Efnisyfirlit
Það er basískt utanfrumu katjón. Samhliða kalíum (K) og klór (Cl) er það eitt af þremur næringarefnum sem maður þarf í miklu magni. Natríuminnihald í líkamanum er 70-110 g. Þar af er 1/3 í beinum, 2/3 - í vökva, vöðvum og taugavefjum.
Natríumríkur matur
Tilgreint áætlað framboð í 100 g af vörunni
Dagleg natríumþörf
Dagleg krafa um natríum er 4-6 g, en ekki minna en 1 g. Við the vegur, svo mikið natríum er í 10-15 g af matarsalti.
Þörfin fyrir natríum eykst með:
- mikil svitamyndun (næstum 2 sinnum), til dæmis með verulegri líkamlegri áreynslu í hitanum;
- taka þvagræsilyf;
- alvarleg uppköst og niðurgangur;
- mikil brunasár;
- ófullnægjandi nýrnahettuberki (Addison-sjúkdómur).
Meltanlegur
Í heilbrigðum líkama skilst natríum út í þvagi í næstum því sama magni og það er neytt.
Gagnlegir eiginleikar natríums og áhrif þess á líkamann
Natríum, ásamt klór (Cl) og kalíum (K), taka þátt í stjórnun umbrots vatns-salts, viðheldur eðlilegu jafnvægi vefja og utanfrumuvökva í mannslíkamanum og dýralíkamanum, stöðugt magn osmótísks þrýstings, tekur þátt í hlutleysing sýrna, koma á basískum áhrifum í súrt basískt jafnvægi ásamt kalíum (K), kalsíum (Ca) og magnesíum (Mg).
Natríum tekur þátt í stjórnun blóðþrýstings og vélbúnaðar samdráttar í vöðvum, viðheldur eðlilegum hjartslætti og miðlar vefjum þol. Það er mjög mikilvægt fyrir meltingar- og útskilnaðarkerfi líkamans og hjálpar til við að stjórna flutningi efna inn og út úr hverri frumu.
Í flestum lífeðlisfræðilegum ferlum virkar natríum sem kalíum (K) mótlyf, því til að viðhalda góðri heilsu er nauðsynlegt að hlutfall natríums og kalíums í fæðunni sé 1: 2. Of mikið natríum í líkamanum, sem er heilsuspillandi, er hægt að hlutleysa með því að setja viðbótarmagn kalíums.
Samskipti við aðra nauðsynlega þætti
Umfram natríumneysla leiðir til aukinnar útskilnaðar kalíums (K), magnesíums (Mg) og kalsíums (Ca) úr líkamanum.
Skortur og umfram natríum
Hvað leiðir umfram natríum til?
Natríumjónir binda vatn og umfram inntaka natríums úr fæðu leiðir til uppsöfnunar umfram vökva í líkamanum. Fyrir vikið hækkar blóðþrýstingur sem er áhættuþáttur hjartasjúkdóma og heilablóðfalla.
Með skort á kalíum (K) kemst natríum úr utanfrumuvökvanum frjálslega inn í frumurnar og kemur með umfram magn af vatni sem frumurnar bólgna út úr og jafnvel springa og mynda ör. Vökvi safnast fyrir í vöðvum og stoðvef og dropi kemur upp.
Stöðugt umfram salt í fæðunni leiðir að lokum til bjúgs, háþrýstings og nýrnasjúkdóms.
Af hverju er umfram natríum (Hypernatremia)
Til viðbótar raunverulegri óhóflegri neyslu á borðsalti, súrum gúrkum eða iðnaðar unnum matvælum er hægt að fá umfram natríum með nýrnasjúkdómi, meðferð með barksterum, til dæmis kortisóni og streitu.
Við streituvaldandi aðstæður framleiðir nýrnahetturnar mikið magn af hormóninu aldósteróni sem stuðlar að natríumsöfnun í líkamanum.
Þættir sem hafa áhrif á natríuminnihald í matvælum
Natríuminnihald matvæla og rétta ræðst af því magni natríumklóríðs sem bætt er við meðan á eldun stendur.
Hvers vegna natríumskortur kemur fram
Undir venjulegum kringumstæðum er skortur á natríum afar sjaldgæfur, en við auknar svitamyndanir, til dæmis í heitu veðri, getur magn natríums sem tapast í svita náð því stigi sem ógnar heilsu, sem getur leitt til yfirliðs og einnig alvarleg lífsháska 1.
Einnig getur saltlaus mataræði, uppköst, niðurgangur og blæðingar leitt til skorts á natríum í líkamanum.