Hráefni Nautatunga í hvítum stíl
nautatunga | 1000.0 (grömm) |
smjör | 75.0 (grömm) |
porcini sveppir | 300.0 (grömm) |
Walnut | 1.0 (korngler) |
hvítlaukslaukur | 10.0 (grömm) |
rjómi | 250.0 (grömm) |
borðsalt | 5.0 (grömm) |
jörð svart pipar | 5.0 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Sjóðið tunguna, skerið í stóra bita, setjið í pott, bætið við ristuðum lauk, soðnum og ristuðum sveppum. Hnetur og hvítlaukur er malaður í steypuhræra í einsleitum massa þannig að hneturnar eru olía. Blandið saman við sýrðan rjóma, (ef þú vilt ekki nota sýrðan rjóma, þá geturðu skipt honum út fyrir rjóma 33% fitu) salt, pipar og hellt þessari sósu með tungunni. Lokið með loki og sett í svolítið hitaðan ofn svo sósan sjóði ekki.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 182.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 924 g |
Prótein | 9.5 g | 76 g | 12.5% | 6.9% | 800 g |
Fita | 12.3 g | 56 g | 22% | 12.1% | 455 g |
Kolvetni | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 2.3% | 2461 g |
lífrænar sýrur | 13.9 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.2% | 2500 g |
Vatn | 48.7 g | 2273 g | 2.1% | 1.2% | 4667 g |
Aska | 0.6 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 4.9% | 1125 g |
retínól | 0.08 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.3% | 1667 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.1% | 900 g |
B4 vítamín, kólín | 15.3 mg | 500 mg | 3.1% | 1.7% | 3268 g |
B5 vítamín, pantothenic | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 12.1% | 455 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
B9 vítamín, fólat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 2.5% | 2222 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 29.3% | 188 g |
C-vítamín, askorbískt | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 3.4 mg | 15 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
H-vítamín, bíótín | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
PP vítamín, NEI | 3.477 mg | 20 mg | 17.4% | 9.5% | 575 g |
níasín | 1.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 227.6 mg | 2500 mg | 9.1% | 5% | 1098 g |
Kalsíum, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.9% | 2825 g |
Magnesíum, Mg | 37.9 mg | 400 mg | 9.5% | 5.2% | 1055 g |
Natríum, Na | 38.3 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.6% | 3394 g |
Brennisteinn, S | 19.4 mg | 1000 mg | 1.9% | 1% | 5155 g |
Fosfór, P | 156.2 mg | 800 mg | 19.5% | 10.7% | 512 g |
Klór, Cl | 320.4 mg | 2300 mg | 13.9% | 7.6% | 718 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 7.6% | 720 g |
Joð, ég | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
Kóbalt, Co | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 9.9% | 556 g |
Mangan, Mn | 0.3147 mg | 2 mg | 15.7% | 8.6% | 636 g |
Kopar, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 6.2% | 885 g |
Mólýbden, Mo. | 6.9 μg | 70 μg | 9.9% | 5.4% | 1014 g |
Blý, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 2.6 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.04 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 137500 g |
Flúor, F | 104.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 1.4% | 3835 g |
Króm, Cr | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.3% | 658 g |
Sink, Zn | 2.2135 mg | 12 mg | 18.4% | 10.1% | 542 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 0.1 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.1 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 182,2 kcal.
Nautatunga „hvít“ rík af vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín - 11,1%, B5 vítamín - 22%, B12 vítamín - 53,3%, E-vítamín - 22,7%, PP vítamín - 17,4%, fosfór - 19,5, 13,9, 13,9%, klór - 18%, járn - 15,7%, kóbalt - 11,3%, mangan - 15,2%, kopar - 18,4%, króm - XNUMX%, sink - XNUMX %
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning uppskriftar innihaldsefna Nautatunga „hvít“ á 100 g
- 173 kCal
- 661 kCal
- 34 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 182,2 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð Nautatunga í hvítum stíl, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni