Karpa
 

Efnisyfirlit

Lýsing

Sazan er með breiðan, þykkan líkama þakinn þéttum, stórum vog og löngum, örlítið hakaðri bakvið. Dorsal og endaþarms finnur eru með serrated bein geisla, og par af loftnetum í munnhornum og á efri vörinni. Andlit í koki er þriggja raða, með flatar, skeggjaðar kórollur. Þeir sundra plöntuvefnum auðveldlega: þeir eyðileggja fræskeljar og mylja skel lindýra. Líkaminn er þakinn dökkgulgylltum vogum, við botn hvers kvarða er dökkt flekk, brúnin afmarkast af svörtum rönd. Lengdin nær meira en 1 m, þyngdin er meira en 20 kg.

Habitat.

Karpa

Sem stendur hafa menn setið Sazan og menningarform þess, karp, í mörgum vatnshlotum, þar sem hún hefur fest rætur, náð hári tölu og varð auglýsing fiskur. Í neðri hluta fljótanna sem renna í suðurhöfin myndast karpur, auk árinnar, hálf-anadromous form, sem fæða sig í sjávarflóðum fyrir ósa og rísa upp í árnar til hrygningar. Sazan kýs kyrrlát og rólegt vatn. Í ám fylgir það flóum með hljóðlátum straumum og gróðurþykkum, byggir vötn og festir rætur í tjörnum.

Sazan samsetning

Næringargildi á 100 g

 
  • Kaloríuinnihald 97 kcal
  • Prótein 18.2 g
  • Fita 2.7 g
  • Kolvetni 0 g
  • Matar trefjar 0 g
  • Vatn 78 g

Sazan er ríkt af vítamínum og steinefnum eins og:

Hvað er gagnlegt í Sazan

Karpa
  • PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum við umbrot orku. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
  • Kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
  • Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar á meðal umbroti í orku, stýrir jafnvægi á sýru-basa, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum og er nauðsynlegur fyrir steinefnun beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
  • Joð tekur þátt í starfsemi skjaldkirtilsins og veitir myndun hormóna (tyroxín og triiodothyronine). Það er nauðsynlegt fyrir vöxt og aðgreiningu frumna í öllum vefjum mannslíkamans, öndun hvatbera, stjórnun á natríum transmembran og flutningi hormóna. Ófullnægjandi neysla leiðir til landlægs goiter með skjaldvakabrest og hægir á efnaskiptum, slagæðalágþrýstingi, vaxtarskerðingu og andlegum þroska hjá börnum.
  • Kóbalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
    Króm tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur verkun insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
OreFrekari upplýsingar um efnið:  Chum lax

Sazan er kaloríulítið - það inniheldur aðeins 97 Kcal. Og þessi þáttur gerir það ómissandi í næringu. Lítið magn af bandvef gerir kleift að melta þennan fisk mun auðveldara og hraðar en sama dýrakjötið. Þessi þáttur er sérstaklega mikilvægur fyrir þá sem lifa kyrrsetu. Sazan fiskur er mjög gagnlegur fyrir unglinga og börn. Þegar öllu er á botninn hvolft verður vaxandi líkami að fá umtalsvert magn af próteini.

Skaði og frábendingar

Sazan er krefjandi og tilgerðarlaus fiskur. Það þýðir að hann gerir ekki lítið úr menguðum vatnshlotum og er ekki vandlátur í mat. Fullorðinn Sazan borðar næstum allt: ýmsa lindýr, orma, skordýralirfur. Slíkt krefjandi mataræði vekur uppsöfnun tiltekinna skaðlegra efna í líkama Sazan. Þetta leiddi til þess að næringarfræðingum er ekki ráðlagt að misnota Sazan.

Einnig er þessi fiskur frábending ef um er að ræða óþol einstaklinga.

Athyglisverðar staðreyndir um Sazan

Karpa
  1. Sazan er sannarlega konunglegur afli fyrir alla áhugamenn og atvinnumenn. Þetta er mjög þrjóskur og viðkvæmur fiskur sem nær stórum stærðum og er talinn einn sá stærsti í ám lands okkar. Þar sem það er ekki svo auðvelt að veiða Sazan er fiskurinn sveipaður mörgum sögum og þjóðsögum. Við munum segja þér áhugaverðar staðreyndir sem munu örugglega vekja áhuga þinn á King of Rivers!
  2. Stærsti fulltrúi Sazan og er í raun villt tegund Sazan. Við frjálsar aðstæður fitnar hann vel og nær glæsilegri þyngd 30-35 kílóum. Í gamla daga voru einstaklingar líka gripnir miklu stærri, en núna vegna þurrkun upp af ám og stöðum innfæddra í Sazan, hefur það orðið miklu minna.
  3. Sazan eru alveg sértækir í matnum og ... þeir elska sælgæti. Þeir eru oft veiddir á sérstökum sjóða, bragðbætt með kanil, flögum og öðrum aukefnum sem eru dæmigerðari fyrir bakstur en fyrir fiskbeitu. Sazan mun lykta af slíku agni jafnvel úr fjarska og mun örugglega taka eftir því.
OreFrekari upplýsingar um efnið:  Roach

Bragðgæði

Sazan kjöt hefur þéttan uppbyggingu og inniheldur nánast ekki bein. Á sama tíma er það nokkuð safaríkur og mjög blíður. Ferskt kjöt hefur áberandi, ríkan og skemmtilega smekk með sætum blæ.

Matreiðsluumsóknir

Karpa

Sazan er mikið notað í eldamennsku. Kjöt þess er steikt, soðið og bakað, snúið í hakk og soðið. Að auki er Sazan oft fyllt með ýmsum fyllingum, til dæmis sveppum, grænmeti, eða tilbúið á grundvelli korns (bókhveiti, hirsi, osfrv.). Almennt er frekar erfitt að spilla þessum fiski við eldun, hann reynist næstum alltaf vera mjúkur og safaríkur.

Þar sem það eru nánast engin bein í Sazan kjöti, fást mjög bragðgóðir soufflés, kjötbollur og skálar úr því. Bakað Sazan er líka mjög bragðgott, sérstaklega bætt við ákveðinni sósu (ostur, rjómalöguð, sterkan osfrv.). Oft er kjöti þessa fisks bætt við bakaðar vörur, sem fylling fyrir alls kyns bökur og bökur. Sazan er oft notað til að búa til fiskisúpu, ýmsar súpur og aðrar fyrstu réttir.

Þar sem karpan hefur frekar áberandi smekk er mjög erfitt að „dulbúa“ það. Þess vegna, þegar þú eldar þennan fisk, þarftu að velja slíkt krydd og sósur sem ekki drepa, heldur bæta við sérstaka smekk Sazan kjöts.

Þeir borða einnig Sazan kavíar og oft sem sjálfstæð vara. Það er venjulega saltað og selt sérstaklega. Slíkan kavíar er bæði hægt að nota sem frumleg viðbót við ýmsa rétti og sem sjálfstætt snarl.

Kóreumaður Sazan he

Karpa

Innihaldsefni

  • Sesam 0.5
  • Jurtaolía 2
  • Hvítlaukur 5
  • Gulrót 1
  • Búlgarskur pipar 1
  • Edik kjarna 1
  • Ground svartur pipar að smakka
  • Malaður rauður pipar eftir smekk
  • Salt að smakka
  • Karpa 2
  • Daikon 1
  • Malað kóríander 2
  • Sojasósa 1
OreFrekari upplýsingar um efnið:  Haki

Eldunaraðferð

  1. Skerið fiskinn í flök, fjarlægið skinnið, skerið holdið í bita um það bil 2 cm að stærð.
  2. Setjið í skál, kryddið með edikskjarni og látið standa í 1 klukkustund í kæli, hrærið öðru hverju.
  3. Taktu síðan skálina úr ísskápnum, saltaðu fiskinn og piparinn með svörtum pipar, hrærið, færðu yfir í síld.
  4. Hyljið með plastfilmu, þrýstið með léttum þyngd og kælið í fati þar sem safa og umfram edik gæti tæmst í 30 mínútur.
  5. Afhýðið og saxið gulrætur og daikon, blandið saman við fisk, bætið við sojasósu og hakkaðri hvítlauk.
  6. Hitið jurtaolíu með kóríander, rauðum pipar eftir smekk og sesamfræjum að suðu næstum suðu og hellt yfir heh með þessari olíu án þess að láta það sjóða.
  7. Hrærið.
  8. Þvoðu sætan papriku, fjarlægðu fræin ásamt stilknum, saxaðu kvoða þunnt.
  9. Berið fram karpann heh, skreytið með papriku.

Njóttu máltíðarinnar!

Skildu eftir skilaboð