Efnisyfirlit
Innihaldsefni Shullo Melna (hafra pönnukökur - Mari þjóðarréttur)
haframjöl | 78.0 (grömm) |
sykur | 5.0 (grömm) |
mjólkurkýr | 180.0 (grömm) |
ger | 3.0 (grömm) |
borðsalt | 3.0 (grömm) |
svínakjötsfitu | 10.0 (grömm) |
smjör | 10.0 (grömm) |
Í mjólk eða vatni hitað að hitastigi 35-40 ° C (60-70% af heildarmagni vökva), bætt út í þynntu í vatni og sigtuðu geri, bætt sigtuðu haframjöli við (55-60% af norminu), blandað þar til einsleitur massa myndast og settur í herbergi með hitastigi 25-35 ° C í 2-3 klukkustundir fyrir gerjun. Þegar deigið eykst í rúmmáli er restinni af mjólkinni eða vatninu, salti, sykri, hveiti sem eftir er bætt út í og sett aftur á heitan stað í 50-60 mínútur. Við gerjun er deiginu hrært (krumpað). Það er hægt að elda pönnukökur á öruggan hátt. Pönnukökur eru bakaðar á báðum hliðum í hituðum steypujárnsformum, smurðar með bræddu beikoni. Pönnukökur eru gefnar út í 2-3 stykki. í skammti með smjöri eða smjörlíki eða sýrðum rjóma.
Næringargildi og efnasamsetning.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 195.4 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 862 g |
Prótein | 5.5 g | 76 g | 7.2% | 3.7% | 1382 g |
Fita | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 9.6% | 533 g |
Kolvetni | 21 g | 219 g | 9.6% | 4.9% | 1043 g |
lífrænar sýrur | 50.2 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 1.6 g | 20 g | 8% | 4.1% | 1250 g |
Vatn | 74.2 g | 2273 g | 3.3% | 1.7% | 3063 g |
Aska | 8.6 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.9% | 1800 g |
retínól | 0.05 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.5% | 600 g |
B4 vítamín, kólín | 15.5 mg | 500 mg | 3.1% | 1.6% | 3226 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.1% | 1667 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.1% | 1000 g |
B9 vítamín, fólat | 19.1 μg | 400 μg | 4.8% | 2.5% | 2094 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
C-vítamín, askorbískt | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
H-vítamín, bíótín | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 2.6% | 2000 g |
PP vítamín, NEI | 1.913 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1045 g |
níasín | 1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 3.2% | 1582 g |
Kalsíum, Ca | 115.3 mg | 1000 mg | 11.5% | 5.9% | 867 g |
Magnesíum, Mg | 23.2 mg | 400 mg | 5.8% | 3% | 1724 g |
Natríum, Na | 44.2 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.7% | 2941 g |
Brennisteinn, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
Fosfór, P | 156.9 mg | 800 mg | 19.6% | 10% | 510 g |
Klór, Cl | 844.1 mg | 2300 mg | 36.7% | 18.8% | 272 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 34.4 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
Joð, ég | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 2.3% | 2273 g |
Kóbalt, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.7% | 769 g |
Mangan, Mn | 0.2663 mg | 2 mg | 13.3% | 6.8% | 751 g |
Kopar, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 5.9% | 870 g |
Mólýbden, Mo. | 8.4 μg | 70 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
Blý, Sn | 8.9 μg | ~ | |||
Selen, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
Strontium, sr. | 11.7 μg | ~ | |||
Flúor, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
Króm, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
Sink, Zn | 0.5947 mg | 12 mg | 5% | 2.6% | 2018 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 14.1 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 3.9 g | hámark 100 г | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 3.3 mg | hámark 300 mg |
Orkugildið er 195,4 kcal.
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- 369 kCal
- 399 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 841 kCal
- 661 kCal