Innihaldsefni Shanezhki vökvi með eggjum
hveiti, úrvals | 6200.0 (grömm) |
ger | 185.0 (grömm) |
sykur | 433.0 (grömm) |
kjúklingaegg | 39.0 (stykki) |
borðsalt | 92.0 (grömm) |
vatn | 3000.0 (grömm) |
rjómi | 400.0 (grömm) |
sólblóma olía | 16.0 (grömm) |
flórsykur | 600.0 (grömm) |
Deigið er búið til á öruggan hátt. Forþynnt í volgu vatni og síaðri geri, sykri, eggjum, salti er komið fyrir í vatni sem hitað er að 35-40 ° C, sigtuðu hveiti er bætt út í og deigið hnoðað þar til það verður einsleitt. Ílátið er lokað með loki og sett í 3-4 klukkustundir til gerjunar í herbergi með hitastiginu 35-40 ° C. Meðan á gerjun stendur er deigið hnoðað 2-3 sinnum. Lokið deig er skipt í bita sem vega 100 g og velt í 10 mm þykkar flatkökur. Kökur eru settar á sætabrauðsolíu smurt með jurtaolíu og sett til prófunar. Harðsoðin egg eru saxuð saman við sýrðan rjóma og hrærð saman. Áður en bakað er er yfirborðið á kökunum smurt með egg-sýrðum rjóma blöndu og bakað við hitastigið 230-240 ° C í 8-10 mínútur. Stráið fullunnum shanezhki með hreinsuðu dufti.
Næringargildi og efnasamsetning.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
Prótein | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
Fita | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
Kolvetni | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
lífrænar sýrur | 37.3 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
Vatn | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
Aska | 11.9 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
retínól | 0.07 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
B4 vítamín, kólín | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
B9 vítamín, fólat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
C-vítamín, askorbískt | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
D-vítamín, kalsíferól | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
H-vítamín, bíótín | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
PP vítamín, NEI | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
níasín | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
Kalsíum, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
Kísill, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
Magnesíum, Mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
Natríum, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
Brennisteinn, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
Fosfór, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
Klór, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 545.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
Vanadín, V | 46.7 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Joð, ég | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
Kóbalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
Mangan, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
Kopar, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
Mólýbden, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
Nikkel, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
Títan, þú | 5.7 μg | ~ | |||
Flúor, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
Króm, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
Sink, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 30.8 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.1 g | hámark 100 г | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 107.9 mg | hámark 300 mg |
Orkugildið er 239,8 kcal.
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- H-vítamín tekur þátt í nýmyndun fitu, glúkógen, umbrot amínósýra. Ófullnægjandi neysla þessa vítamíns getur leitt til truflana á eðlilegu ástandi húðarinnar.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal