Efnisyfirlit
Lýsing á ruffinu
Sameiginlega hrúturinn tilheyrir karfa og líkist að einhverju leyti ættingja sínum með gnægð þyrna. Högg sem búa í uppistöðulónum með sandbotni eru ljósari að lit en rjúpur sem búa í ám og vötnum með drullugum botni. Ruff er með grágrænt bak með gulleitum hliðum, stundum gráum. Það eru svartir blettir á hliðum og baki. Maginn er léttur. Í uggum eru einnig svartir punktar. Augu úlfunnar eru aðgreind með glitrandi skugga, þau eru grænblá og bleik með svörtum nemanda.
Ruff stærðir
Ruff er meðalstór fiskur. Venjuleg úlfstærð er 5-12 cm og vegur 14-25 grömm. Í ám Síberíu eru til sýni sem kalla má risavaxna í sambandi við þennan fisk. Þetta eru ruffs sem vega meira en hundrað grömm og 20 cm að lengd. Þeir segja að það séu líka stærri úlfur í Ob.
Habitat
Ruff er að finna í mörgum ám og vötnum í Evrópu. Norður-Asía er einnig hluti af sviðinu. Þetta er algengasti og útbreiddasti fiskurinn í ám Rússlands, sem stundum er kallaður yfirmaður vegna ótraustleika sem hjarðflugur reka burt og færir stærri fiska frá beitu og almennt frá fóðrunarstað.
Samsetning og gagnlegir eiginleikar
Ruff-kjöt er mataræði, það inniheldur mikið af heilu próteini með jafnvægi og amínósýru samsetningu, fjölómettaðar fitusýrur, vítamín í hópum A, D, B, ör- og makróhlutum (króm, fosfór, sink, nikkel, mólýbden, klór, kalsíum, kalíum, flúor og magnesíum). Allt þetta gerir eyrað sem er búið til úr teppinu mjög nærandi og mælt með því jafnvel fyrir sjúklinga sem veikjast eftir veikindi og aðgerðir.
Ef þú borðar máltíðir úr ruff reglulega, þá endurnýjast kolvetnaskipti og þú getur jafnvel komið í veg fyrir húðsjúkdóm eins og pellagra - aukin keratínun á þekju og útlit grófs húð.
Kaloríuinnihald
Kaloríumagn ruff kjöts er 88 Kcal á 100 grömm.
Skaði og frábendingar
Þetta felur aðeins í sér einstaklingsóþol fyrir fiskafurðum - aðeins í þessu tilfelli geturðu ekki borðað rjúpu.
Notkun ruff í matreiðslu
Það er ekki mjög vinsælt í matargerð. En án hennar er ekki hægt að elda alvöru fiskisúpu, því hún hefur mikla klístraðleika (calorizator). Ukha og súpur úr þessum fiski hafa sérstakt næringargildi og munu nýtast líkamanum mjög vel eftir veikindi.
Ruff er einnig notað við undirbúning seyði fyrir hlaup og aspic rétti.
Súpa með sjó Ruff
Vörur
Svo innihaldsefnin fyrir 2 lítra af sjávarroffs súpu:
- slægður sporðdrekafiskur - 550 g,
- kartöflur - 300 g,
- dill - fullt
- gulrætur - 80 g,
- laukur - 40 g,
- krydd fyrir fisk - 1 tsk,
- lárviðarlauf - 1 stk.,
- salt - minna en 0.5 msk. l.,
- pipar - 2 baunir.
Uppskrift
- Skerið sjávarroðann, fyllið það með vatni, settu það á eldavélina.
- Skerið grænmeti í litla bita.
- Saxið neðri stilkana af dillinu fínt.
- Ekki missa af augnablikinu þar sem fiskisoðið er skúffað áður en það er soðið.
- Saltið eyrað.
- Bætið við söxuðum dillstönglum.
- Setjið krydd í eyrað.
- Eftir 7 mínútur eftir að sjóða fiskisúpuna skaltu taka sjávarrófið úr soðinu - láta það kólna í sérstakri skál.
- Kryddið soðið með grænmeti.
- Sjóðið fiskisúpuna þar til kartöflurnar eru meyrar.
- Fjarlægðu kjöt úr fiski.
- Bætið því í pottinn.
- Eldið fiskisúpuna í aðrar 2 mínútur og hellið síðan í diska og kryddið með efri dúnkennda hlutanum sem eftir er af dillinu.
Ljúffengt sporðdreka eyra er tilbúið. Dásamlegur ilmur, rík súpa og dýrindis sjávarroðakjöt, sem jafnvel er eignuð eiginleikum „Viagra“, gerir þér að fullu kleift að njóta þessa réttar.
Njóttu máltíðarinnar!