Uppskrift Shullo Melna (hafra pönnukökur eru þjóðréttur frá Mari). Kaloría, efnasamsetning og næringargildi.

Innihaldsefni Shullo Melna (hafra pönnukökur - Mari þjóðarréttur)

haframjöl78.0 (grömm)
sykur5.0 (grömm)
mjólkurkýr180.0 (grömm)
ger3.0 (grömm)
borðsalt3.0 (grömm)
svínakjötsfitu10.0 (grömm)
smjör10.0 (grömm)
Aðferð við undirbúning

Í mjólk eða vatni hitað að hitastigi 35-40 ° C (60-70% af heildarmagni vökva), bætt út í þynntu í vatni og sigtuðu geri, bætt sigtuðu haframjöli við (55-60% af norminu), blandað þar til einsleitur massa myndast og settur í herbergi með hitastigi 25-35 ° C í 2-3 klukkustundir fyrir gerjun. Þegar deigið eykst í rúmmáli er restinni af mjólkinni eða vatninu, salti, sykri, hveiti sem eftir er bætt út í og ​​sett aftur á heitan stað í 50-60 mínútur. Við gerjun er deiginu hrært (krumpað). Það er hægt að elda pönnukökur á öruggan hátt. Pönnukökur eru bakaðar á báðum hliðum í hituðum steypujárnsformum, smurðar með bræddu beikoni. Pönnukökur eru gefnar út í 2-3 stykki. í skammti með smjöri eða smjörlíki eða sýrðum rjóma.

Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.

Næringargildi og efnasamsetning.

Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm af ætum hluta.
NæringarefnimagnNorm **% af norminu í 100 g% af norminu í 100 kcal100% eðlilegt
Kaloríugildi195.4 kCal1684 kCal11.6%5.9%862 g
Prótein5.5 g76 g7.2%3.7%1382 g
Fita10.5 g56 g18.8%9.6%533 g
Kolvetni21 g219 g9.6%4.9%1043 g
lífrænar sýrur50.2 g~
Fóðrunartrefjar1.6 g20 g8%4.1%1250 g
Vatn74.2 g2273 g3.3%1.7%3063 g
Aska8.6 g~
Vítamín
A-vítamín, RE50 μg900 μg5.6%2.9%1800 g
retínól0.05 mg~
B1 vítamín, þíamín0.2 mg1.5 mg13.3%6.8%750 g
B2 vítamín, ríbóflavín0.3 mg1.8 mg16.7%8.5%600 g
B4 vítamín, kólín15.5 mg500 mg3.1%1.6%3226 g
B5 vítamín, pantothenic0.3 mg5 mg6%3.1%1667 g
B6 vítamín, pýridoxín0.2 mg2 mg10%5.1%1000 g
B9 vítamín, fólat19.1 μg400 μg4.8%2.5%2094 g
B12 vítamín, kóbalamín0.3 μg3 μg10%5.1%1000 g
C-vítamín, askorbískt0.5 mg90 mg0.6%0.3%18000 g
D-vítamín, kalsíferól0.04 μg10 μg0.4%0.2%25000 g
E-vítamín, alfa tókóferól, TE0.2 mg15 mg1.3%0.7%7500 g
H-vítamín, bíótín2.5 μg50 μg5%2.6%2000 g
PP vítamín, NEI1.913 mg20 mg9.6%4.9%1045 g
níasín1 mg~
macronutrients
Kalíum, K158 mg2500 mg6.3%3.2%1582 g
Kalsíum, Ca115.3 mg1000 mg11.5%5.9%867 g
Magnesíum, Mg23.2 mg400 mg5.8%3%1724 g
Natríum, Na44.2 mg1300 mg3.4%1.7%2941 g
Brennisteinn, S43.9 mg1000 mg4.4%2.3%2278 g
Fosfór, P156.9 mg800 mg19.6%10%510 g
Klór, Cl844.1 mg2300 mg36.7%18.8%272 g
Snefilefni
Ál, Al34.4 μg~
Járn, Fe0.6 mg18 mg3.3%1.7%3000 g
Joð, ég6.6 μg150 μg4.4%2.3%2273 g
Kóbalt, Co1.3 μg10 μg13%6.7%769 g
Mangan, Mn0.2663 mg2 mg13.3%6.8%751 g
Kopar, Cu115 μg1000 μg11.5%5.9%870 g
Mólýbden, Mo.8.4 μg70 μg12%6.1%833 g
Blý, Sn8.9 μg~
Selen, Se1.4 μg55 μg2.5%1.3%3929 g
Strontium, sr.11.7 μg~
Flúor, F37.8 μg4000 μg0.9%0.5%10582 g
Króm, Cr1.4 μg50 μg2.8%1.4%3571 g
Sink, Zn0.5947 mg12 mg5%2.6%2018 g
Meltanleg kolvetni
Sterkja og dextrín14.1 g~
Ein- og tvísykrur (sykur)3.9 ghámark 100 г
Steról
Kólesteról3.3 mghámark 300 mg

Orkugildið er 195,4 kcal.

Shullo melna (hafra pönnukökur - þjóðréttur frá Mari) ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 13,3%, B2 vítamín - 16,7%, kalsíum - 11,5%, fosfór - 19,6%, klór - 36,7%, kóbalt - 13%, mangan - 13,3%, kopar - 11,5%, mólýbden - 12%
  • Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
  • Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
  • Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
  • Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
  • Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
  • Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
  • Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
  • Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
  • Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning innihaldsefna uppskriftar Shulyo Melna (hafra pönnukökur - þjóðréttur frá Mariu) PER 100 g
  • 369 kCal
  • 399 kCal
  • 60 kCal
  • 109 kCal
  • 0 kCal
  • 841 kCal
  • 661 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 195,4 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð Shulo melna (hafra pönnukökur - þjóðréttur frá Mari), uppskrift, hitaeiningar, næringarefni

Skildu eftir skilaboð