Efnisyfirlit
Lýsing
Sorrel er einnig kallaður „vorkóngurinn“, grænna þessa plöntu er einn sá fyrsti sem birtist á garðbeðunum snemma vors og gleður okkur með ferskleika sínum og sýrðu bragði. Fáir vita að súra er nánasta ættingi bókhveitis og rétt eins og bókhveiti er það mjög gagnlegt fyrir líkamann.
Hægt er að leysa mörg heilsufarsleg vandamál með því að neyta þessa grænmetis. Ríkur vítamín- og steinefnasamsetningin skýrir auðveldlega alla einstaka lækningu og jákvæða eiginleika sorrels.
Súrla, eins og rabarbar, er flokkuð sem ævarandi jurt af bókhveitiættinni. Súrla vex í öllum heimsálfum - í giljum, á engjum, skógarjaðrum, meðfram árbökkum og mýrum. Það eru um 200 tegundir af syrru, 25 tegundir finnast í Úkraínu. Margar tegundir af sýru eru taldar illgresi, en sumar má borða, þar á meðal súr súra. Þessi fjölbreytni plantna er ræktuð í Úkraínu og er virk notuð í matreiðslu.
Samsetning og kaloríuinnihald
Ung lauf þessarar plöntu eru notuð til að meðhöndla margs konar sjúkdóma vegna einstakrar samsetningar hennar. Sorrel inniheldur C, K, E, B, vítamín, biotín, β-karótín, ilmkjarnaolíur, tannínsýru, oxalsýru, pyrogallic og aðrar sýrur.
Sorrel inniheldur einnig steinefni: magnesíum, kalsíum, fosfór, járn osfrv.
- 2.3 g prótein
- 91.3 g vatn
- 0.4 g fitu
- 0.8 g trefjar
- 1.4 g af ösku.
Orkugildi sorrels er 21 kcal í 100 g, sem er alls ekki mikið, miðað við ávinninginn sem þessi grænmeti skilar líkamanum, sorrel er hægt að nota af öllum, óháð því hvort þú fylgir myndinni þinni eða ekki .
Ávinningur af sorrý
Allir hlutar plöntunnar eru notaðir til lækninga. Notkun sýru dregur úr skyrbjúg, vítamínskorti, blóðleysi. Vegna mikils innihalds C -vítamíns eykst frásog járns og þar af leiðandi hækkar blóðrauði í blóði. Sorrel í stórum skömmtum er hægt að nota sem hægðalyf og í litlum skömmtum sem festa.
Við magabólgu með veikri seytingu magasafa eykur neysla sýrustig og eðlir meltinguna. Litlir skammtar af oxalsafa hafa kóleretísk áhrif á líkamann. Hefðbundin læknisfræði ráðleggur að nota innrennsli frá laufum og rótum plöntunnar sem hemóstatískt og bólgueyðandi lyf.
Grænu hlutarnir og sorrelávöxturinn hafa astringent, verkjastillandi, bólgueyðandi og eiturefnandi eiginleika. Aflun á ungum laufum bætir gallseytingu, starfsemi lifrar og þörmum, virkar sem mótefni gegn ákveðnum eitrun.
Lausagangur af sýrðarótum læknar blóðugan niðurgang, bakverk og gigt. Sorrel er notað til að meðhöndla ristilbólgu, enterocolitis, sjúkdóma í meltingarvegi og gyllinæð.
Mikið framboð af vítamínum (einkum askorbínsýra) gerir þér kleift að leysa vandamál með vítamínskort. Ung græn lauf plöntunnar hylja mest af vítamínskortinum.
Sorrel hefur verið notað með góðum árangri til að meðhöndla hjarta og æðar. Oxalsýra fjarlægir skaðlegt kólesteról úr líkamanum, heldur vöðvum og taugum í góðu formi.
Sorrel er notað til að losna við vandamálin sem koma upp í tíðahvörf: það kemur í veg fyrir blæðingu í legi, dregur úr svitamyndun, léttir höfuðverk og normaliserar blóðþrýsting. B-vítamínin, sem eru hluti af sýrunni, gera taugakerfið eðlilegt og taka þátt í endurnýjun frumna.
Plöntutrefjar örva þarmana, fjarlægja eiturefni og eiturefni úr líkamanum.
Sorrel skaði
Þrátt fyrir alla gagnlega eiginleika plöntunnar er ekki ráðlegt að misnota hana. Of mikil neysla á sýru getur valdið urolithiasis. Sorrel er ekki mælt með því að vera með í mataræðinu vegna bólgu í nýrum og þörmum, magabólga með mikla sýrustig, vegna magasárs sjúkdóma og truflana á umbroti vatns-salts.
Sorrel leyfir ekki að kalsíum frásogist að fullu, sem getur leitt til þróunar beinþynningar. Umfram oxalsýra leiðir til þvagsýrugigt og þvagsýru. Fyrsta merki þessara alvarlegu sjúkdóma er sykur og kalsíumoxalatsölt í þvagi.
Súrrasalat með eggi og agúrku
- Súrra - 100 g
- Gúrkur - 2 stk.
- Kjúklingaegg - 2 stk.
- Grænn laukur - 2 greinar
- Dill - 3 greinar
- Sýrður rjómi - 2 msk.
- Salt eftir smekk
- Malaður svartur pipar - eftir smekk
Undirbúningur
- Fyrsta skrefið er að sjóða eggin. Eldið þær harðsoðnu - 9-10 mínútum eftir suðu. Flott og hreint. Þvoið síðan jurtirnar og gúrkurnar, látið þær þorna. Skerið grófa blaðblöðina af sýrunni og rífið laufin í litla bita.
- Setjið sýruna á disk
- Saxið græna laukinn og dillið smátt.
- Skerið gúrkurnar í ræmur.
- Skerið eggin í fjórðunga eftir endilöngum. Sameina öll innihaldsefni.
- Blandið sýrðum rjóma, salti og svörtum pipar saman við. Hellið dressingunni sem myndast yfir salatið.
Súrrasalat með eggi og agúrku - Ljúffengt, ferskt sorralsalat með eggi og agúrku er tilbúið. Berið fram strax eftir eldun.
Verði þér að góðu!