Innihald Piparrótarsósa (með sýrðum rjóma)
piparrótarrót | 350.0 (grömm) |
rjómi | 650.0 (grömm) |
sykur | 15.0 (grömm) |
borðsalt | 15.0 (grömm) |
Samkvæmt fyrsta valkostinum er rifnum piparrót bætt við sýrða rjómann og kryddað með salti og sykri. Samkvæmt öðrum og þriðja valkostinum er rifinn piparrót soðinn með sjóðandi vatni, þakið loki og látið kólna, síðan er salti, sykri bætt út í og þynnt með ediki. Bætið soðnum rifnum rauðrófum út í piparrótarsósuna (seinni kosturinn). Berið sósuna fram fyrir kalt kjöt og fiskrétti. Skerið grænmetið í strimla, steikið í jurtaolíu, bætið síðan tómatmauk út í og steikið í 7-10 mínútur í viðbót. Eftir það er fisk seyði eða vatn, edik, piparkryddbaunir, negull, kanill kynnt og soðið í 15-20 mínútur. Í lok eldunarinnar er lárviðarlaufi, salti, sykri bætt út í.
Næringargildi og efnasamsetning.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
Prótein | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
Fita | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
Kolvetni | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
lífrænar sýrur | 56.8 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
Vatn | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
Aska | 0.8 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
retínól | 0.2 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
B4 vítamín, kólín | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
B9 vítamín, fólat | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
C-vítamín, askorbískt | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
H-vítamín, bíótín | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
PP vítamín, NEI | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
níasín | 0.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
Kalsíum, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
Magnesíum, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
Natríum, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
Brennisteinn, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
Fosfór, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
Klór, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
Joð, ég | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
Kóbalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
Kopar, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
Mólýbden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
Flúor, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
Sink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 1.9 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 3.2 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 217,7 kcal.
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal