Efnisyfirlit
Rolmops hráefni
| Kyrrahafssíld | 500.0 (grömm) |
| sólblóma olía | 2.0 (borðskeið) |
| gulrót | 1.0 (stykki) |
| laukur | 1.0 (stykki) |
| súrsuðum agúrka | 200.0 (grömm) |
| vatn | 1.0 (korngler) |
| sykur | 20.0 (grömm) |
| edik | 5.0 (borðskeið) |
| lárviðarlaufinu | 1.0 (stykki) |
| pipar ilmandi | 5.0 (stykki) |
| borðsalt | 10.0 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Germið síldina og leggið í bleyti í köldu vatni. Leggið mjólkina í bleyti sérstaklega. Undirbúa marineringuna - sjóða vatn, bæta ediki, sykri, gulrótum, steinselju, lauk, kryddi, skera í sneiðar. Kælið marineringuna. Fjarlægðu skinnið af síldinni og skerðu það í flök og fjarlægðu vandlega öll smábeinin. Setjið nokkrar sneiðar af afhýddri súrsuðum agúrku og gulrótum úr marineringunni í miðju hverju flaki. Veltið flakinu þétt með rúllu og stingið með hreinu viðarhári. Brjótið saman í glerkrukku. Fjarlægðu filmuna úr mjólkinni og nuddaðu þeim vel með skeið eða nuddaðu í gegnum sigti, fylltu síðan með jurtaolíu og blandaðu við marineringuna. Hellið yfir síldina, hyljið krukkuna með perkamenti og bindið. Geymið á köldum stað í 6-8 daga.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Prótein | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Fita | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Kolvetni | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| lífrænar sýrur | 41.5 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Vatn | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Aska | 1.9 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| retínól | 0.7 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| B9 vítamín, fólat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| C-vítamín, askorbískt | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| H-vítamín, bíótín | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| PP vítamín, NEI | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| níasín | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Kalsíum, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magnesíum, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Natríum, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Brennisteinn, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosfór, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Klór, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Snefilefni | |||||
| Ál, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadín, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Járn, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Joð, ég | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Kóbalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Litíum, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Kopar, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Mólýbden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nikkel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Króm, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Sink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 0.04 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.4 g | hámark 100 г | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 42.2 mg | hámark 300 mg |
Orkugildið er 149,6 kcal.
Rollmops rík af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 77,8%, PP vítamín - 15%, fosfór - 16,2%, klór - 31,7%, króm - 58,8%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning innihaldsefna uppskriftarvalsa á 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 149,6 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, hvernig á að elda Rolmops, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni