðarber góð fyrir verðandi konur. Rannsóknir sýna að ef kona neytti jarðarber á meðgöngu væri hætta á ofnæmi fyrir þeim hjá barninu sínu.

Jarðarberjalaufate

Í alþýðulækningum huga menn mjög að jarðarberjum og laufum þeirra og rótum. Í lækningaskyni eru þurrkuð lauf plöntunnar góð í notkun. Það er betra að safna þeim í ágúst-september þegar ávaxtatímabilinu er lokið. Laufin eru þurrkuð í skugga, síðan sett í glerkrukkur, sem hálsinn er lokaður með pappír eða strigapokum.

Fyrir notkun, þurrkaðu laufblöðin í 2-4 hluta. Til meðferðar í hefðbundinni læknisfræði notar fólk te og innrennsli. Besta leiðin til að brugga jarðarberlauf er í postulínsteipotti. Fyrir 1 bolla af sjóðandi vatni, setjið um 2 stór blöð. Gefið í 5-10 mínútur, takið með hunangi eða sykri 2-3 sinnum á dag.

Jarðarberjablaðte er ríkt af C-vítamíni og hefur væg þvagræsandi og þvagræsandi áhrif. Hjálpar til við lækkun blóðþrýstings.

  • litlir steinar og sandur í nýrum;
  • bólgusjúkdómar í þvagblöðru;
  • þrengsli í gallblöðru;
  • kvef og flensa.

Innrennsli á jarðarberjalauf

Hellið þurrkuðu jarðarberjaleyfi í hitakönnu í 40 mínútur á genginu 2 bollar af sjóðandi vatni 6-8 laufum. Notað til að skola háls og munn.

  • gúmmí sjúkdómur
  • hálsbólga

Sterkt innrennsli jarðarberjalaufa er gott við niðurgangi, matareitrun, vægum þarmasýkingum.

Matreiðsluuppskriftir

Jarðarberjasulta er niðursoðin vara unnin úr jarðarberjum með því að sjóða þau í sykurlausn.

Á meðan á eldunarferlinu stendur missir jarðarberjasulta nokkra mikilvæga eiginleika. Að þessu leyti er „fimm mínútna“ sultan gagnlegri. Það heldur vítamínum vegna skammvinnrar hitameðferðar. En hvaða jarðarberjasulta inniheldur beta-karótín, steinefnasölt, lífrænar sýrur og trefjar.

Jarðarberjasulta hefur jákvæð áhrif á myndun og innihald rauðra blóðkorna í blóði. Þökk sé því er umbrot og blóðþrýstingur eðlilegur, styrkur æða batnar, ónæmi er styrkt og joðinnihald líkamans hækkar. Jarðarberjasulta hefur þvagræsandi áhrif og léttir ástand sjúklingsins með kvefi. Smá jarðarberjasulta á nóttunni hjálpar þér að sofa rólega fram á morgun.

Klassísk sulta

Innihaldsefni:

  • jarðarber - 1 kg.,
  • sykur - 1 kg.,
  • vatn - 1/2 bolli.

Eldunaraðferð:

Raða jarðarberunum og aðskildu stilkunum ásamt bollunum. Undirbúið síróp úr sykri og vatni, dýfið berjunum ofan í. Hristið diskana varlega þannig að berin séu sökkt í sírópið og eldið við vægan hita þar til þau eru mjúk. Ef jarðarberin eru mjög safarík, setjið þau í fat áður en þau eru soðin, bætið við helmingi af sykri sem er tekið fyrir sírópið og setjið á köldum stað í 5-6 klukkustundir. Eftir það, tæmdu safann sem myndast, bætið afganginum af sykrinum við og eldið sírópið án þess að bæta við vatni. Þessi uppskrift er fyrir þá sem elska súrt sultu. Sykur kemur í hlutfallinu 1: 1, þannig að náttúruleg sýra beranna er til staðar!

5 mínútur sulta

Þessi aðferð við að elda jarðarberjasultu hjálpar til við að varðveita vítamín í berjunum. Nafnið er „fimm mínútur“ og það er frumlegt. Til að búa til sultu skaltu ekki taka meira en 2 kg af berjum. Sykurs er þörf 1.5 sinnum meira. Taktu 1 glas af vatni fyrir 1 kg af sykri. Sjóðið sírópið í enamelpotti við háan hita. Fjarlægðu froðu sem myndast. Berjunum er hellt í sjóðandi sírópið og látið sjóða í 5 mínútur. Hrærið varlega. Vinsamlegast slökktu á gasinu, pakkaðu pönnuna upp svo að hún kólni hægar. Settu kældu sultuna í krukkur og bindðu síðan hálsinn með pappír. Þú getur notað nylonhúfur.

No-baka kaka

Innihaldsefni:

500 gr. Sýrður rjómi; 1 msk. Sahara; 3 msk. matskeiðar af gelatíni; 300 gr. kex (keypt eða útbúið samkvæmt hvaða uppskrift sem er); jarðarber, vínber, rifsber, kiwi (önnur ber eru möguleg)

  • 3 msk. Hellið skeið af gelatíni með hálfu glasi af köldu soðnu vatni í um það bil 30 mínútur (þar til það bólgnar).
  • Þeytið sýrða rjómann með sykri. Hitið gelatínið þar til það leysist upp (án þess að láta það sjóða) og bætið því við sýrða rjómann í þunnum straumi, hrærið öðru hverju.

Hyljið djúpa skál með loðfilmu og setjið berin á botninn, síðan lag af kexi brotið í litla bita, aftur lag af berjum o.s.frv.
Fylltu allt með sýrðum rjóma-gelatínblöndunni og settu það í kæli í 2 klukkustundir. Snúðu kökunni varlega á fat.
Ef skálin er botnlaus, fyllið lögin eins og hún er lögð.
Fyrir sælgæti: stráið súrum berjum með flórsykri.

Skoðaðu nútíma jarðarberjarækt í þessu myndbandi:

Ógnvekjandi Hydroponic Jarðarberjarækt - Nútíma landbúnaðartækni - Jarðarber uppskera

Skildu eftir skilaboð