Prunes

Lýsing

Sveskjur tilheyra þurrkuðum ávöxtum og þær eru unnar með náttúrulegri þurrkun á svörtum þroskuðum plómum.

Í þeim tilgangi að framleiðsla á sveskjum í iðnaðarskala sé frábærlega komið á fót í Bandaríkjunum (þurrkaðir ávextir framleiddir í Kaliforníu eru sérstaklega vel þegnir í heiminum) og Argentínu og Frakklandi. Eins og er er byrjað að rækta plómu í Asíu, Moldavíu, Norður-Kákasus og auðvitað í löndum eftir Sovétríkin þar sem þeir töldu sögulega bragðgóða, nærandi og heilbrigða ávexti.

Og þó að þetta tré sé að finna alls staðar, þá hefur besta afbrigðið til þurrkunar plóma lengi verið ítalska og ungverska afbrigðið. Frá þessari fjölbreytni fæst framúrskarandi sveskja sem þarfnast ekki fleiri ensíma til þurrkunar.

Sveskjur eru frægir þurrkaðir ávextir úr þurrkuðum ávöxtum plómunnar. Þeir hafa dökkbláan eða svartan lit með feita gljáa.

Grasafræði: ávöxtur fjölbreytileikans

Orðið „plóma“ er samheiti yfir mismunandi afbrigði steinávaxta sem eru mismunandi að stærð, lögun, lit, smekk, sellulósa leysni og safaríku. Grasafræðilega eru þessar plómutegundir kallaðar heimublóm, sveskja, Mirabelle, japönsk plóma, kirsuberjalóm o.fl. Algengustu afbrigðin eru heimilublómur og sveskjur á breiddargráðum okkar.

Gular eða grænleitar plómur eru kringlóttar eða sporöskjulaga í laginu með greinilegan saum yfir allan ávöxtinn og harða gryfju. Kvoðinn er safaríkur og arómatískur. Lögun bláfjólubláu sveskjunnar er sporöskjulaga og flöt; saumurinn er ekki eins greinilegur, hann bragðast líka sætur og safaríkur.

Saga sveskjunnar

Saga sveskja hófst á 6. öld f.Kr. þegar Egyptar tóku eftir því að sumir ávextir versna ekki í sólinni heldur þorna upp. Og á sama tíma halda þeir smekk sínum og dýrmætum eiginleikum. Plóman var einn af fyrstu ávöxtunum sem þurrkaðir voru.

Í fornu fari voru sveskjur álitin þekkt lækning við streitu og þunglyndi. Það var bætt við marga kjöt- og grænmetisrétti.

Gert er ráð fyrir því að algeng plómumenning hafi sprottið úr þverhnífi og kirsuberjalóm. Uppruni þess tilheyrir líklega svæðunum milli Kákasus og Altai. Eins og margir aðrir ávextir, er útlit plómur hér í tengslum við Rómverja: þeir gróðursettu steinávexti allt aftur til 100 f.Kr., norður af Ölpunum.

Svo komu sveskjurnar, væntanlega, með krossfarunum í gegnum Sýrland til Grikklands. Niðurstöðurnar sanna að fólk ræktaði plóma á þessum stöðum fyrir 2500 árum.

Samsetning og kaloríuinnihald sveskja

Sveskjur, eins og margir þurrkaðir ávextir, innihalda nóg vatn. Þau eru einnig rík af steinefnum og snefilefnum eins og kalíum, kalsíum, járni, magnesíum og sinki. Þau innihalda einnig provitamín A, C -vítamín, E og hóp B.

Þó sveskjur ráði ekki yfir fjölda vítamína liggur ávinningur þeirra í fjölbreyttu gagnlegu innihaldsefni. Vatnsleysanlegu jurtaefnin pektín og sellulósi veita meltingar eiginleika steinávaxta. Sveskjur eru einnig háar ávaxtasykri, sem gerir þær að skjótum orkuveitu.

• Prótein 2.30 g
• Fita 0.70 g
• Kolvetni 57.50 g
• Kaloríuinnihald 231.00 kcal

Ávinningurinn af sveskjum

Í sveskjum hafa mörg gagnleg snefilefni jákvæð áhrif á líkamann.

Sveskjur eru ríkar í heilum hópi vítamína - A, B, E og C, sem styrkir ónæmiskerfið. Þeir staðla vinnu í maga og hjarta- og æðakerfi. Til dæmis bera karótenóíð ábyrgð á sjón. Steinefni - kalíum, kalsíum, natríum, magnesíum, fosfór eru góð fyrir bein, tennur, hár og húð. Sveskjur innihalda glúkósa, súkrósa og frúktósa, sem bera ábyrgð á orku, virkni og tón.

Þurrkaðir ávextir eru frægir fyrir andoxunarefni. Ef þú borðar sveskjur reglulega eru áberandi breytingar á útliti. Ég nota sveskjur sem hægðalyf; það hjálpar við hægðatregðu. Það hefur þvagræsandi áhrif. Fjarlægir umfram vökva úr líkamanum.

Sveskjur eru líka mjög gagnlegar fyrir börn. Ef barnið er mjög ungt (allt að 3 ára) er hægt að útbúa sérstaka seyði á þurrkuðum ávöxtum.

Skaðinn af sveskjum

Aðallega eru sveskjur hollur ávöxtur. En í sumum tilfellum þarftu að meðhöndla það með varúð. Til dæmis ætti of feitt fólk ekki að ofnota sveskjur, þar sem það er mikið af kaloríum.

Vegna mikils magns af sykri geta þurrkaðir ávextir haft óþægilegar afleiðingar fyrir fólk með sykursýki.

Mæður sem hafa barn á brjósti þurfa að takmarka neyslu sveskja ef barnið er með magavandamál - til dæmis lausa hægðir.

Umsókn í læknisfræði

Í læknisfræði eru þurrkaðir ávextir vinsælir sem forvarnarefni. Til dæmis, þegar um magasjúkdóma er að ræða, er betra að borða að minnsta kosti 5 ber á dag. Þeir sem þjást af hægðatregðu þurfa meira.

Sveskjur eru góðar sem sýklalyf. Það berst við örverur til inntöku - dregur úr fjölda þeirra og stöðvar vöxt þeirra.

Þurrkaðir ávextir eru einnig gagnlegir við æðakölkun, háþrýsting og segamyndun. Sveskjur styrkja veggi æða og háræða, gera blóðþrýsting eðlilegan.

Hjá barnshafandi konum eykur sveskja járnmagnið. Þess vegna er það gott ef um er að ræða blóðleysi og vítamínskort.

Matreiðsluumsóknir

Drykkir (rotmassar, decoctions, hlaup), eftirréttir eru unnir úr sveskjum. Þú getur bætt þeim sem kryddi við heitan rétt. Þurrkaðir ávextir eru góðir í samsetningu með nautakjöti og kjúklingi, sveppum. Veitir þeim ríkulegt, viðkvæmt og sætt bragð.

Geymir sveskjur og plómur

Keyptu aðeins fasta, ferska ávexti. Mjúkir, ofþroskaðir plómur eru oft ormur. Geymdu þau á köldum og dimmum stað; þá munu þeir ljúga í þrjá til fjóra daga. Ferskir plómur eru þaktar hvítri húð sem verndar þá gegn þornun.

Þess vegna ættir þú að þvo þau strax fyrir notkun til að skemma ekki hlífðarlagið. Við stofuhita á gluggakistunni þroskast grænir plómur á tveimur til þremur dögum ef þeir eru vafðir í röku handklæði til að halda raka.

Geymir sveskjur

Til að geyma sveskjur heima ættirðu að fylgja einföldum reglum:

geymdu sveskjur við stofuhita eða notaðu ísskáp til geymslu:

• skúffur,
• zip pakkar,
• línpokar og pappírspokar,
• loftþéttum ílátum eða þéttum gleri,
• málm- og plastílát
• í gleri eða keramikskálum getur þú örugglega geymt sveskjur í allt að 6 mánuði - geymslusvæðið verður að vera þurrt og dökkt
• áður en þú geymir í gleri eða keramik verður þú að dúsa fatinu með sjóðandi vatni og þorna það vel

Nautakjöt með sveskjum

Tilvalið fyrir fjölskyldu og hátíðarkvöldverði. Matarmikill og næringarríkur réttur með pikant bragði er best að elda á haust-vetrartímabilinu þegar líkaminn hefur ekki næga orku og manneskja endurbyggir fyrir kalda árstíð.

Innihaldsefni

• Nautakjöt - 1.4 kíló
• Laukur - 3 stykki
• Gulrætur - 2 stykki
• Sellerí - 3 stykki
• Ólífuolía - 2 msk
• Elskan - 2 msk
• Kjötsoð - 1, 5 bollar
• Sveskjur - 200 grömm

Matreiðsla

Skerið gulrætur, sellerí, lauk og kjöt í litla bita, steikið nautakjötið í ólífuolíu, flytjið í sérstaka skál, bætið við hunangi og seyði þar - látið malla í 40 mínútur. Eftir það er allt grænmetið steikt sérstaklega og bætt út í kjötið. Stráið sveskjum yfir. Látið steiktan soðið í 15 mínútur í viðbót.

Hvernig á að velja og geyma

Farðu á markaðinn fyrir gæði sveskja. Í fyrsta lagi er hægt að smakka berin. Í öðru lagi, íhugaðu það frá öllum hliðum.

Þegar þú velur skaltu fylgjast með smekk þurrkaðra ávaxta. Það ætti að vera sætt, með smá súrleika, án beiskju. Góði liturinn er svartur. Ef það er brúnn blær, þá er þetta skemmd vara. Sveskjur með gryfjum eru gagnlegri en þær án þeirra.

Geymsluskilyrði heima. Geymið sveskjurnar í glasi. Sótthreinsið uppvaskið áður en pakkað er og þurrkaðir ávextirnir sjálfir þurrkaðir í ofninum. Lokaðu ílátinu vel. Þú getur geymt það í allt að 1 ár, á dimmum og köldum stað.

Í dúkapoka fer geymsluþol niður í sex mánuði. Í pólýetýlenpoka - allt að mánuði.