Karpa

Lýsing

Sazan er með breiðan, þykkan líkama þakinn þéttum, stórum vog og langan, svolítið skorinn bakfinna. Dorsal og endaþarms finnur eru með serrated bein geisla og par af loftnetum í munnhornum og á efri vörinni. Andlit í koki er þriggja raða, með flatar, skeggjaðar kórollur. Þeir sundra plöntuvefnum auðveldlega: þeir eyðileggja fræskeljar og mylja skel lindýra. Líkaminn er þakinn dökkgulgullnum vog. Það er dökkt flekk við botn hvers vogar; svarta röndin jaðrar við brúnina. Lengdin nær meira en 1 m; þyngdin er meira en 20 kg.

Sazan búsvæði

Um þessar mundir hafa menn sest að Sazan og menningarformi þess, karpi í mörgum vatnsföllum, þar sem það hefur fest rætur, náð miklum fjölda og orðið iðnaðarfiskur. Í neðri hluta árinnar sem streyma í suðurhöfin myndast karpamyndir og árnar, hálf-anadromous eyðublöð fæða í ósjónum hafsins og rísa upp í áin til hrygningar. Sazan kýs rólegt, rólegt vatn. Í ám festist hún við flóa með rólegum straumum og gróðurþykkni, býr í vötnum og festir rætur í tjörnum.

Sazan samsetning

Næringargildi á 100 g

• Kaloríuinnihald 97 kkal
• Prótein 18.2 g
• Fita 2.7 g
• Kolvetni 0 g
• Matar trefjar 0 g
• Vatn 78 g

Sazan er ríkt af vítamínum og steinefnum eins og:

• PP vítamín - 31%,
• kalíum - 11.2%,
• fosfór - 27.5%,
• joð - 33.3%,
• kóbalt - 200%,
• króm - 110%

Hvað er gagnlegt í Sazan

• Í fyrsta lagi er PP vítamín mikilvægt í viðbrögðum við redox við umbrot orku. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðarinnar, meltingarvegi og taugakerfi.
• Í öðru lagi er kalíum aðalfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis tekur þátt í taugaboðum, þrýstistýringu.
• Í þriðja lagi tekur fosfór þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talið umbroti í orku, stjórnar jafnvægi á sýru-basa, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum og er nauðsynlegt til að steinefna tennur í beinum. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
• Í fjórða lagi er joð mikilvægt í starfsemi skjaldkirtilsins og veitir hormónamyndun (tyroxín og triiodothyronine). Það er nauðsynlegt fyrir vöxt og aðgreiningu frumna í öllum vefjum mannslíkamans, öndun hvatbera, stjórnun á transmembran natríum og hormón flutningi. Ófullnægjandi neysla leiðir til landlægs goiter með skjaldvakabrest og hægir á efnaskiptum, slagæðarlágþrýstingi, vaxtarskerðingu og andlegum þroska hjá börnum.
• að lokum, kóbalt er hluti af B12 vítamíni. Virkar ensím fyrir umbrot fitusýra og fólínsýru.
  Króm er mikilvægt við stjórnun blóðsykursgildis og eykur verkun insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.

Lágar kaloríur

Sazan er kaloríulítið - það inniheldur aðeins 97 Kcal. Og þessi þáttur gerir það ómissandi í næringu. Lítið magn af bandvef gerir þessum fiski kleift að melta mun auðveldara og hraðar en sama dýrakjötið. Þessi þáttur er mikilvægur fyrir þá sem lifa kyrrsetu. Sazan fiskur er gagnlegur fyrir unglinga og börn. Þegar öllu er á botninn hvolft verður vaxandi líkami að fá umtalsvert magn af próteini.

Skaði og frábendingar

The Sazan er krefjandi og tilgerðarlaus fiskur. Það þýðir að það gerir ekki lítið úr menguðum vatnshlotum og er ekki vandlátur fyrir mat. Fullorðinn Sazan borðar næstum allt: ýmsa lindýr, orma, skordýralirfur. Slíkt krefjandi mataræði vekur uppsöfnun tiltekinna skaðlegra efna í líkama Sazan. Þetta leiðir til þess að næringarfræðingar ráðleggja ekki að misnota Sazan.

Einnig er þessi fiskur frábending ef um er að ræða óþol einstaklinga.

Athyglisverðar staðreyndir um Sazan

1. Sazan er sannarlega konunglegur afli fyrir alla áhugamenn og atvinnumenn. Þetta er mjög þrjóskur og viðkvæmur fiskur sem nær stórum stærðum og er talinn með stærstu ánum. Þar sem það er ekki auðvelt að veiða Sazan er fiskurinn sveipaður mörgum sögum og þjóðsögum. Við munum segja þér áhugaverðar staðreyndir sem munu örugglega vekja áhuga þinn á King of Rivers!
2. Stærsti fulltrúi Sazan og í raun villt tegund Sazan. Við frjálsar aðstæður fitnar það vel og nær glæsilegri þyngd 30-35 kílóum. Í gamla daga voru einstaklingar líka veiddir miklu stærri en nú, vegna þurrkunar áa og staða sem eru ættaðir í Sazan, hefur hann orðið mun minni.
3. Sazan er frekar sértækur í matnum sínum og… þeir elska sælgæti. Þeir eru oft veiddir á sérstökum sjóðum, bragðbættir með kanil, flögum og öðrum aukefnum sem eru dæmigerðari fyrir bakstur en fiskbeitu. Sazan mun lykta af slíku beitu jafnvel úr fjarlægð og mun örugglega taka eftir því.

Bragðgæði

Sazan kjöt hefur þéttan uppbyggingu og inniheldur nánast ekki bein. Á sama tíma er það nokkuð safaríkur og mjög blíður. Ferskt kjöt hefur áberandi, ríkan og skemmtilega smekk með sætum blæ.

Matreiðsluumsóknir

Sazan er mjög vinsæll í matreiðslu. Kjötið er gott steikt, steikt og bakað, snúið í hakk og soðið. Að auki er Sazan oft fyllt með ýmsum fyllingum, til dæmis sveppum, grænmeti eða tilbúið með korni (bókhveiti, hirsi osfrv.). Almennt er frekar erfitt að spilla þessum fiski við matreiðslu, hann reynist næstum alltaf mjúkur og safaríkur.

Þar sem það eru nánast engin bein í Sazan -kjöti, getur þú eldað úr því dýrindis súfflé, kjötbollur og kótilettur. Bakað Sazan er líka mjög bragðgott, sérstaklega ef þú bætir því við ákveðinni sósu (osti, rjómalöguðu, krydduðu osfrv.). Kjöt þessara fiskkokka bætir við bakaðar vörur sem fyllingu fyrir alls konar bökur og bökur. Sazan er vinsæll til að búa til fiskisúpu, ýmsar súpur og aðra fyrstu rétti.

Þar sem karpan hefur frekar áberandi smekk er mjög erfitt að „dulbúa“ það. Þess vegna, þegar þú eldar þennan fisk, þarftu að velja slíkt krydd og sósur sem ekki drepa, heldur bæta við sérstaka smekk Sazan kjöts.

Þeir borða einnig Sazan kavíar og oft sem sjálfstæð vara. Það er venjulega saltað og selt sérstaklega. Slíkan kavíar er hægt að nota bæði sem frumleg viðbót við ýmsa rétti og sem sjálfstætt snarl.

Kóreumaður Sazan He

Innihaldsefni

• Sazan 0.5 kg
• Jurtaolía 2
• Hvítlaukur 5
• Gulrót 1
• Búlgarskur pipar 1
• Edik kjarna 1
• Malaður svartur pipar eftir smekk
• Malaður rauður pipar eftir smekk
• Salt eftir smekk
• Karpa 2
• Daikon 1
• Malað kóríander 2
• Sojasósa 1

Eldunaraðferð

1. Skerið fiskinn í flök, fjarlægið skinnið, skerið holdið í bita um það bil 2 cm að stærð.
2. Setjið í skál, kryddið með edikskjarni og látið standa í 1 klukkustund í kæli, hrærið öðru hverju.
3. Taktu síðan skálina úr ísskápnum, saltaðu fiskinn og piparinn með svörtum pipar, hrærið, færðu yfir í síld.
4. Hyljið með plastfilmu, þrýstið með léttri þyngd og geymið í kæli á fati þar sem safinn og umfram edik gæti tæmst í 30 mínútur.
5. Skrælið og saxið gulrætur og daikon, blandið saman við fisk, bætið við sojasósu og hvítlauk.
6. Hitið jurtaolíu með kóríander, rauðum pipar eftir smekk og sesamfræjum að suðu næstum suðu og hellt yfir heh með þessari olíu án þess að láta það sjóða.
7. Hrærið.
8. Þvoðu sætan papriku, fjarlægðu fræin ásamt stilknum, saxaðu kvoða þunnt.
9. Berið fram karpann heh, skreytið með papriku.

Njóttu máltíðarinnar!