Efnisyfirlit
Lýsing
Sermið er aukaafurð úr osti, osti og kaseíni sem fæst með því að hita súrmjólk, rúlla og sigta. Mjólkurstorknunarferlið getur átt sér stað náttúrulega vegna þess að það hefur súrnað eða bætt við matarsýrum.
Heilbrigður og nærandi drykkur hefur verið frægur frá tímum Hippókratesar. Hann mælti með því að nota það við lifrarsjúkdómum, lungum og ýmsum psoriasis. Í upphafi 18. aldar var mysan vinsæl sem þvagræsilyf, róandi, róandi. Læknar ávísuðu því fyrir niðurgang, meltingartruflanir, eitrun og nýrnasteina.
Nútíma ostaplöntur setja sermið í sölu í plastflöskum og pakkningum með 1 lítra.
HVAÐ ER MJÓLK HVÍLA
Þetta er aukaafurð mjólkurvinnslu-þegar súrmjólk er hituð er hún aðskilin undir áhrifum hitastigs í fljótandi brot (mysu) og mola af hrukkuðu próteini (osti). Venjulega er sermið ljósgult eða skýjað hvítt, sætur súr. Smekkblærinn fer eftir framleiðsluaðferðinni. Þegar þú framleiðir mjúkan ost eða kotasæla færðu súr mysu; þegar harður ostur er gerður er hann frekar sætur.
90% af fljótandi mysu er vatn og hin 10% innihalda mörg næringarefni. Það er líka mysuduft - duft án umfram vökva, uppspretta næringarefna (þú getur bætt því í rétti, notað það í snyrtivörur, þynnt það með vatni og fengið fljótandi mjólkur mysu).
Varan inniheldur:
- kalsíum, kalíum, fosfór;
- glúkósi, laktósi;
- biotín, tokóferól, beta-karótín, kólín;
- járn, natríum, magnesíum;
- sítrónusýra, mjólkursýra, kjarnsýra;
- vítamín B, C;
- amínósýrur, fitusýrur.
Hvernig á að búa til sermi heima?
Einnig er hægt að búa til sermi heima. Það eru tvær einfaldar uppskriftir:
- Heimabakað mjólk (1 l) sett á hlýjan stað fyrir náttúrulega súrnun. Síðan, jógúrt sem af því verður, ættirðu að sjóða og leyfa kælingu. Sem afleiðing af upphitun, blóðtappa sem þú verður að sía í gegnum ostaklút. Þú getur notað auðveldlega síað sermi. Ostur sem myndast getur verið grunnur að pottréttum, gelatín eftirréttum eða ostakökum.
- 1 lítri Í gerilsneyddri mjólk (1 l) sem er keypt í hitanum er hituð að suðu, þú ættir að hella nýpressuðum safa úr einni sítrónu. Hrærið og takið af hitanum. Það gerist búnt af mjólkurserum og osti sem þú vilt deila, eins og í fyrstu uppskriftinni, með því að nota ostaklút.
Í iðnaðar mælikvarða sermi notað sem grundvöllur snyrtivara: tilbúnar grímur, andlitskrem, sjampó, smyrsl og hárnæring.
Notkun sermis
Sermið inniheldur vítamín (hópar b, C, A, E, H), steinefni (magnesíum, kalsíum, fosfór), mjólkursykur og mjólkursýrugerla. Sameinda uppbygging próteins gerir það kleift að frásogast fljótt og taka þátt í ferli deilingar, vaxtar og endurnýjunar frumna.
Sermið er gagnlegt fyrir lífveruna í heild. Það hefur endurreisnaráhrif, staðlar seytingaraðgerð maga. Næringarfræðingar koma í mysuna í mataræði fólks með ofþyngd til að auka efnaskiptaferla og útskilnað eiturefna og aðalafurð föstudagsins.
Drykkurinn er einnig gagnlegur við sjúkdómum í hjarta- og æðakerfinu, minni ónæmi, truflun á framleiðslu hormóna, sérstaklega kynlífs.
Lyfjanotkun
Læknar meltingarlæknar mæla með því að nota sermið við sjúkdómum í meltingarvegi. Svo sem eins og magabólga, ristilbólga, sár, léttir innri bólgu, örvun í þörmum, hömlun á rotnandi ferlum og endurheimt örveruflóru. Bjúgur á meðgöngu tengist lélegum nýrum; læknarnir mæla með að drekka sermið til að útskilja umfram vökva og eðlilegra nýrnastarfsemi.
EIGINLEIKAR KÚMJÚLKUR
Þessi vara er mjög rík af B -vítamínum. Þess vegna hefur það jákvæð áhrif á taugakerfið. Kúamjólkurmysa dregur úr vindgangi og hjálpar til við að endurheimta jafnvægi gagnlegra baktería í þörmum. Vegna ríkrar samsetningar er það vinsælt í framleiðslu á barnamat.
ÁVinningurinn af geitaserum
Þessi vara er rík af andoxunarefnum og hefur því endurnærandi áhrif. Geitamysa inniheldur margar amínósýrur og lífsnauðsynlegan þátt fyrir líkamann - kóbalt, sem tekur þátt í blóðmyndun, ensímhvörf, lifur og taugakerfi.
ÞURR MJÖLKUR
Þessi vara er duft úr náttúrulegu hráefni - það er venjulegum fljótandi mysu. Reyndar eru jákvæðir þættir áfram í þurru duftinu og umfram vatn (sem er 90% af fljótandi mysu) er fjarverandi. Þú getur bætt duftinu við mat, drykki. Íþróttamenn nota það sem næringargjafa þegar þeir byggja upp vöðva. Það er mysuduft sem er hluti af þurru ungbarnablöndunni, frásogast auðveldlega af líkama barnsins og veitir því góða næringu.
Gerjað mjólkur mysuduft:
- nærandi, fullnægir fljótt tilfinningunni um hungur, þú getur notað það meðan á mataræði stendur og í íþróttum;
- gagnlegt, ríkt af vítamínum og steinefnum, þú getur neytt þess á meðgöngu;
- hentugur til daglegrar notkunar (ef ekki eru frábendingar veldur mysa ekki skaða í hæfilegum skömmtum).
Mjólkurdufti er gott að vera með í valmyndinni fyrir fólk sem þjáist af háþrýstingi, æðakölkun. Sem og vegna hjartasjúkdóma, lungnaskorts og blóðleysis. Það mun vera gagnlegt við brot á örflóru meltingarvegar, langvarandi streitu, of mikilli vinnu, reglulegu andlegu álagi.
Hvernig er sermi notað?
Mysa er notað til að búa til grímur fyrir andlit og hár. Það hjálpar til við að afhjúpa dauðar, næringu og endurnýja heilbrigðar frumur. Sermið fjarlægir einnig afleiðingar neikvæðra áhrifa sólargeisla, vinda, ryks og eiturefna. Þú ættir að þrífa það daglega með bómullarpúða í bleyti í sermi með sítrónusafa til að bleikja eðlilega og feita húð. Til að losna við freknur geturðu útbúið grímu af osti (3 msk) og sermi (3 msk). Blandan sem myndast er sett á vandlega hreinsaða húð, slétt þunnt lag í 10 mínútur. Þvoið síðan af með volgu vatni. Til að hárið bæti Shine við og geri þau sterkari þarftu að skola með serminu eftir venjulega sjampóun á hárinu.
Sermið er gott til að útbúa ungbarnamat því það inniheldur prótein næst náttúrulegri mjólk. Það er best til að búa til ýmsar gerðir af deigi fyrir bakstur, pönnukökur, pönnukökur, sem marineringu fyrir kjöt og fisk og grunnatriði kaldra súpa.
Er mysan góð fyrir börn?
Mundu að mysa er notuð í barnamatsframleiðslu og innihaldsefni fyrir barnamat eru vandlega valin og strangt eftirlit. Miðað við ríka samsetningu og jákvæða áhrif mysu á líkamann getum við sagt - já, gerjuð mjólkurmysa er gagnleg fyrir börn innan viðunandi marka. Auðvitað ef barnið er ekki með ofnæmi fyrir mjólkurvörum eða einstaklingsóþoli. Mælt er með að gefa börnum ekki meira en 300 ml af sermi á dag.
Áhrifin
Áhrif mysu á líkama barnsins:
- auðgar með vítamínum og steinefnum;
- styrkir ónæmiskerfið;
- bætir meltingarveginn;
- tryggir heilbrigðan þroska í hjarta-, æðakerfi og meltingarfærum.
Bragðið
Bragðið af mysu má kalla sérstakt; ekki öllum börnum líkar það. Ef barn neitar að drekka svona holla vöru, getur þú blandað því saman við önnur innihaldsefni og gert mysubragðið minna áberandi eða jafnvel ósýnilegt. Til dæmis er hægt að útbúa berjakokteila, ávaxtahlaup eða hlaup á grundvelli þess. Auðveldasta leiðin er að blanda „leynilega“ mjólkurefninu með safa sem barnið elskar og hefur gaman af að drekka.
Ef kona hefur engar frábendingar, þá er gagnlegt að hafa mysu í mataræðinu. Þessi vara mun hjálpa til við að bæta meltingarfærakerfið, styrkja ónæmiskerfið, veita líkamanum orku og stuðla að réttri myndun beinagrindar barnsins (muna að sermi er ríkt af kalki og öðrum gagnlegum efnum).
MJÓLKSERUM TIL SLÍMUNAR
Hitaeiningarinnihald drykkjarins er lítið - um það bil 20 kcal í hverjum 100 ml af vökva. Á sama tíma er drykkurinn mjög næringarríkur og hjálpar til við að bæta orku. Þú getur látið mysu fylgja mataræði þínu fyrir þá sem eru að léttast og íþróttamenn sem reyna að byggja upp vöðva - næringarríkur mjólkurvökvi hjálpar til við að ná markmiðinu. Að léttast mysu hjálpar:
- normalize efnaskipti, og þetta aftur mun hjálpa þér að losna við umfram þyngd hraðar;
- viðhalda eðlilegum vöðvamassa (þökk sé amínósýrunum sem fylgja með vörunni);
- skipuleggðu hollt og kaloríusnautt snarl (aðeins um 40 kcal í glasi af mysu).
Til að bæta bragðið geturðu bætt kryddi eða kryddjurtum við drykkinn. Blandið því saman við grænmetis- eða ávaxtasafa, berjamauk, hunang. Þeir sem fylgja mataræði ættu að drekka glas af heilbrigðum drykk hálftíma fyrir mat - þetta mun hjálpa til við að staðla meltingarveginn, bæta umbrot, fylla líkamann með gagnlegum og næringarefnum og minnka stærð síðari skammtsins (eftir glas af mysu, þú munt vilja borða minna).
NOTKUN Á MJÓLKSERÚMI Í FYRIRTÆKI
Ostur og ostemjúkasermi eru vinsæl efni í snyrtifræði og nota það sem utanaðkomandi lyf - það hjálpar til við að bæta ástand húðar og hárs.
FYRIR andlitshúð
Þú getur notað sermið sem sjálfstætt efni, hluti nærandi gríma og bætt því við krem.
- Snyrtivörur með sjálfsafgreiðslu: hitaðu vökvann í 36–37 ° C, vættu bómullarpúða og þurrkaðu húðina. Skolið af eftir 15 mínútur með volgu vatni.
- Grímur: Bætið mysu við heimabakaðar grímur í stað vatns - blandið mysudufti við önnur næringarefni - eggjahvítu, hunangi, leir.
- Klárt til notkunar: bætið smá serumi í kremskammt áður en samsetning þess er auðguð.
Í ertingu og bólgu í húðinni er hægt að meðhöndla það með gerjaðri mjólkursermi í hreinu formi eða bæta því við ýmis krem og smyrsl (það er þægilegra að nota duft í þessum tilgangi).
Fyrir húðvandamál er ekki aðeins notkun sermis utanaðkomandi heldur einnig gagnleg. Þessi vara bælir virkni gerasveppa, bætir örveruflóruna í líkamanum, stuðlar að lækningu bólgu og ertingar og styrkir veggi æða. Þetta hefur ekki aðeins áhrif á innri líffæri heldur einnig á húðina.
FYRIR HÁR
Mjólkursermi hefur jákvæð áhrif á heilsu hársvörðarinnar og getur losað sig við flösu. Það gerir hárið líka viðráðanlegra, plumpara og gefur því skína. Einfaldasti hármaskinn með þessu innihaldsefni er gerjað mjólkarserum við hitastig 37–40 ° C. Dreifðu vökvanum yfir alla lengd hreins hárs, nuddaðu honum í hársvörðina og hylja með plastfilmu eða handklæði til að ná gufubað áhrif. Eftir 20-30 mínútur er hægt að þvo grímuna af. Mælt er með notkunartíðni einu sinni í viku.
Hármaskar geta verið margþættir með því að bæta náttúrulyf, nærandi olíum eða vítamínum í fljótandi formi við mjólkina mysu.
Skaði sermis og frábendingar
Alger frábending fyrir notkun gerjaðrar mjólkur mysu er ónæmi fyrir mjólkurpróteini, einstaklingsóþol. Í öðrum tilvikum mun fersk og hágæða mysa aðeins vera gagnleg ef hún er neytt í hófi (0.5-1 lítrar á dag).
Skaðleg áhrif
Sermið hefur væg hægðalosandi áhrif, svo þegar það er neytt í miklu magni getur það valdið uppnámi í meltingarvegi. Sermi sem er útrunnið eða hefur verið geymt á rangan hátt getur verið skaðlegt - ef þú notar slíka vöru geturðu fengið alvarlega eitrun. Það er ráðlagt að geyma fljótandi heimabakað sermi ekki meira en 5 daga, verslað - ekki meira en 2-3 daga frá því að glasið er opnað ef geymsluþol er eðlilegt. Frá sjónarhóli geymslu er þægilegra að nota þurr mysu - það er geymt lengur (allt að 12 mánuði) og þú getur búið til hollan drykk úr því hvenær sem er.
Ciao. Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o koma?