Efnisyfirlit
Innihaldsefni Ramson með smjöri (þjóðréttur þjóða norðursins)
| blaðlauk | 200.0 (grömm) |
| sólblóma olía | 15.0 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Undirbúinn villtur hvítlaukur er soðinn í 5 mínútur, kastað til baka og skorið í 2-3 cm langa bita, kryddað með jurtaolíu og salti, borið fram sem sjálfstætt fat og einnig sem meðlæti fyrir fisk- og kjötrétti.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 124.3 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 6% | 1355 g |
| Prótein | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 3.6% | 2235 g |
| Fita | 8.7 g | 56 g | 15.5% | 12.5% | 644 g |
| Kolvetni | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 3.1% | 2547 g |
| lífrænar sýrur | 0.1 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 1.4 g | 20 g | 7% | 5.6% | 1429 g |
| Vatn | 127.3 g | 2273 g | 5.6% | 4.5% | 1786 g |
| Aska | 1.6 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 5400 μg | 900 μg | 600% | 482.7% | 17 g |
| retínól | 5.4 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| B9 vítamín, fólat | 49.8 μg | 400 μg | 12.5% | 10.1% | 803 g |
| C-vítamín, askorbískt | 57.2 mg | 90 mg | 63.6% | 51.2% | 157 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 3.6 mg | 15 mg | 24% | 19.3% | 417 g |
| PP vítamín, NEI | 1.1644 mg | 20 mg | 5.8% | 4.7% | 1718 g |
| níasín | 0.6 mg | ~ | |||
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 8.1 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 124,3 kcal.
Ramson með smjöri (þjóðarréttur íbúa Norðurlands) ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 600%, vítamín B2 - 11,1%, B6 vítamín - 15%, B9 vítamín - 12,5%, C-vítamín - 63,6%, E-vítamín - 24%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning innihaldsefna uppskriftar Ramson með smjöri (þjóðréttur þjóða norðursins) PER 100 g
- 34 kCal
- 899 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 124,3 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, elda ramson með smjöri (þjóðréttur þjóða norðursins), uppskrift, hitaeiningar, næringarefni